Typiske måltider i Chile North Zone, Central Zone og South Zone

Vi lager en samling av de mest typiske måltidene i Chile

Svinekjøttgryte med chuchoca

De Typisk chilensk mat De er en blanding av ingredienser og teknikker av spansk mat, gastronomien til chilenske urfolkskulturer i Andes høyland og påfølgende påvirkning fra andre europeiske land.

Spanjolene, som ankom Chile i 1541, brakte druer, oliven, nøtter, kastanjer, ris, hvete, sitrusfrukter, sukker, hvitløk og krydder. De hadde også med seg kylling, storfekjøtt, sauer, griser, kaniner, melk, oster og pølser.

Ved ankomst fant de ut at de innfødte brukte mais i mange av rettene sine. Kombinasjonen av maten til spanjolene og amerikanerne produserte populære retter som fremdeles er en del av det typiske kostholdet i det nåværende århundre.

Fra 1848 ankom mange tyske innvandrere til nasjonen, og brakte brød og et variert bakverk, blant andre. For deres del brakte italienerne gelatoer som kombineres med forskjellige chilenske frukter

Araberne bidro også til utviklingen av de typiske måltidene i Chile ved å innlemme bruk av visse urter og krydder.

Typiske måltider i den nordlige sonen

Det nordlige området i Chile er betegnelsen gitt til den delen av landet sammensatt av Parinacota, Arica, Antofagasta, Tarapacá, Coquimbo, Atacama og Norte de Valparaíso.

Ved handling fra Atacama -ørkenen er dette området stort sett ørken og tørr eller semi -Arid. Lokalbefolkningen har imidlertid utviklet dyrkingsteknikker som drar nytte av grunnvannet.

I dette området er typiske chilenske måltider hovedsakelig basert på bruk av alpakka kjøtt eller flamme. Kjennesere hevder at smaken av denne typen kjøtt ligner på storfekjøtt eller lam.

De bruker også mais, potet, lokot (eller rocoto, en chili med veldig krydret svarte frø) og gresskar som plantesammenheng (i andre land er det kjent som gresskar eller auyama), blant andre.

Skikken med bruken av disse grønnsakene går tilbake til bondetradisjonen til Aymara -folket som også dyrket quinoa, erter og hvitløk. De så også frukttrær som appelsiner, avokado og guayabas.

Stek

På grunn av den lave tilgjengeligheten av andre skriftkilder og geografisk isolasjon, konsumerer lokalsamfunn i Andesplatået kamelidkjøtt (Flame, Guanaco og Alpaca).

Dette er tilfelle av den nordlige steken. Dette typiske måltidet tilberedes med alpakka kjøtt tilberedt i ved. Denne kjøkkeneteknikken kalles også grillmat, eller grillmat.

Pave Chicharrón

Kilde: Flickr.com/bilder/[e -post beskytter]/15777359877. Bruker: Cucamebre

I tilberedningen av denne retten brukes du flammekjøtt eller lambiter. Disse bitene kokes med fettstykker, og stek deretter. Akkompagnementet av denne retten er kokte poteter og en salat.

Chuño

Navnet på dette typiske chilenske måltidet kommer fra ordet aymara og quechua Ch'uñu Hva betyr behandlet potet. Det er en dehydrert potet tilberedt slik at den kan lagres og konsumeres tid senere.

Patasca

Navnet på denne retten kommer fra Quechua Phataqa. Det er en lapskaus basert på kjøtt, mais, poteter og gulrøtter. Brukt kjøtt kan være flamme eller elvørret.

Guatia (eller Wuatia)

Hans navn kommer fra Quechua Watya, Watiya"O vel Wceya. Det er en tilberedt som tilberedes dampet. Ingrediensene er kjøtt med kylling, topppoteter og malt mais.

Det kan tjene deg: de 6 mytene og mest kjente Nariño -legender

Styreleder

Dette er en annen av Chiles typiske måltider i den nordlige sonen. Det er en alpakka kjøttsuppe eller flamme ledsaget av chuño, løk, gulrot, grønne bønner og Mott hvete (kokt og skrellet hvetekorn).

Charqui

Som mange andre navn på typiske chili -måltider, kommer det fra Quechua (Ch'arki). Den består av alpakka kjøtt eller flamme som tørker i solen til det blir dehydrert. Deretter er det salg. Det er også kjent som Cecina.

