20 matvarer av dyr opprinnelse og dens egenskaper

De mat av dyr opprinnelse De er representert av egg, honning honning, smør, kjøtt, fisk og melk, blant andre. Denne ernæringsgruppen kommer fra dyr, og kan konsumeres naturlig eller som bearbeidet mat.

Disse spiller en viktig rolle i menneskets kosthold. De er en utmerket kilde til kalium, jern, jod, kalsium og sink. I tillegg har de vitamin D, K, A og gruppe B, som deltar i proteinmetabolisme og vedlikehold av nervesystemet.

Ost. Kilde: Pixabay.Kom til kaviar. Kilde: Pixabay.com

Et annet betydelig bidrag er det høye nivået av proteiner som inneholder. Disse makronæringsstoffene er ansvarlige for å danne og reparere de forskjellige vevene, for eksempel muskel, nervøs og bein, blant andre. De favoriserer også den gode tilstanden til hår, hud og negler.

I tillegg kan du konsumere ost, sjømat, yoghurt eller storfekjøtt bidrar til de essensielle aminosyrene som kreves av kroppen. Slik er tilfellet med lysin, som hjelper til med å skape antistoffer og i den raske absorpsjonen av kalsium.

[TOC]

Vegetabilsk matliste

Yoghurt

Denne meierimat oppnås ved melk bakteriell gjæring. Den særegne smaken og tekstur skyldes at laktose blir melkesyre.

I sin grunnlov er laktose, protein, lipider, magnesium, fosfor, kalsium og noen vitaminer, for eksempel B2, B12, D og C. Noen av fordelene med yoghurt er:

-Kan konsumeres av laktoseintolerante mennesker.

-Det bidrar med diarébehandling, fordi det hjelper med restaurering av bakterieflora.

-Reduserer kolesterolnivået i blodet.

-Det er en viktig kilde til kalsium.

Rødt kjøtt

Fårekjøtt

Inne i gruppen er kosekjøtt, sauer, svinekjøtt, geit, hjort og villsvin, blant andre. Rødt kjøtt er en viktig kilde til protein. Disse aminosyrene er ansvarlige for å reparere og bygge vev. I tillegg deltar de i dannelsen av enzymer, antistoffer, hormoner og noen nevrotransmittere.

Når det gjelder vitaminer, inneholder de type B3, B6, Niacina og B12. Disse er nært beslektet med produksjonen av røde blodlegemer. De har også D -vitamin, som sammen med fosfor og kalsium hjelper til med dannelse av tenner og bein.

De har også purin, som transformeres til urinsyre. Høye konsentrasjoner av denne organiske forbindelsen i kroppen kan forårsake gikt.

En av de viktige mineralene er sink, som i rødt kjøtt lett blir absorbert. Dette er viktig for effektiv funksjon av immunforsvaret.

Ved å konsumere magert rødt kjøtt blir det gitt et betydelig jernbidrag, som lett blir absorbert og brukt.

Honning honning

Denne variasjonen av honning produseres av biene som konsumerer myellatet. Dette er en klissete og søt væske som kan produseres av noen planter, for eksempel kork eik og eik.

På samme måte kan det også skilles ut av fytofagøse insekter, for eksempel bladlus og griser, som lever av sapen til slike plantearter.

Når dyret suger saften, blir det fordøyd av kroppen. Når fordøyelsesprosessen er fullført, skilles den ut som en sukkerholdig væske. Dette blir samlet inn av visse arter av bier og veps, og behandler den.

Honningen som er oppnådd er mørk, med en lavere andel sukker enn blomsterhonning. Imidlertid har den mer polyfenol. Den antioksidantegenskapen gjør den indikert som en grunnleggende mat å behandle nevrodegenerative og hjerte- og karsykdommer, blant andre.

Insekter

Kinesisk Gorgo

Noen insekter arter brukes som mat eller som ingredienser i bearbeidede måltider, for eksempel pasta eller hamburgere. Noen av disse dyrene kan være biller, maur, gresshopper, kakerlakker, kinesiske gorgjos, krekling og termitter, blant andre.

