Chaya -egenskaper, egenskaper, dyrking, omsorg, oppskrift

De Chaya (Cnidoscolus Aconitifolius) Det er en kraftig busk av mellomstore og store palmede blader som tilhører Euphorbiaceae -familien. Kjent som et spinatre, lysestake, jenter, chichcaste, chayamansa, dårlig kvinne eller quelite, er det en endemisk plante av Yucatan -halvøya i Mexico.

Det er en halvhøyde stilkbusk. Lange og rasende blader er sammensatt av fliser som stammer ut en hvitaktig latex. På sin side er små hvite blomster gruppert i umbeliferøs blomsterstand.

Chaya. Kilde: Frank Vincentz [CC BY-S (http: // CreativeCommons.Org/lisenser/by-SA/3.0/]]

Det er en svært næringsrik plante som har blitt konsumert siden eldgamle tider av de opprinnelige innbyggerne i Mellom -Amerika. Den inneholder proteiner, vitamin A og C, niacin, riboflavin, tiamin, mineralelementer som kalsium, jern og fosfor, enzymer og sporstoffer som gir store fordeler for kroppen.

Innenfor herbalismen tilskrives medisinske og terapeutiske egenskaper ved anti -inflammatoriske, antirreumatiske, fordøyelsesfulle, vanndrivende og rensing av blod. Lateksen som utstråler bladene brukes til å eliminere vorter og komprimeringer laget med masererte blader brukes til å modne abscesser.

I noen regioner brukes det som en prydplante på grunn av det rikelig med løvverk som gir en bred og lukket skygge. I tradisjonell maya -kjøkken brukes bladene som alle andre grønnsaker, men aldri friske, de må alltid tilberedes for å eliminere de giftige elementene den inneholder.

Generelle egenskaper

Utseende

Semileum, tykk og glatt stilkbusk som når 2-6 m høye, tynne og sprø grener, åpen kopp og tett løvverk. Den utvikler seg i godt lysende miljøer, på våt, men godt drenert, rotsystemet er fascikulert og overfladisk.

Blader

Palmede blader måler 30-35 cm lengde 25-30 cm bred, grønn-mørk og vekselvis anordnet på en lang kjøttfull skrell. Hver brosjyre har 3-5 dype fliser, små sagne marginer, som ved det minste kutt stammer en tykk, hvit og tett klissete sap.

Bladene inneholder forskjellige sekundære metabolitter, inkludert visse plantetoksiner avledet fra aminosyrer som cyanogen glukóside. Ved å sende bladene til matlaging, frigjøres imidlertid giftstoffene i gass som utgjør den spiselige delen fri for ethvert giftig element.

Blomster

Chaya er en monoisk art, kvinnelige og maskuline blomster er plassert på samme fot, hver med ikke -funksjonelle organer av det andre kjønn. I begge tilfeller er dette små hvite blomster gruppert i klyngeforblomstring.

Frukt

Frukten er en pod med karunkulerte ovoide frø. De få frøene som er utviklet har en lav spiringsprosent.

Chaya blomster. Kilde: Aris Riyanto [CC BY-SA (https: // CreativeCommons.Org/lisenser/by-SA/4.0)]

Kjemisk oppbygning

Den fytokjemiske analysen av bladene til Cnidoscolus Aconitifolius Rapporterer tilstedeværelsen av alkaloider, antraquinoner, fenoler, flobataniner, hjertegykosider, saponiner og tanniner. As well as stearic, miistic, oleic and palmitic fatty acids, β-sitosterol sterols, kaempferol-3-or-glycoside flavonoids and karcetin-3-o-glycoside, taraxasterone terpeus and β and α-amirine triterpenes.

Det kan tjene deg: Malcease: Kjennetegn, syntese og funksjoner

Tilsvarende er tilstedeværelsen av betydelige mengder mineralelementer som kalsium, kobber, fosfor, jern, magnesium, mangan, kalium, natrium og sink vanlig. I tillegg er niacin, riboflavin, tiamin, vitamin A og C, flavonoid amentoflavona eller diapigenin, dihydromirecetin kaempferol-3-o-glykosid, kaempferol-3-o-routinoside og cyanogenisk gluksider-3-o-routinoside og cyanogenisk gluksel-3-o-routinoside og cyanogenisk glukesid.

Ernæringssammensetning

Ernæringssammensetning per 100 g fersk vekt

- Vann: 85,3 %

- Proteiner: 5,7%

- Fett: 0,4%

- Rå fiber: 1,9%

- Totalt karbohydrater: 4,2%

- Ask: 2,2%

- Kalsium: 199,4 mg

- Fosfor: 39 mg

- Jern: 11,4 mg

- Kalium: 217,2 mg

- Ascorbinsyre: 164,7 mg

- Karotenoider: 0.085 mg

- Gjennomsnittlig ernæringsverdi: 14,94 kcal

Chaya forlater. Kilde: Tortie Tude [CC0]

Taksonomi

- Kingdom: Plantae

- Divisjon: Magnoliophyta

- Klasse: Magnoliopsida

- Bestilling: Malpightial

- Familie: Euphorbiaceae

- Underfamilie: Crotonoid

- Tribe: Manihoteae

- Kjønn: Cnidoscolus

- Arter: Cnidoscolus Aconitifolius (Mølle.) Yo. M. Johnst.

