Typisk Sonora -mat

En wakabaki -kasserolle. Kilde: Wendyavilesr, CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons

De Typisk Sonora -mat Det skiller seg ut for retter og oppskrifter som den ofte Sonoran, La Machaca, La Coboreada eller La Cahuamanta. Selv om gastronomien til staten Sonora ikke er så variert som for sentrum av Mexico, er det flere innfødte retter i denne regionen som er høyt verdsatt for kvaliteten på ingrediensene og tilknytningen til den tradisjonelle måten de er utdypet.

En god mengde forberedelser bruker de utmerkede kjøttene som produseres der, og som er kjent for kvaliteten på kuttene deres, noe som er anerkjent i hele Mexico.

Men ikke bare kjøttet er hovedpersonen i Sonoran -kjøkkenet, fordi det å ha en omfattende kyst, er sjøproduktene veldig brukt i utdypingen av rike retter.

Desserter har også sin representasjon, som vi vil se i utvalget av typiske Sonora -måltider som vi presenterer nedenfor.

Typiske Sonora -retter

For en sonoran

Den ofte Sonoran er en veldig rik suppe, tilberedt med storfekjøtt som hovedingrediens, pozolero mais (forkokt), storfekjøtt, sitronsaft, løk, koriander, hvitløk, oregano, laurbær, knust rød chili, salt og pepper.

Denne retten serveres tradisjonelt ved spesielle anledninger, for eksempel fester og feiringer på slutten av året, da gunstige effekter tilskrives å lindre "bakrus" etter en natt med mye drikke.

Machaca

Machaca

Retten kjent som Machaca er kjøtt, vanligvis av storfekjøtt, kuttet i strimler og krydret med mye salt og litt pepper (valgfritt), som naturlig tørker til solen.

Tidligere brukte de opprinnelige innbyggerne i Sonora -regionen hjortekjøtt, som kom ut og tørket i solen slik at det ikke ville bli skadet og dermed kunne lagre det i lang tid, eller å mate under turene deres.

Jeansene gjenopptok dette preparatet, men erstattet hjorten med storfekjøtt. Det blir hjulpet smuldret, ledsaget av eggerøre, løk og tre chili kuttet i små skiver, i tillegg til tortillaer.

Kan tjene deg: Piktografisk skriving: opprinnelse, egenskaper og eksempler

Cahuamanta

La Cahuamanta er en lapskaus som opprinnelig er tilberedt med kjøttet av Caguama Turtle og Manta Meat. Men siden Caguama -skilpadden er i fare for utryddelse, har den blitt erstattet av manta, marlin eller tilapia kjøtt.

Du får legge til rekeforberedelser, og eventuelt blekksprut og blekksprut. Den er tilberedt med tomat, tre chile, gulrot, selleri og krydder, og buljongen serveres bortsett fra kjøttet, som blir satt i tortillaer for å lage en rik taco.

Det er ledsaget av chirnition av salat, løk og saus fra Chile, slik at hver person tilbereder den etter deres smak.

Valp

Valp.

Disse hakkede ingrediensene serveres på en mais toast. Det serverer vanligvis med biter av avokado og løk i skiver.

Coyotas

Coyotas. Kilde: Glane23, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons

Typisk dessert av Hermosillo, Sonora. Ligner en stor størrelse på kake, fylles tradisjonelt med "piloncillo", kjent i andre latinamerikanske land som Panela, papir, rapping eller Panocha.

I følge regionen kan andre deponier brukes, for eksempel guava, kvede, syltetøy eller "jamoncillo", en deilig melk med melk også typisk for Sonora. Deigen til denne informasjonskapselen er laget med hvetemel, smør, litt salt og sukker.

Administrerte bønner

De håndterte bønnene, typisk Sonora -tallerken, er bønner nektet i spor med Asadero -ost, farget chili og løk.

Avhengig av ønsket konsistens, kan mengden ost variere, den kan ledsages med stekte tortillaer, stekt kjøtt, eggerøre eller machaca.

Wakabaki

Dette fremmed navnet er en veldig vanlig buljong i byen Obregón, men det serveres i hele regionen.

Buljongen av buljongen er av storfekjøtt og er ledsaget av grønnsaker og grønnsaker som gresskar, ejoter, kål, gulrøtter, poteter, kikerter og mais.