Kan tjene deg: familieintegrasjon

Insekter er rike på næringsstoffer, for eksempel kalsium og magnesium. Larvene gir kalorier, på grunn av flerumettede fettsyrer.

Krekling har kostfiber og umettet fett. I tillegg har de vitamin A og B12, riboflavina og essensielle mineraler.

Hovedbidraget til denne gruppen av dyr er protein. Disse er ansvarlige for å reparere og bygge celler, vev og organer. I tillegg er de relatert til riktig funksjon av immunforsvaret.

Hvitt kjøtt

Kalkunen regnes som hvitt kjøtt

Disse kjøttene, i rå, har en hvitaktig eller rosa farge. Dette skyldes de få proporsjonene myoglobin som inneholder. Noen dyr som utgjør denne gruppen er ender, gjess og kyllinger.

Når det gjelder protein, kan de konsentrere det samme eller en mengde større enn rødt kjøtt, selv om kvaliteten deres kan være noe lavere. På samme måte kan de ha opptil 30% fett, som sammen med proteiner danner de eneste energinæringsstoffene de har.

Disse makronæringsstoffene er ledsaget av vitaminer og mineraler, som fosfor, sink, kalium og jod. I tillegg har de jern, til en mindre andel enn i rødt kjøtt. Når det gjelder kolesterol, for hver 100 gram kunne jeg ha opptil 80 milligram.

De har lave purinnivåer, sammenlignet med rødt kjøtt, så de er enkle å fordøye, spesielt de lave fett -artene.

Sjømat

Innenfor denne matgruppen kan to undergrupper differensieres. Crustaceans, hvor er rekene og hummerene, og bløtdyr, representert av blåskjell, snegler og blekksprut, blant andre.

De næringsrike bidragene fra sjømat er forskjellige. De inneholder proteiner med høy biologisk verdi og vitamin A, D og gruppe B, sistnevnte er den mest tallrike. I forhold til mineraler, kalium, sink, jern, klor, magnesium, kalsium og natrium skiller seg ut.

Disse artene gir kolesterol til kroppen, med veldig liten forskjell for de som er til stede i fisk og kjøtt. Dette motvirkes imidlertid av den positive effekten av flerumettede fettsyrer.

Sjømat er gunstig for helse. Takket være å ha flerumettet fett, bidrar de til reduksjonen i risikoen for coagulous dannelse. På samme måte reduserer de muligheten for utseendet til sykdommer i det kardiovaskulære systemet.

I tillegg til dette bidrar de til kroppsproteiner og jod, som unngår noen sykdommer, for eksempel goitre.

Fiskekjøtt

Fiskekjøtt har utmerket ernæringsverdi. Dette er fordi det gir protein av god kvalitet og lett å fordøye. I tillegg bringer det til det daglige kostholdet forskjellige mineraler og vitaminer, som fosfor, selen, magnesium, jod og vitamin D og A.

Nyere forskning avslører at fisk er mye mer enn et proteinmatalternativ. Fettet som noen arter, som sardin, bidrar til normal utvikling av hjernen, både hos fosteret og barn i deres tidlige stadier av barndommen.

Egg

Egget er en svært næringsrik mat. I hverdagen er de som oftest konsumeres de fra kyllinger, men de kan også være bane, pove, vaktel eller struts, blant andre.

Denne maten er en utmerket energikilde, siden de inneholder D -vitamin, B12, B6, kobber, jern, sink og selen.  I eggehvite er mer enn halvparten av proteinet som det har, i tillegg til å ha vitamin B2 og en lavere mengde fett enn eggeplommen.

Når det gjelder eggeplommen, har den flere kalorier enn klart. I tillegg har de vitamin A, E, D og K og Lecitina, en forbindelse som tillater emulgering, essensielt for utdyping av majones.

Eggene regnes som en proteinkilde, fordi de 9 essensielle aminosyrene i dens grunnlov er til stede, som ikke er produsert av kroppen.