Infraespecific Taxon

- Cnidoscolus Aconitifolius Subs. Aconitifolius

- Cnidoscolus Aconitifolius Subs. Polyanthus (Pax & K. Hoffm.) Breckon

Synonymer

- Cnidoscolus chaya Lundell

- Cnidoscolus chayamansa McVaugh

- C. Napifolius (Der.) Pohl

- C. Palmatus (Willd.) Pohl

- Jatropha Aconitifolia Mølle.

- Jatropha Aconitifolia var. Müll ekte. Arg.

- J. Napifolia Der.

- J. Palmata Willd.

- Jatropha Papaya Medk.

- Jatropha Quinquelobata Mølle

Synonymi

- Cnidoscolus: Navnet på sjangeren kommer fra den gamle greske "Knide" og "Skolos", som betyr "Ortiga" og "Spine eller Tingling".

- Aconitifolius: Det spesifikke adjektivet stammer fra den greske "Akoniton", som betyr "giftig plante".

Chaya frukter. Kilde: Aris Riyanto [CC BY-SA (https: // CreativeCommons.Org/lisenser/by-SA/4.0)]

Habitat og distribusjon

Arten Cnidoscolus Aconitifolius Det er opprinnelig fra Sør -Mexico, spesielt fra Yucatan -halvøya, og blir kjent og dyrket i hele Mesoamerica. Den geografiske distribusjonen ligger på Yucatán og Tabasco -halvøya i Mexico, Belize, Honduras og Guatemala, Brasil, Sør -USA og Nigeria i Afrika.

Den utvikler seg vilt i tropiske klimaregioner om et stort mangfold av regnfulle jordarter og klima på mindre enn 1.500 meter over havet. Imidlertid er det en rask vekst som foretrekker varme klima, vokser ved full soleksponering eller halv skygge og tåler tørke.

Den vokser på mørke leirjord med høyt oksidinnhold, så vel som lateritter, typiske varme regioner med høyt mineralinnhold. Naturligvis utvikler den seg i busker, tornete busker eller grønne skoger, rundt fjellstrømmer, kystdyner eller brukes som levende gjerder.

Egenskaper

Mat

Bladene har blitt brukt av Mayaene siden den førkolumbiske tiden som en svært næringsrik mat, og ble blandet med mais for å lage forskjellige tradisjonelle retter. Den gode matverdien er basert på den kjemiske og ernæringsmessige sammensetningen, siden den inneholder vitamin, mineraler og proteiner.

Det presenterer faktisk vitamin A og C, proteiner av høy kvalitet, rå fiber og jern, kalsium og kaliummineraler. I tillegg har den forskjellige karotenoider og spor av kobber, magnesium, natrium og sink, avgjørende for utvikling og vekst av organismen.

Kan tjene deg: hvor kom hominidene oppstått?

I tradisjonell mat brukes friske blader, tidligere matlaging, som et supplement til salater, supper, steker, retningslinjer. I matindustrien brukes bladene til utdyping av oster og som mykner for kjøtt, på grunn av det høye innholdet av proteolytiske enzymer.

Chaya i sitt naturlige habitat. Kilde: Forest & Kim Starr [CC av 3.0 oss (https: // creativivecommons.Org/lisenser/av/3.0/oss/gjerning.i)]

Medisin

Chaya -blader brukes i tradisjonell medisin for behandling av overvekt, hemoroider, nyrestein, kviser eller synsproblemer. Må skudd og blader fungerer som antiparasittisk, fordøyelse, vanndrivende, avføringsmiddel, laktogen, leverbeskytter, sirkulasjonsstimulerende middel og for å styrke negler og hår.

Infusjonene av bladene brukes som en energisk, for å øke hukommelsen, kurere virusinfeksjoner som influensa og redusere inflammatoriske prosesser. Det er effektivt å eliminere fett fra organismen, regulere blodsukkeret og kolesterolnivået og kontrollere alkoholismeproblemer.

På samme måte brukes det til å lindre gastrointestinale lidelser, magesykdom, dårlig fordøyelse, dysenteri, magesyring, forstoppelse eller flatulens. Det brukes også til å helbrede magesår eller sår i munnen, kurere sår forårsaket av brannskader og vaginal vasket etter fødsel.

Lateksen hentet ut fra bladene brukes lokalt for å kurere visningsproblemer som øyeflekker, konjunktivitt eller irritasjon. SAP på grenene påføres direkte på huden for å helbrede insektbitt, kutane utbrudd eller kviserproblemer.

Kontraindikasjoner

Anlegget har utviklet en forsvarsmekanisme mot sine naturlige rovdyr, dette består av en latex som inneholder visse sekundære metabolitter. Disse stoffene er forløpere av cyanhydronsyre eller hydrogencyanid som er svært giftige og frigjøres når planten har fysisk skade.

