Typer sushi

Det er flere Typer sushi, hver med en annen smak og med en særegen form for utdyping; I denne artikkelen vil jeg beskrive det vanligste. Sushi har en lang tradisjon i Japan, og bruken har spredd seg gjennom historien. Til tross for dette har det 21. århundre ikke vært godt kommet inn når kjøkkenet definitivt har slått seg ned i vestlig kultur.

Ordet sushi refererer til et japansk ord som oversettes som "bitter ris" eller "sur ris", som igjen fra begrepet Narezushi, og som ble brukt for å unngå risfermenteringsprosessen.

Derfor snakker vi om sushi for å referere til kokt ris. Hans eget ord utelukker viktigheten av rå fisk, selv om mange tror det er et grunnleggende stykke i denne typen utdypinger. 

Den riktige måten å spise denne utdypingen begynner med fisken til en lettere og lettere smak for å øke til den når den sterkeste. Hvis vi snakker om farger, er de mest subtile hvite, mellomliggende, roser og sterke, røde.

I tillegg er det vanlig å følge sushi med soyasaus eller til og med wasabi, en slags grønn og krydret pasta. Det blir vanligvis introdusert i stykket, selv om det kan tilsettes litt mer avhengig av smaken på hver.

For å forstå i sin helhet sushi og alt som omgir den, er det nødvendig at du vet flere begreper:

• Hashi: Japansk begrep som refererer til de berømte pinnene som brukes til å spise rå fisk.
• Heller ikke jeg: Et av ordene som kanskje høres mest ut. Refererer til de typiske grønnaktige alger som trekker svart som brukes til å utføre sushi.
• ROE: Fiskrogn som vanligvis er plassert i den øvre platen på platen. Smaken er salt og bidrar med en interessant farge og tekstur til retten.
• Makisu: Bambus sterillla som forskjellige typer sushi utføres.
• Kaiter Zushi: Sikkert har du sett ved mer enn en anledning den typiske restauranten der spisesteder velger retten sin i et slags transportbånd. Kaiter Zushi eller "Sushi Train" er navnet som denne typen restauranter kalles.
• Itamae: Navn som ekspertkokken heter Sushi.

De vanligste typene av sushi

Hver av de forskjellige typene sushi kalles med Zushi -suffikset (f.eks. Makizuhi, Nigirizhusi). Til tross for dette, er det du vil se navn som har blitt undertrykt at suffikset på grunn av den populære tradisjonen.

Kan tjene deg: kjønnsfraser

I tillegg er det mange flere typer sushis. I denne listen ønsket jeg å vise deg de 9 viktigste som vanligvis finnes i subtrays. Dette er de mest markedsførte og vanlige.

1- Nigiri

Nigiri er den berømte rishaugen med et stykke rå fisk i det øvre området enn flere kokker legger til wasabi mellom begge parter. Hans navn betyr bokstavelig talt "håndpresset".

Det adekvate Nigiri -inntaket er laget av en bit. Ikke gjør det på denne måten er godt sett. Hvis du ikke kan en, kan du prøve å gjøre det selv om det er to biter.

Noen av de vanligste ingrediensene for Nigiri er blekksprut, ål, sjø, Sewry, blekksprut eller til og med søtt egg.

2- Maki

En av de mest kjente ved siden av nigiri. Navnet hans refererer til alle typer sushi som gjøres i rull -formet. Normalt gjøres preparatet på en makisu, er risen pakket inn i en alge eller nori og introduserer fisk eller grønnsaker som tunfisk, agurk, gulrot eller avokado inni.

Ved andre anledninger kan makien forberede seg på soyabønner, agurk eller til og med egg.

Resultatet er en stor rull som senere blir kuttet i 6 eller til og med 8 stykker avhengig av størrelsen.

I tillegg kan du også høre ham ringe Norimaki, et annet av hans kjente navn.

• Hosomaki

De er en maki -rull, men i mindre porsjoner. Interiøret ditt må knirke, så ingrediensene dine må være grønnsaker.

De måler vanligvis rundt 2 og en halv centimeter i diameter

• Futomaki

Det motsatte av Hosomaki. De er de største Maki -utdypingene som finnes. Kuttet er tynnere på grunn av sin store størrelse - 2 inches i diameter -.

Inne i dobbeltfyllingen av det som vanligvis introduseres i en vanlig maki.

• Ehomaki

Oversatt som "Heldigvis regissert rulle" er denne typen maki fylt med totalt syv ingredienser, blant dem sopp, egg og ål fremhevet.

Det sies at sammen med antall ingredienser, bringer det også lykke til å spise det, siden nummer syv er et symbolsk nummer.

• Gunkanmaki

Nok et utvalg av maki. Dets betydning, "krigsskip", refererer til dens form.