Ost

Dette meieriproduktet har en høy konsentrasjon av næringsstoffer, blant dem proteiner, kalsium, sink, fosfor og vitaminer, som riboflavin, A og B12 skiller seg ut. På samme måte har det få sukkerarter.

Det kan tjene deg: 20 tradisjoner med typisk Guatemala

Natrium og fettinnhold i denne maten kan være et viktig element å vurdere, spesielt hvis personen er i et spesielt kosthold

Kaviar

Denne utsøkte delikatessen består av Huevas of the Sturgeon Fish, som bor i innsjøene og elvene i Asia og Europa. Kaviaren, som kan konsumeres fersk eller pasteurisert, er en dyr mat, så det er generelt ikke en del av det daglige kostholdet.

Imidlertid er den rik på næringsstoffer, og utgjør dermed en utmerket alliert i muskelutvikling. I tillegg inneholder den kalsium, så det styrker bein og tenner. Jernbidrag gjør disse avkastningen effektivt brukt i behandlingen av anemi.

Når det gjelder vitaminer, er kaviar rik på vitamin A, som styrker immunforsvaret, og vitamin E. Dette er en utmerket antioksidant og adjuvans i behandlingen av sirkulasjonssystemets sykdommer. Den har også vitaminer B3, B6, B2, B12 og B5.

Når det gjelder mineralinnhold, er det rik på natrium, jern, magnesium og kalium. Den har også sink, kalsium og fosfor.

Gelé

Gelatinen er laget av bein, brusk og hud av dyrene, hvorfra kollagenet trekkes ut. Med denne maten tilberedes sauser, supper og utallige desserter.

Helsemessige fordeler som gelatinen tilbyr er utallige utallige. Det gir kroppen proteiner og aminosyrer, som alanin, prolin, glycin, lysin, Valina og Arginina. Det hjelper også med å opprettholde sunn hud og for at fordøyelsesfunksjonen skal utføres effektivt.

Honning blomster

Denne honningen er laget av bier, og tar som hovedprodukt nektaren av blomster. Til dette legger bier til noen enzymer. Blandingen som har sin opprinnelse i honningkakene. Etter en stund oppnås et tyktflytende, søtt og veldig næringsrikt stoff.

Avhengig av hvilken type bikube og blomster, kan denne maten ha mange organiske forbindelser. Dermed organiske syrer som melk, sitrisk og fosfor, sukker og vitaminer B3, B2, B5, B1 og C. I tillegg har den folsyre og mineraler som jern, kalsium, fosfor, jod og sink, blant andre.

Honning er en utmerket energikilde, og er ideell for de anemiske eller rekonvaleserende mennesker av en eller annen sykdom. I tillegg bringer det energi til hjertemuskler, og forbedrer dermed hjertets koronar vanning.

Pølser

Noen spesialister klassifiserer pølsen innen proteinmat. Dette gir næringsorganismen, nødvendig for å opprettholde alle viktige funksjoner.

En pølse tilbyr omtrent 13 gram protein. Dette bidrar til opprettholdelse av muskelmasse og hjernefunksjon. Den inneholder også vitamin B12, som er assosiert med hemoglobinproduksjon.

Når det gjelder jern, har en del 1,1 milligram av dette mineralet, som er et av elementene i myoglobin.

Til tross for inneholdende næringsstoffer, bør forbruket være begrenset. Dette er fordi de har mettet fett, som øker nivået av blodkolesterol. Den har også høye natriumnivåer, så dets overdreven forbruk kan forårsake problemer med blodtrykket.

Colapez

Denne maten er hentet fra svømmeblæren til litt fisk, for eksempel barbo, stør og torsk. Disse fjernes fra dyret, de blir behandlet og tørket.

Fiskehalen, som også er kjent, brukes til å tilføre gelatinen konsistens, enten frukt eller kjøtt. På denne måten brukes det i desserter, for eksempel fruktgelé og konfekt

Det brukes for tiden i ølindustrien for å fremskynde avklaringen av noen viner og øl, spesielt de som finnes i fat.