Det kan tjene deg: Kulturelle bidrag fra Mayaene

Chimichangas

Chimichangas er en del av Sonoras gastronomi, de kan være søte eller salte og er laget basert på mel tortillaer fylt med kjøtt med grønnsaker, og gir dem en form stil form.

Deviled reker

Det er en reke lapskaus som tilberedes i vann, smør eller olje. Du kan også tilsette en tomatsaus, appelsinjuice og marinerte chipotles chiles.

Sjømatsuppe

Det er vanlig å bruke i alle kystregionene i Mexico. Buljongen inneholder forskjellige frukter av havet, for eksempel reker, blåskjell og krabbe. Smaken er intens, og mange anser det som et afrodisiakum.

Hvete pozole

Det er en tradisjonell suppe, den har nesten de samme ingrediensene som en vanlig pozol, forskjellen er at de erstatter kjøtt gjennom hvete, selv om du også kan finne versjoner med kylling og uten mais.

Verdolagas buljong

Verdolagas er en veldig hyppig spiselig plante i meksikansk mat. Det kan konsumeres i te eller kontur. I Sonora er det typisk å tilberede i buljong ledsaget av kjøtt og grønnsaker.

Gallina Pinta

Det er en oksesuppe, pintobønner og maiskorn. Navnet kommer fra fargene på kornene og kan finnes i hele regionen, spesielt i hermosillo

Ostebuljong

Det regnes som en av de deiligste suppene i den nordlige meksikanske. Buljongen tilberedes med fersk ost fra Ranches of Sonora, tomater, poteter, kyllingkonsommé, chilaca chili, pepper og salt.

Cepocyte -elendige

Dette er en av de mest populære elendige i Sonora. Tortillaene er fylt med en saftig kjøtt tilberedt i tomatsaus. Det er vanlig på restauranter i hele regionen, spesielt i Hermosillo.

Kullstekt kjøtttaco

Som i hele Mexico er elendige de mest konsumerte rettene, fylt med mange typer gryteretter. Disse er fylt med kullstekt kjøtt, og utnytter kvaliteten på kjøtt.

Det kan tjene deg: zoroastrisme: opprinnelse, tro, ritualer og prinsipper

Hode -elendige

I Sonora koker de storfekjøtthodet i underjordisk ovn, og matlagingen er veldig treg, noe som sikrer et ekstremt mykt kjøtt. Tortillaene er fylt med dette kjøttet, kål, koriander og grønn løk.

Gresskar -atole

Det er en slags krem ​​laget med gresskar, malt kornkorn med kalk og vann, og det tilsettes piloncillo og nixtamal. De tar det om høsten.

Sonoran Tamales

Sonoras tamales er kjent for sin utsøkte maisdeig, som pakker oliven, kjøtt, paprika, mais og poteter, og dampet kokt pakket i maisblader.

Kjøtt med Colorado Chile

Sonora er en husdyrregion, så den har mange typiske kjøtt med kjøtt. Etter kokt kjøttet blir en puré fra Chile Colorado tilsatt. Selvfølgelig er det veldig krydret.

Grønt Rajas kjøtt

De grønne Rajas er Poblano Chile -strips, en av de mange variantene av Chile i Mexico. Forbereder seg med svinekjøtt.

Burritos

Mens de er i hele Mexico, er deres tilstedeværelse mer bemerkelsesverdig i Nord -landet. De er utstoppede tortillaer som en fløyte, lukket. De kan være kjøtt eller kylling.

Percheron esel

Percherón -eselet er et veldig stort, typisk for Sonora. Det kan stekes kjøtt og er ledsaget av avokado, tomat og chihuahuaost.

Quelite buljong

Quelite er en tradisjonell urt som brukes i gastronomi. Det ble høyt verdsatt i før -spansktiden. Det er en betydelig buljong.

Sonoran Enchiladas

De er en haug med tortillaer fylt med ost og løk, og badet med rikelig saus fra Chile Guajillo. De tilbys overalt, fra den mest ydmyke posisjonen til den dyreste restauranten i regionen.

Referanser

1. "Roscia" -oppskrift. For en lydstil storfekjøtt. Gjenopprettet fra allrecipes.com.MX
2. Andrew, s. Machaca de Sonora. Gjenopprettet fra oppskrifter.Sparkpeople.com