Tanesyrestruktur, egenskaper, innhenting, bruker

Tanesyre Det er det generiske navnet på en familie av polyfenoliske organiske forbindelser, også kjent som hydrolyserbare tanniner. Den hypotetiske kjemiske formelen til en kommersiell tanesyre er C₇₆H₅₂ENTEN₄₆. Tanesyrer er også kjent som galotansyrer. 

De er vidt distribuert i naturen, hovedsakelig er i barken og fruktene av noen trær som Castaño eik og i søte kastanjer, blant andre.

Brun eik bark. Mwanner [CC BY-SA 3.0 (http: // creativecommons.Org/lisenser/by-SA/3.0/]]. Kilde: Wikipedia Commons.

En tanesyre er en polyfenol med høy molekylvekt og variabel sammensetning dannet ved sterifisering av gallinsyre og 3-galoilgal syre med glukose. En garvesyre fra en kondensert tannin må differensieres, ettersom sistnevnte kommer fra forskjellige forbindelser.

I følge kilder som er konsultert, finnes ikke hydrolyserbare tanniner eller garvesyrer i te. Tanesyrer brukes til å stabilisere drinker som øl og vin, og hjelper til med å eliminere turbiditeten til disse.

På grunn av deres antimikrobielle handlinger har de flere medisinske bruksområder. De har blitt brukt til å behandle laryngitt, magesår, blødning, diaré, hudirritasjoner, blant andre forhold. De brukes også i veterinærbehandlinger.

Tanesyrer brukes til soling og fargelegging av dyreskinn for å oppnå vann og varmeskinn. I tillegg finner forskere stadig nye bruksområder av garvesyrer.

[TOC]

Struktur

Taniske syrer eller hydrolyserbare tanniner har et senter dannet av en polyhydrisk alkohol, som glukose, og hydroksylgrupper sterifisert med gallinsyre (syre 3,4,5-trihydroksi-benzoisk) eller heksahidroksidifisk sure syre, så de inneholder en stor mengde grupper -OH United to Beancenic Rings.

En taninsyre. I: user_talk: ronhjones [offentlig domene]. Kilde: Wikipedia Commons.

Nomenklatur

- Tanninsyrer

- Hydrolyserbare tanniner

Egenskaper

Fysisk tilstand

Gul til brunt amorfe faste stoffer.

Molekylvekt av en kommersiell tanesyre

C₇₆H₅₂ENTEN₄₆: 1701,2 g/mol

Fusjonspunkt for en kommersiell tanesyre

200 ºC

Betennelse peker for en kommersiell taninsyre

198,9 ºC (åpen koppmetode)

Selvretningstemperatur for en kommersiell tanesyre

526,7 ºC

Tetthet

Større enn 1 til 20 ºC

Løselighet

Blandelig med vann. Veldig løselig i alkohol og aceton.

Uoppløselig i eter, benzen, karbontetraklorid og kloroform.

Kjemiske egenskaper

Tanninsyrene utfeller proteiner fordi de reagerer med gruppene -sh av noen av aminosyrene som er til stede i disse.

Kan tjene deg: turbiditet: enheter, metoder, eksempler

Hydrolyse av tanesyrer med tanase enzym genererer glukose, gallinsyre og galloilghalic acid.

Med jernsalter gir de svartblå forbindelser.

Å skaffe

Hydrolyserbare tanniner eller tanesyrer oppnås fra flere plantekilder generelt ved ekstraksjon med organiske løsningsmidler (for eksempel aceton eller etylacetat) eller vannekstraksjon.

De blir trukket ut for eksempel fra kastanjefrø (Castanea sativa), av den tyrkiske agallaen (Infectory Quercus), Kinesisk agalla (Rhus semiata), Tara (Caesalpina spinosa) og myrobalan nøtter (Termalia chebula).

Castaney Castaña frø. Joost J. Bakker [CC av 2.0 (https: // creativecommons.Org/lisenser/av/2.0)]. Kilde: Wikipedia Commons.

