Bacillus cereus

Bacillus cereus er ansvarlig for forgiftning og forbruksforgiftning

Hva er Bacillus cereus?

Bacillus cereus Det er en bakterie som tilhører sjangeren Bacillus Som er i stand til å produsere giftstoffer. Til tross for at det har blitt studert ofte, er det ennå ikke kjent i det hele tatt, og forblir visse aspekter å oppdage.

Eksemplarer av Bacillus cereus I mange miljøer som jord, vann, visse planter og til og med i tarmen til noen dyr. Fra dette kan det trekkes ut at denne bakterien er i stand til å overleve under veldig mangfoldige og brede forhold.

Viktigheten av å studere denne bakterien er at den er assosiert med visse patologier, hovedsakelig av gastrointestinalsystemet. Takket være dens evne til å overleve kan den seire i mat, selv etter tilberedt, og infisere mennesket.

Selv om infeksjoner forårsaket av det generelt har et godt resultat, er tilfeller med fatale konsekvenser blitt beskrevet. De mest berørte er immunsupprimerte mennesker, hvis immunforsvar ikke effektivt kan møte disse infeksjonene.

Taksonomi av Bacillus cereus

For å belyse kjennetegn og biologisk atferd til en viss organisme, er det nødvendig å kjenne dens taksonomi. I tilfelle av Bacillus cereus, er den neste:

Domene: Bakterier

Filum: Firmicutes

Klasse: Bacilli

Rekkefølge: Bacillaler

Familie: Bacillaceae

Kjønn: Bacillus

Arter: B. Cereus

Kjennetegn på Bacillus cereus

Bacillus cereus Det er en bakterie av medisinsk betydning, på grunn av patogenet til giftstoffene den produserer. Blant de mest enestående biologiske egenskapene er:

Det er en positiv grambakterie

Avlingene til Bacillus cereus Når de er underlagt Gram -fargingsprosessen, tar de en fiolett farge. Dette er udiskutabelt bevis på tilstedeværelsen av peptidoglykan i celleveggen, der fargeleggingspartikler er fanget.

Det er en valgfri anaerob

Bacillus cereus Det kan utvikle seg optimalt i oksygenrike miljøer, så vel som i fravær av dette. Takket være dette er han i stand til å tilpasse seg en rekke miljøer.

Imidlertid er typen habitat der denne mikroorganismen er best utviklet, den som har oksygen. Dette er slik av to grunner. Den første av disse er at det krever oksygen for å generere en av de to typene toksin det produserer (e -thics).

Kan tjene deg: Første flercellede organismer: opprinnelse, egenskaper

Den andre grunnen er at det eksperimentelt har blitt demonstrert at i mangel av oksygen er veksthastigheten til denne bakterien redusert.

Det er mesofil

En mesofil organisme er en som utvikler seg optimalt og effektiv i mellomtemperaturområder. I tilfelle av Bacillus cereus, Det optimale veksttermiske intervallet er 30 ° C til 40 ° C.

Har en variert metabolisme

Avhengig av miljøforhold og tilgjengelighet av næringsstoffer, Bacillus cereus kan gjære forskjellige typer forbindelser. Blant disse kan glukose, glyserol, salicin og sukrose nevnes.

I tillegg til dette er det i stand til å metabolisere nitrater, og transformere dem til nitritter.

Det er positiv katalase

Bacillus cereus Den har katalaseenzymet, som lar deg utfolde hydrogenperoksydmolekylet i vann og oksygen.

Overlever i et bredt spekter av pH

PH er en parameter som refererer til graden av surhet eller alkalinitet. I tilfelle av bakterier Bacillus cereus, Den kan overleve i miljøer hvis pH er mellom 4,9 og 9,3.

Dette betyr at det lett tilpasser seg litt sure og litt alkaliske miljøer. I en nøytral pH forblir de effektivt.

Det er en beta hemolytisk bakterie

Bacillus cereus Det er en bakterie som har evnen til å produsere hemolyse i erytrocytter. Dette kan bevises når du skaffer en avling i middelagaren med blod.

Den produserer sporer

Sporene er celler som nye bakterier kan genereres. De utgjør en slags stasjonær fase i livssyklusen til Bacillus cereus.

Sporene til denne bakterien er preget av å være svært resistente mot miljøendringer, så vel som fysiske faktorer, for eksempel gammastråling.

Morfologi av Bacillus cereus

Bacillus cereus Det er en typisk bakterie fra bacilli -gruppen, med sin karakteristiske barform med firkantede ender. I avlinger kan du se hvor rette eller svakt buede stenger.