Kan tjene deg: Verdi dommer

Smør

Svinekjøtt er et hvitt fett, som har en høy prosentandel av mettede fettsyrer og mangler transfett.

I det kulinariske miljøet brukes det til å lage mat eller som smørstatning. Det er en uunnværlig ingrediens i lappene og pølsene, og er spesielt populær i utdyping av kaker.

Selv om vegetabilske oljer i vestlige kjøkken er mer populære, foretrekker mange bakere og kokker det. Dette skyldes blant annet at når oppvarmet produserer veldig lite røyk. I tillegg tilfører smør en spesiell smak til oppvasken.

Svelge reir

Svallene er fugler som tilhører Apodidae -familien. Denne arten bygger reirene sine på en bestemt måte. I stedet for fjær, grener og halm, blir de utdypet fra trådene i spytt, som er av gummisk tekstur. Med eksponering for sollys, herder de.

I Kina samler de disse reirene, og med disse tilberedes en tradisjonell suppe. I den østlige kulturen tilskrives denne retten medisinske egenskaper, for eksempel å forsterke immun- og luftveissystemet, i tillegg til å være en kraftig energizing.

På et ernæringsnivå har de protein, karbohydrater, jern, kalium, kalsium, fosfor og fiber, blant andre organiske forbindelser.

Serum

Dette er et biprodukt for osteutarbeidelse. Når melken er ostemasse og støpt, er det en væske, kjent som serum. Det er rik på protein, som serumalbumin, a-lakt albumin, immunoglobulin og ß-laktoglobulin.

Serum brukes til å produsere noen oster, for eksempel Brunost og Ricotta. I tillegg tilberedes med dette myse smøret og er en ingrediens i noen bearbeidede matvarer, for eksempel salte kaker og brød.

Blodpølser

Blodpølsa er en mat basert på koagulert og kokt blod fra noen dyr, som gris, sau, ku og geit, blant andre. Dette blandes med forskjellige krydder, kjøtt og frokostblandinger, for eksempel ris, og danner en tykk fylling, som pølser er fylt.

Den svarte puddingen, som kjent i noen land, kan være en viktig kilde til jern, kalium, magnesium og sink. I tillegg inneholder den fett, proteiner og karbohydrater.

Smør

Dette er et produkt som har som base ingrediens melken til kua. I utgangspunktet er det melkefett, som karbohydrater og proteiner er blitt isolert.

Smørfett er veldig sammensatt, fordi det inneholder opptil 400 forskjellige typer fettsyrer. Dette gjør det til en meget kalorimat. Imidlertid har den selen, jod og noen vitaminer, for eksempel A, E, D, K2 og B12.

Skinke

Ham er et kjøttprodukt som er laget av gris. Dette kjøttet blir utsatt for en saltingsprosess og deretter en av herding og modning.

Denne maten er en kilde til proteiner og mineraler, som jern, kalium, sink, fosfor og kalsium. I forhold til vitaminer har den gruppe B, spesielt B2, B1, B6 og Niacina.

Det har fett i liten mengde, og er mer enn 50% av disse av mono og flerumettet type. Blant fett stiller oljesyre seg ut, noe som bidrar til HDL -produksjon og reduserer LDL.

Referanser

1. Wikipedia (2019). Animal Product. Innhentet fra.Wikipedia.org.
2. Koch, h.; Corcoran, ca.; Jonker, m. (2011). "Honeydew Collecting in Malagasy Stingless Bees.Arkiv.org.
3. Alexandra Luna Orta (2017). Dyrprotein. Viktigheten av din konsumerer. Kode gjenopprettet.MX.
4. J. Boza, J. Jiménez, ca. Espinosa og J. Boza (1992). Viktigheten av mat av dyr opprinnelse i det menneskelige kostholdet. Gjenopprettet fra Helvia.UCO.er.
5. Wyness l. (2016). Rollen til rødt kjøtt i kostholdet: Ernæring og helsemessige fordeler. NCBI. NCBI kom seg.NLM.NIH.Gov.