Cyanid regnes som et giftig element i høye konsentrasjoner, så det anbefales å koke bladene i 15-20 minutter for å eliminere giftig spor. Det er faktisk ikke tilrådelig.

Avling

Chaya er en veldig lett -for -vekst robust busk, den utvikler seg i ferske eller varme klima og er motstandsdyktig mot skadedyr og sykdomsangrep. Fordi frøproduksjon er sjelden og ofte umulig, er den beste måten å spre seg vegetativt.

Etableringen av avlingen utføres med semi-spennede stiklinger på 15-20 cm eller treholdige stengler på 80-100 cm lange. Såing gjøres i barnehage eller direkte på bakken, og prøver.

Roting og innledende vekstprosess for anlegget er langsom, faktisk utføres den første høsten på det andre året av plantet avlingen. Høst av bladene kan utføres kontinuerlig, og prøver å opprettholde 50% av løvet for å garantere plantenes helse.

Kan tjene deg: forbigående avlinger

Omsorg

- Det anbefales å etablere planting ved full soleksponering eller skyggelagte områder, men godt opplyst.

- Selv om den tilpasser seg alle typer jord, utvikler den seg under bedre forhold på en ærlig, fruktbar og godt drenert jord.

- I løpet av den tørre sesongen anbefales det.

- På tidspunktet for å etablere er det praktisk å gjøre en endring med organisk gjødsel. Når det er etablert i feltet, betaler du i begynnelsen av regnene.

- Chaya er en tolerant avling til sterk regn og tørke, selv om den ikke tåler kaldt klima eller sporadisk frost.

Tamales. Kilde: Dtarazona [CC BY-SA (https: // CreativeCommons.Org/lisenser/by-SA/3.0)]

Oppskrifter: tamales med chaya

Brukt som komplementære, brukes chaya -blader til å lage forskjellige tradisjonelle retter, inkludert eggerøre, tamales, empanadas eller tortillaer. Oppskriften på tamales med chaya ville være:

Ingredienser

- Et kilo nixtamalisert maisdeig.

- En kopp kokt og hakket chaya.

- En kopp revet hard ost.

- Halv kopp flytende melk.

- en klype salt.

- Fire kokte og hakkede egg.

- 5 kokte og hakkede egg.

- Steke olje eller koke vann.

- Hvitløkskjole, løk, tomat og gresskarfrø.

- Fersk revet ost til servering.

Forberedelse

Eltekorn, chaya, revet ost med melk og saltpice. Med den resulterende deigen utfør en slags tortilla og fyll med det hakkede egget. Dann tamales og stek dem i olje eller koker dem i kokende vann.F

Bortsett fra en røring er tilberedt med hvitløk, løk, tomat og gresskarfrø. Tamales serveres med sausen ledsaget av den ferske revet osten.

Referanser

1. Berkelaar, Dawn (2006) Chaya. Ekkokommunitet. Hentet på: Ekkommunitet.org
2. Chaya: Bruk og fordeler (2019) Vitenskap og utvikling. Conacyt. Hentet i: CYD.Conacyt.Gob.MX
3. Cifuentes, r. & Porres, v. (2014) Chaya: en veldig næringsrik plante. UVG-USA-FFPR10-prosjekt. Center for Agricultural and Food Studies, CEAA. Universidad del Valle de Guatemala. Guatemala.
4. Cnidoscolus Aconitifolius (Mølle.) Yo. M. Johnst. (2017) Katalog over livet: 2019 Årlig sjekkliste. Hentet i: Katalog.org
5. Cnidoscolus Aconitifolius. (2020). Wikipedia, gratis leksikon. Hentet inn: dette.Wikipedia.org
6. Giftige ingredienser: La Chaya (2019) Larousse Kitchen. Gjenopprettet i: Laroussecocina.MX
7. Jiménez-Artellanes, m. TIL., García-Martínez, i., & Rojas-Tomé, S. (2014). Biologisk potensial for medisinske arter av slekten Cnidoscolus (Euphorbiacea). Mexican Magazine of Pharmaceutical Sciences, 45 (4), 1-6.
8. Mena Linares, og., González Mossera, D. M., Valido díaz, til., Pizarro Espín, a., Alfonso Castle, eller., & Escobar Román, r. (2016). Fytokjemisk studie av blader av blader Cnidoscolus chayamansa Mc Vaugh (Chaya). Cuban Magazine of Medicinal Plants, 21 (4), 1-13.
9. Orozco Andrade, til. (2013). Medikament-botanisk karakterisering av tre populasjoner av sjangeren Cnidoscolus (Chaya) for dyrking og markedsføringsformål (doktorgradsavhandling). University of San Carlos of Guatemala. Fakultet for kjemisk vitenskap og apotek. Guatemala.
10. Pérez-González, m. Z., Gutiérrez-Reboledo, g. TIL., & Jiménez-Artellanes, m. TIL. (2016). Ernæringsmessig, farmakologisk og kjemisk betydning av chaya (CNIDOSCOLUS CHAYAMANSA). Bibliografisk gjennomgang. Vitenskap og teknologitemaer, 20 (60), 43-56.