Kan tjene deg: Streptococcus sanguinis

På samme måte kan de være individuelt eller danne korte kjeder. Gjennomsnittsstørrelsen på hver bakteriecelle er 1 x 3-4 mikron og de har distribuert flagella.

Fra genetisk synspunkt inneholder de et enkelt sirkulært kromosom som har 5.481 gener, som igjen kodifiserer totalt 5.234 proteiner.

Habitat av Bacillus cereus

En av de mest fremragende aspektene ved Bacillus cereus Det er allestedsnærheten din. Dette betyr at det finnes i en rekke miljøer. Alt dette takket være dens evne til å overleve i forskjellige miljøforhold for pH og temperatur.

Gjennom forskjellige studier har det vært mulig.

Det finnes i jordsmonn, planter, mineralvann, sedimenter og til og med støv.

Sykdommer den produserer

Bacillus cereus Det er en patogen bakterie som kan produsere mange patologier i mennesket: infeksjoner i mage -tarmkanalen og utenfor dette, samt, i ekstreme tilfeller, systemiske infeksjoner.

Denne bakterien produserer to typer giftstoffer: Cherare og Diarreogenic. Hver type toksin har spesifikke effekter.

Gastrointestinale infeksjoner generert av denne bakterien er:

Emetisk syndrom

Det er forårsaket av cereyid -toksin og produseres ved inntak av mat forurenset med dette. Inkubasjonsperioden er 1 til 5 timer.

Diarésyndrom

Det stammer fra inntak av sporer som deretter utvikles i tynntarmen. Inkubasjonsperioden er 1 til 24 timer.

På nivået av øyeeplet genererer bakteriene følgende infeksjoner:

Keratitt

Det er infeksjon i det ytterste laget av øyet, hornhinnen.

Panoftalmitis

Det er en betennelse som påvirker alle strukturene i øyet. På samme måte kan det påvirke de omkringliggende strukturene til dette.

Kan tjene deg: Trypanosoma brucei

Endoftalmitis

Det er en infeksjon som skader alle øyets lag. Det er bare begrenset til dette.

Symptomer generert av Bacillus cereus

Emetisk syndrom

• Kvalme.
• Repeterende oppkast.
• Generelt ubehag.
• I noen tilfeller kan det være diaré og magesmerter.

Diarésyndrom

• Rikelig vandig diaré.
• Magesmerter.
• Rektal Tenesm.

Noen ganger kan det være feber.

Keratitt

• Okulær smerte.
• Rive eller sekresjon.
• Progressivt synstap.
• Overdreven lysfølsomhet.

Panoftalmitis

• Hodepine (hodepine).
• Peri orbital smerte.
• Rødhet.
• Opphovning.

Endoftalmitis

• Synet reduseres.
• Ødem rundt øyet.
• Okulær smerte.
• Rødhet i sklerotikken.
• Lysfølsomhet.

Det er viktig å være oppmerksom på noen av disse symptomene for å behandle dem i tide. Progresjonen av disse infeksjonene kan generere permanente langsiktige konsekvenser, så vel som skjebnesvangre, spesielt når de utvikler seg hos barn.

Bacillus cereus I mat

Selv om det ikke er det eneste patogenet som overføres av mat, B. Cereus Han er ansvarlig for de fleste sykdomsutbruddene overført ved inntak av måltid. De siste tiårene har det totale antallet av disse sykdommene hatt en økende trend over hele verden.

Sykdommen kjent som stekt ris syndrom er et emetisk syndrom produsert av B. Cereus. Den vanlige årsaken er den kokte risen som har blitt opprettholdt i lengre perioder ved romtemperatur og stek den raskt før du serverer den.

Bacillus cereus Det er den tredje ansvarlig for forurensede kjøttsykdommer, etter stafylokokker og salmonlas. Bakteriene er også til stede i noen krydder, så bruken i kjøtt øker risikoen for rus.

Rå melk kan forurenses av B. Cereus. Fordi sporene deres motstår pasteurisering, kan det også være til stede i pasteurisert melk og mangfoldig meieri -derivater.

Andre matvarer som er funnet forurenset med B. Cereus De inkluderer blandinger for desserter, barn.

Referanser

1. American Association for Pediatric Ophthalmology and Strabismus. Hentet fra AAPOS.org.
2. Bacillus cereus. Hentet fra mikrobewiki.Kenyon.Edu.