Bruk av garvesyrer

I tilberedning av øl og vin

Taninsyre fungerer som en ølstabilisator ved nedbør, ettersom polyfenoler/proteinforhold gjør mer balansert.

Det brukes i konsentrasjoner på 2 til 6 g per 100 l. Det virker som utfeller proteinene som forårsaker turbiditet i øl, da det binder seg til aminosyrer med grupper -er utsatt. Når materialet er utfelt, blir ølet sentrifugert eller overført ved nøye dekantasjon.

Den mest brukte tanen for dette formålet er gallenin, som også fjerner noen metaller og andre polyfenoler festet til proteiner.

Det sies at det er effektivt mot utseendet på harsk smak og mot ustabilitet overfor lys og at det trener som antioksidant. Imidlertid handler han ifølge noen negativt i ølskum.

Taninsyre brukes også til å utfelle ustabile vinproteiner, og forbedre dens kolloidale stabilitet. Ustabile proteiner produserer turbiditet når du er avkjølt drikking.

Turbiditetsvin. Forfatter: fotomiks. Kilde: Pixabay.

Viner kan inneholde hydrolyserbare tanniner som frigjøres fra eikefat i løpet av modningsperioden eller ved direkte tilsetning av vinprodusenten.

For eksempel er en av de vanlige dosene av tanesyre for rødvin 2 g/l. Det gir snerpende følelse av dette produktet.

I farmasøytiske produkter

Taninsyre viser flere egenskaper som kan hjelpe mot sykdommer. Blant dens egenskaper er dens snerpende, antibakterielle, antihistamin, antioksidant, antienzimatisk, antitustiv og antimutagen virkning.

På grunn av de nevnte egenskapene, brukes den til å behandle magesår, diaré, for å dempe blødning, helbrede.

Hemmer bakterievekst som Bakterioder fragilis, Clostridium perfringens og Escherichia coli som kan forårsake diaré eller peritoneale infeksjoner i visse tilfeller.

Kan tjene deg: Arsano

Syresyre brukes til behandling av laryngitt, mandelitt og hemoroider.

Dens tilstedeværelse i visse medisiner gir sakte -frigjøringsegenskaper til den aktive ingrediensen, noe som er gunstig for en langsom dosering av stoffet i kroppen.

Taniske eller tanos -acid -salter brukes i antihistamin- og antitustive formuleringer.

Tanalbin er et kompleks dannet av garvesyre og visse proteiner. Det brukes til å behandle diaré og bakterie- eller soppinfeksjoner. Det forårsaker ikke irritasjon av fordøyelseskanalen og er motstandsdyktig mot magemiljøet.

I denne applikasjonen virker taninsyre på flere måter:

- Koagulerer proteiner i tarmen.

- Gratis vanntap.

- Det er festet til overflaten av gjær, sopp eller bakterier som forhindrer koloniseringen.

- Den fester seg til membranen til tarmveggene som fungerer som en barriere.

På den annen side produserer hydrolyse av tanesyrer gallinsyre som også har bred bruk i legemiddelindustrien.

For veterinærbehandling

På grunn av sin snerpende kapasitet brukes garvesyre til å behandle diaré hos dyr.

Forfatter: Amy Gillard. Kilde: Pixabay.

Den snerpende kraften skyldes at den danner en foreløpig film av koagulerte proteiner på overflaten av tarmslimhinnen, som effektivt beskytter den mot kaustiske midler.

I tillegg er denne filmen de sensoriske nerveenderne som er til stede i slimhinnen som er ansvarlig for enhver reflekshyperexcitability.

Proteinfall er relativt vanntett til passering av væsker i alle retninger, så det er veldig effektivt å bekjempe tilstanden.

I fargestoffet og solbrun skinnindustri

Tanesyrer brukes til soling av hud og dyreskinn.

De fenolgruppene som garvesyrer har i stor mengde, danner svært effektive kryssbindinger med skinnproteiner, noe som øker deres stabilitet mot vann, bakterier, varme og slitasje.

