Typisk Medellín -mat De 7 mest kjente typiske rettene

De Typisk Medellín -mat Inkluderer retter som Paisa, Mondongo eller ødelegger paisas brett. Oppskriftene til denne byen viser en stor innflytelse fra de gamle bøndene og muleteers i området. Disse bøndene måtte lage mat og konsumere maten raskt i løpet av den lange arbeidsdagen.

Medellín er en by som ligger i Colombia. Det er den nest mest folkerike byen i landet, med mer enn to og en halv million innbyggere. Det ble grunnlagt i 1616 med navnet Villa de Nuestra Señora de la Candelaria de Medellín. I dag er hovedstaden i Institutt for Antioquia, som han deler sin store gastronomiske formue.

De mest tradisjonelle rettene med Medellín har de mest representative ingrediensene i maten i byen og hele avdelingen.

Blant de mest brukte kornblandingene er mais og bønner, mens de mest brukte kjøtttyper er kylling, storfekjøtt og gris.

Typiske retter av gastronomien til Medellín

1- Paisa Tray

Tray Paisa. Shuttersock

Paisa -brettet er retten som best representerer byen Medellín. Opprinnelsen til denne oppskriften ser ut til å være ganske nylig, siden det ikke er noen referanser før 1950.

Den mest aksepterte teorien er at den ble utviklet fra andre retter, for eksempel Dry Antioqueño eller den typiske fjellklatreren.

Den mest fremragende funksjonen er overflod i presentasjonen. Det er så flott at det bare kan presenteres i brett; Derfra kommer navnet på oppskriften.

Opprinnelig har det opptil 15 ingredienser, blant dem bønner, ris, malt kjøtt, antioquia -pølse og Patacón skiller seg ut.

Kan tjene deg: Filippo Brunelleschi

2- Mondongo

Mondongo suppe. Shuttersock

Denne suppen ser ut til å ha spansk opprinnelse. Det antas at det ble tilberedt med noen ingredienser tatt til Colombia av de spanske kolonisatorene. Det er faktisk noen retter i Spania veldig likt det som serveres i Medellín.

Den viktigste ingrediensen i denne oppskriften er Mondongo selv, som er tarmen til forskjellige dyr.

Det har også svinekjøtt og kylling, hogao, pølse og grønnsaker som poteter eller kassava. Noen steder følger de ham med moden banan.

3- Arepa Paisa

Shuttersock

Medellíns gastronomi har ikke bare fått innflytelse fra spanjoler. Det beholder også noen retter som kommer fra urbefolkningen som tidligere bodde i området.

Blant disse oppskriftene er det av arepas, et måltid basert på maismel. For tiden blir ødeleggelser paisas konsumert veldig vanligvis til frokosttid.

De blir også tatt som akkompagnement for mange måltider. I Medellín skiller de som er fylt med ost ut.

4- Antioquia Mazamorra

Antioquia Mazamorra. Kilde: Nå, CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons

Det er ingen enighet om opprinnelsen til denne oppskriften. Noen forfattere relatert til mat med en som fremdeles er laget i Córdoba (Spania), så det er mulig at den har spansk opprinnelse.

Det er en veldig enkel suppe, som har blitt en veldig populær rett i hele Antioquia. For å utdype det er det bare skrellet mais nødvendig, kjent som Peto. Du må lage det veldig bra, og dedikere flere timer.

For å tilsette litt mer smak, fullføres den vanligvis med en annen ingrediens, for eksempel panel og sukker. I Medellín er det veldig vanlig å tilsette melk til blandingen.

Kan tjene deg: Soya produktiv krets: Stadier og egenskaper

5- Antioquia Parva

Antioquia parva. Kilde: Hoako, CC By-SA 3.0, via Wikimedia Commons

Opprinnelsen til navnet "Parva" kommer fra hebraisk og kaller matvarene som verken er meieri eller kjøtt.

Med det kirkesamfunnet er de kjent i Medellín og i resten av Institutt for Antioquia et helt sett med butterdeig og bakerstykker.

De konsumeres vanligvis på kaffetid, på ettermiddagen. Blant disse parvasene er ostebrød, kassavabrød, pandero eller butterdeig kaker.

6- Oppvarmet

Oppvarmet. Kilde: Fra JuancPlanb - eget arbeid, CC av -sa 4.0, via Wikimedia Commons

Det oppvarmede er utarbeidet med restene av dagen før. Normalt består den av bønner, eggerøre, ris, arpa eller moden banan. Det serveres som frokost, siden det å ha så mange næringsstoffer er ideelt for å starte den sterke dagen for å gå på jobb. 

7- Picada

Hakket. Kilde: Jorge Gobbi, CC av 2.0, via Wikimedia Commons

Denne retten er en kombinasjon av svart pudding, pølse og svinekjøtt tilberedt i ved. Alle ledsaget av patacones og arepitas.

Referanser

1. Colombia reiser. Hva du skal spise i Medellín. Hentet fra Colombia.Reise
2. Veilede alt. Medellin Gastronomy. Hentet fra Guiatodo.com.co
3. Medellin Living. Mondongo: Antioquias tradisjonelle tripesuppe. Hentet fra Medellinliving.com