Det kan tjene deg: Smerter: Fysiologi, hjerneprosesser og reseptorer

En nori -alger er omgitt av en risbase. Nå, i den øvre delen, plasseres forskjellige fiskerognoser.

• Uramaki

Overraskende er det en rull dannet bakover: ris utenfor og nori -algene inni.

• California Roll

Forskjellige maki, med krabbe og avokado - noen ganger til og med majones - som ble oppfunnet i USA og Brasil.

Blant dens egenskaper skiller fraværet av avokado seg ut. Du vil sjelden finne avokado i en rulle i California i Japan.

• Temaki

Temaki er mindre vanlig i europeiske land, og er en nysgjerrig art av kjegle på rundt fire fingre. Det er omgitt av norialger og full av ris ved siden av en slags rå fisk.

Noen ganger serveres Wasabi blandet med soyasaus når Sashimi blir bedt om.

3- Sashimi

Selv om det i henhold til Sushis definisjon ikke er sushi, regnes det som sådan mange steder. De er rå fiskestrimler kuttet i form av skiver.

Du kan spise alene ved siden av flere typer akkompagnement som wasabi eller til og med ponzu -sausen (en saus dannet basert på soyabønner, sitron, eddik, sahi og mirin). Disse bør spises med pinnene eller hashi.

Noen av Sashimis vanligste typer er laks, blekksprut, tunfisk, blekksprut, hvalkjøtt, kråkeboller, ballong eller scoring fisk.

4- Chirashi 

Under oversettelsen av "spredt sushi" er bruken mindre utbredt i Japan. Likevel snakker vi om Chirashi for å referere til en risplate med en rekke sashimi og flere eddik eller grønnsaksdressinger.

Det serveres vanligvis i en treskål og med totalt 9 ingredienser, selv om dette kan variere etter smak. Det er ganske populært i hjemmet siden det er en av de enkleste Sushis. Bare ha en god mengde rester.

5- Inari

Navnet på denne typen sushi refererer til en buddhistisk gudinne kalt Inari, som representerer landbruk, ris og fruktbarhet.

Dette er "bagu vesker" stekt fylt med eddikris. Opprettelsen gjøres ved å kutte fine skiver av nevnte forbindelse og deretter steke dem.

I den øvre delen kan du introdusere grønnsaker.

6- Oshizush

Med en rektangulær og firkantet form er utdypingen laget med en trekasse med samme form.

Kan tjene deg: de 60 beste setningene med tannleger

Den nedre delen er sammensatt av ris, mens forskjellige grønnsaker og fisk blir satt på toppen, og viser en viss likhet med nigiris.

7- NARE

Eviscera og vaske fisken til å begynne med for å holde den i totalt seks måneder i salt. Resultatet er en skitten lukt som ligner på oster. Denne sushi skiller seg ut for sin store verdi i tillegg til å være en av de største spiselige delikatessene. 

Det serveres i form av Shasimi -formede strimler. Det kan også pakkes sammen med en alger.

8- Temari

Type sushi veldig lik nigiri. Forskjellen ligger i størrelsen og formen, og er mye mindre og rund.

Denne utdypingen er kjent for å bli tradisjonelt konsumert 3. mars, jentedag i Japan.

9- Chakin

Fin måte å presentere shusi på. Det er en riskule pakket inn i et lag med egget og lukket av en alge.

Måten å utføre denne typen sushi er oppsummert ved matlaging av ris på den ene siden og opprettelsen av crep for en annen.

Twil.

10- Anago

Anago er ordet som er brukt av japanerne for å navngi havet ål. Det serveres vanligvis som en kokt sushi over svak varme. Begrepet Unagi brukes til å beskrive ferskvannsvinkelen.

11- Kakinoka

Denne typen sushi er preget av å bli pakket inn i japanske chaki -blader. Opprinnelsen stammer fra EDO -perioden.

Chaqui -bladene har bakteriedrepende egenskaper, som hjelper til med å spare fisk bedre, forbedrer også smaken av sushi. For sin tilberedning brukes fisk som laks, makrell eller kongress.

12- Chimaki 

Det er en type sushi som er preget av å bli rullet på et bambus, banan- eller stokkark, og for å være bundet med IGUSA.

Ingrediensene er varierte og dampet. I Japan er det vanlig å gjøre dem 5. mai for å feire barnedagen.

13- Kazari

Også kjent av Kazari Makizushi, på spansk sushi -dekorativ. I utgangspunktet er de Rolls de Makizushi, men ingrediensene er valgt for å lage design som blomster, dyr eller former.

14- Amaebi

På japansk "AMA" betyr søt og "ebi" reker. Med dette ordet beskrives en sushi der rå reker eller reker serveres med en søt smak.