Som fargestoffer

Tanninsyrene hentet fra kinesiske og tyrkiske bønneplanter brukes som ullfargestoffer og svart hårfargestoffer.

I animalsk matindustri

Det brukes som et smakstilsetningstilsetningsstoff. Bruken av taninsyre til maksimalt 15 mg/kg er trygt for alle dyr. Bruken som tilsetningsstoff for fôr utgjør ikke en sikkerhetsrisiko for forbrukerne.

Kan tjene deg: oktettregel

Ny bruk av garvesyrer

I litiumionbatterier

Noen forskere fant at garvesyrer kan brukes til å dekke polypropylen -separatorer i litium -litiumbatterier.

På grunn av det store antallet grupper -OH, gjør garvesyrer overflaten til disse separatorene mer hydrofil, noe som øker elektrolyttretensjonsferdighet og ionisk ledningsevne for separatoren.

Økningen i ionisk konduktivitet forbedrer batteriets ytelse, spesielt kraften i dette.

I orale cellegiftbehandlinger

Forskere i medisinområdet utviklet en nanopartikkel som består av taninsyre som inneholder en anti -kreftmedisin (paclitaxel) innkapslet.

Det ble funnet at nanopartikkelen viser en stor evne til effektivt å innkapsling av medisinen og når en høy effektivitet av medisinfrigjøring på spesifikke tarmsteder.

Nanopartikkelen med taninsyre demonstrerte en betydelig kjemoterapeutisk effekt mot kreftfremkallende svulster etter oral administrering.

Negative aspekter

Taninsyre kan forstyrre veksten av bakterier som normalt er inneholdt av tarmkanalen til menneskets eller dyreorganismen.

Taninsyre skal ikke brukes kontinuerlig eller i høye doser fordi den påvirker jernabsorpsjon og andre mineraler negativt.

I tillegg kan inntaket i høye mengder redusere effektiviteten av fordøyelsesenzymer.

Referanser

1. ELLER.S. National Library of Medicine. (2019). Tanninsyre. Gjenopprettet fra: Pubchem.NCBI.NLM.NIH.Gov
2. Europeisk matsikkerhet aurhority. (2014). Vitenskapelig mening om sikkerheten og effekten av garvesyre når den brukes som fôrflavur for alle dyrearter. EFSA Journal 2014; 12 (10): 3828. Hentet fra EFSA.Online bibliotek.Wiley.com.
3. Leiper, k.TIL. og frykt, m. (2009). Kolloidal stabilitet av øl. I øl. Gjenopprettet fra Scientedirect.com.
4. Bossi, a. et al. (2007). Effekt av garvesyre på Lactobacillus hilgardii Analysert ved en proteomisk tilnærming. Journal of Applied Microbiology 102 (2007) 787-795. Hentet fra online bibliotek.Wiley.com.
5. Sieniawska, e. og bass, t. (2017). I farmakognosi. Gjenopprettet fra Scientedirect.com.
6. Wynn, s.G. Og Fougere, B.J. (2007). Veterinær urtemedisin: en systembasert tilnærming. Astringants. I veterinær urtemedisin. Gjenopprettet fra Scientedirect.com.
7. Chowdhury, s.P. et al. (2004). Molekylært mangfold av garvesyre -nedbrytning av bakterier isolert fra garveri jord. Journal of Applied Microbiology 2004, 97, 1210-1219. Hentet fra online bibliotek.Wiley.com.
8. Brød, l. et al. (2015). Tanninsyrebelagte polypropylenmembran som separator for litium-ion-batterier. ACS Applied Materials & Interfaces 2015, 7, 29, 16003-16010. Gjenopprettet fra puber.ACS.org.
9. Le, z. et al. (2018). Hydrogenbundet tannisk syrebasert kreft nanopartikkel for forbedring av oral cellegift. ACS Applied Materials & Interfaces. 2018, 10, 49, 42186-42197. Gjenopprettet fra puber.ACS.org.