Typisk mat fra Mérida (Venezuela)

Utsikt over fjellene og byen Mérida, vanligvis skyet. Kilde: Odalis Ortega, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons

De Typisk mat fra Mérida (Venezuela) Det skiller seg ut for oppskrifter som Andean Pisca, Wheat Arepas, Meridean Cupcakes, overveldet søtsaker, ananas Guarapo eller Mora -vin. Merideña gastronomi har en markant europeisk innflytelse som kommer fra kolonididen.

Denne innflytelsen ble mottatt fra de første erobrerne som ankom Merideño -territoriet, fra Spania og, århundrer senere, med bølgene av colombianske og italienske innvandrere som bosatte seg i denne andinske staten.

Den typiske maten til Mérida høydepunkter i den venezuelanske kulinaren av den type ingredienser den bruker og måten dens deilige retter basert på storfekjøtt, svinekjøtt, kylling, sau, kanin og ørret, inkludert supper og buljonger, som inkluderer supper og buljonger, inkluderer supper og buljonger, som hvete arepas, kaker, brød og ost (røkt), i tillegg til en rekke søtsaker og drikke.

Mérida er en tilstand av de venezuelanske Andesfjellene, som ligger vest i landet.

Hovedretter av Merideña -bordet

Pisca Andina

Denne emblematiske buljongen tilberedt med kyllingkonsommé er laget med koriander, hvitløk, gressløk og fint hakket løk, som små poteter og ost, egg og melk tilsettes og serveres etter smaken til hver familie.

Generelt blir det tatt til frokost ledsaget av sand eller hvete arepas og en kopp kaffe.

arepas

Selv om AREPA er en tradisjonell mat i hele Venezuela, i Mérida og den andre andinske statene, er pilac -maisen AREP (malt øm mais), men fremfor alt hvetemelet arpa, som tilfører bikarbonat eller gjær.

Mel er eltet med vann, egg, melk og smør, litt panestick eller sukkerrør og et snev av salt. Så stekes de i gjørme eller jern som kalles Budares.

Det kan tjene deg: 8 tradisjoner og skikker i Belize

Muffins

Muffins

Det er en fylling med to fine lag med utvidet deig. De er laget med hvetemel med LEDANT, hvis deig må være myk og fast, slik at når du steker den unike knasende tekstur.

Meridan -kaker er fylt med ørret, kylling, riskjøtt, ost, sopp, grønnsaker og også ost med guava -snacks.

De serveres med Masato eller Chicha på restauranter og kaffebarer eller i gateboder.

Godtebutikk

Jordbær og krem

Blant de mest representative rettene til Merideña -kjøkkenet er en rekke typiske søtsaker. De berømte overveldede søtsaker skiller seg ut, som tilberedes basert på melk dekket med sukker og pyntet med slående farger.

Disse søtsakene er laget i hvert Merideño -hjem som en del av deres kulinariske tradisjon og også kommersielt, siden turister som besøker Mérida selges som suvenirer.

Krem jordbær er også en veldig representativ dessert av Mérida. Den består av hakkede jordbær, badet i pisket melk med sukker, som noen ganger kondensert melk tilsettes. Andre typiske søtsaker er de utstoppede fiken og alfondoque.

Drinker

Andean Rice Chicha

Blant de mest representantene er den andiske chicha av mais og ris (masato), La Aguamiel, ananas Guarapo, Mora -vinen, Caspiroleta og La Mistela, blant andre.

Brød

Almojábana

Blant de mest typiske brødene er Almojábana - en Panechillo hentet fra Andalusia laget med stivelse, egg og ost - og Andes Acema, et rundt brød basert på maismel, stjerneanis og hvetekli.

Ørret

Det er en fisk som florerer i elvene Meridan, og er også dyrket i truculture. I Mérida er den mest tradisjonelle røkt.

Det kan tjene deg: skikker og tradisjoner i Sør -Korea

Røkt ost

Det er en tilberedning av kumelkost, vanlig i dette området. Det brukes til å tilberede andre tradisjonelle retter, til å fylle kakene eller peck.

Merideño Calentao

Det er en typisk drink laget med tre typer Friagon og Panela honning, i tillegg til forskjellige krydder. Det tilbys vanligvis i Páramo -områdene, der temperaturene er veldig lave.

Andean Punch

Dette er en annen av Méridas mest kjente drinker. Det er gjort med egg, Miche (en stokkfjære), konjakk og kondensert melk.

Tripe

Mens denne retten kommer fra Spania og forbereder seg regelmessig i andre deler av Venezuela, i Mérida er den innfødt. Det er en sløv oppskrift for å varme opp kroppen i de kaldeste dagene.

Referanser

1. Cartay, r. (nitten nittiseks). Tilnærminger til Andes gastronomihistorie. 
2. Cartay, r. (1988). Platåbordet. Gastronomisk historie av Mérida. Venezuelansk redaksjon. Mérida.
3. Gastronomy of Venezuela. Hentet fra det.Wikipedia.org
4. Andean Almojábanas. Hentet fra Venezuelaatuya.com
5. Typiske retter. Tatt fra Siry-Paseo.Blogspot.com.