Typisk mat fra Cundinamarca de 8 mest populære rettene

De Typisk mat fra Cundinamarca Den består av retter som Ajiaco, brødsuppe, den resobed roscón, enkemannen på dyktige og innpakket. Gastronomien er bred og variert takket være landbruksfordelene med området og dets forskjellige typer klima.

Rettene fra denne colombianske avdelingen er sterkt påvirket av gastronomien til Boyacá og Bogotá. Røttene er urfolk, afrikansk og spansk.

Cundinamarca ligger i sentrum av Colombia i den så -kallede andinske regionen, og hovedstaden er Bogotá.

Hoved typiske retter av Cundinamarca

1- Ajiaco

Ajiaco

Denne retten regnes som den deiligste og representative for avdelingen for Cundinamarca. Sammen med Paisa -brettet vurderes en av hovedrepresentantene for colombiansk mat.

Ingrediensene er tradisjonelle poteter og colombianske papitas, frynsete kyllingbryst (i noen tilfeller er de erstattet av storfekjøtt eller begge deler brukes), mais, løk, hvitløk, koriander, avokado, caparras og melkekrem.

2- Brødsuppe

Brødsuppe. Kilde: HJENNYJ - EGEN ARBEID, CC BY -SA 4.0, Wikimedia Commons

En av de mange typene supper som er til stede i Cundinamarca for å varme opp i kalde dager er brødsuppe. Ingrediensene er poteter, egg, storfekjøtt, hvitost, melk eller krem, smør, koriander og, selvfølgelig, brød.

For tilberedning bør leirgryte brukes, fordi det anses at disse får smaken av suppen til å skille seg ut.

Måten å servere denne suppen gjøres etter disse trinnene: Nederst på leirgryten blir stykker av hvitost, smør og brød avsatt.

Deretter tilsettes buljongen med storfekjøtt, melk og rå egg, og passer spesielt på at eggeplommen ikke går i stykker.

Kan tjene deg: Landbruk i Andes regionen (produkter)

På dette tidspunktet dekkes preparatet. Etter noen minutter gå og egget er tilberedt, tilsettes mer ost og koriander.

3- Forbedret Roscón

Det er poster som indikerer at denne desserten ble konsumert i kolonitiden. Den er laget av hvetemel, smør, egg og søtt fra Guayaba.

De selges vanligvis på Cundinamarca -veier i retning av La Vega. Ettersom de er så populære, er prisen veldig lav, og de tilbys i pakker på ti til tjue enheter.

4- Capable enkemann

Kilde: Bukkky658, CC BY-SA 4., via Wikimedia Commons

Det er en varm fiskesuppe med ferske ingredienser som grønnsaker, knoller, fine urter og enkemanns enkemann. Det er veldig verdsatt fordi det er en av de få elvefiskene som fremdeles kan utkjempes på Magdalena -elven.

Det er tradisjonelt å spise denne retten i skipene forvandlet til restauranter som ligger på kanten av Magdalena. Det er en tallerken som er høyt verdsatt av turister som liker det pittoreske området.

5- innpakket

Innpakket. Kilde: Dr D12 [CC BY-SA 3.0 Wikimedia Commons]

Det tilberedes med maismel, som biter av storfekjøtt, svinekjøtt og kylling er tidligere tilberedt og marinert, i tillegg til gulrøtter, oliven, kapers og persille tilsettes.

Dette er plassert på et stort bananark for å pakke inn, det er veldig godt bundet og nedsenket i kokende vann for å oppnå tilberedning av maismel og total integrasjon av ingrediensene og smakene.

Det serveres ved å fjerne bananbladet pakket. Dette må ha en fast og kompakt konsistens. Serveres ledsaget av en kopp sjokolade.

6- Trucha med dryppede poteter

Ørret er en av de mest brukte fiskene i denne regionen for utdyping av forskjellige utsøkte retter. En av dem er å krydre grillet ørret med tomat, løk og noen arter og følge den med dryppede poteter.

Kan tjene deg: De 100 vanligste irske etternavnene og deres betydninger

7- Chiquita Mazamorra

Chiquita Mazamorra

En veldig typisk suppe av både avdelingen for Bocayá og Cundinamarca. Det tilberedes med kallus, chard, tørr mais, storfekjøtt, løk, bønner og noen andre grønnsaker, ifølge oppskriften.

8- Costilla-buljongen

Ribbuljong

Veldig populær i mange regioner i Colombia, men spesielt i Andesregionen, hvor den brukes til frokost. For sin utdyping kokes vann normalt for å kaste ribbeina, skive poteter, løk, hvitløk og koriander.

Referanser

1. Rivas, s. Smakene til Cundinamarca i åtte retter. Hentet fra uke.com