Parmesan muslinger

Macha (Mesodesma Donacium) er en saltvannsmusling av Chile. Den tilberedes i ovnen med parmesanost og krydder og krydder. I denne retten kan du se den italienske og arabiske påvirkningen i lokalt kjøkken.

Calapurka (eller Kalapurca)

Det er delte meninger angående opprinnelsen til dette begrepet. Noen sier at Quechua kommer Kalapurca. Andre, tvert imot, hevder at dens opprinnelse er i ordet til Aymara -språket Phurk'a Gala.

I alle fall er det en tykk og krydret suppe som er tilberedt på varme steiner eller gløder. Ved tilberedning av denne suppen brukes kombinasjoner av storfekjøtt, flamme, lam og kylling.

I tillegg inkluderer det andre ingredienser som følger med disse kjøttene: mais, poteter, gulrot og malt chili. Det er vanlig å servere denne suppen etter store feiringer som en gjenopprettende rett.

Picante av Guatitas

Denne typiske retten består av en lapskaus tilberedt med magestykker (vatt) av storfe. I andre versjoner av denne oppskriften erstattes dette kjøttet av kylling eller tunfisk. I tillegg tilsettes også løk, gulrøtter og poteter

Krydningene er kuttet veldig tynne og er fullført med en chilipasta (Rocoto) som er den som gir den krydret berøringen til blandingen. Denne suppen serveres med ris.

Chumbeque

Fruktene er veldig vanlige i dessertene til de chilenske rettene. Når det.

Typiske måltider i sentrumsområdet

Det sentrale området i Chile består av de viktigste byområdene. Her er den store Santiago, Great Concepción og Gran Valparaíso. Andre viktige byer er Quillota, Los Andes, San Antonio og Rancagua.

Portos med Mazamorra

Porotos er belgfrukter kjent som bønner, bønner, bønner eller bønner i andre regioner. I dette tilfellet tilberedes de med en mais mazamorra (blanding av mais og melk). På løken tilsettes også gresskar og hvitløk.

Det er en typisk varm taller.

Humitas

Navnet på denne typiske retten er avledet fra stemmen på Quechua -språket HUMINT'A. Det er en forfedres arv av førkolumbianske amerikanske kulturer og har forskjellige versjoner i hele den amerikanske sonen.

I Venezuela er en lignende versjon kjent som å finne eller bun. Andre varianter av parabolen er Huminta (Bolivia) og Tamal (Mellom- og Nord -Amerika).

Selv i det samme området kan du ha forskjellige navn. Sør for Ecuador, for eksempel, kalles det Chumal.

Kan tjene deg: typiske boyacá -kostymer

Chilenske humitas er laget av en deig laget med korn av knust og krydret ømt mais i henhold til skikken til hvert område. Så er de pakket inn i maisblader og kokt i kokende vann.

Tomaticán

Tomaticán er en av de typiske chili -måltidene som har sitt opphav i kolonididen. Det er en lapskaus som kombinerer ingrediensene brakt av spanjolene på 1500 -tallet med de fra Gastronomy of the Mapuche -folket.

I seg selv er det en lapskaus eller tykk tomatsaus tilberedt med kjøtt, løk og andre grønnsaker. Det er også en typisk rett i Cuyo -regionen (Argentina). Dette området var en del av det chilenske territoriet under kolonien.

Stekt melk

Ristet melk er en klassisk dessert med høyt forbruk i Chile. Det antas at den har europeisk opprinnelse (Flan, Creme brulee eller den katalanske kremen).

Dens utdyping er basert på to grunnleggende ingredienser: melk og egg. Hele blandingen, tidligere krydret etter smak, blir ført til ovnen til et vannbad. Denne typen forberedelser garanterer sin glatte tekstur.

Fersken og byggdrikk

Denne typiske drinken tilberedes med matlaging og skrellede hvetekorn. Quechuas call kokt mais nick. Det har også å gjøre med navnet at Mapuches ga ham, (Muthi enten muti).

Dermed kokes kornene med blekemiddel til de slipper huden. Deretter skyller de med vann for å redusere deres bitre smak. Til slutt tilsettes tørr og krydder (kanel og lukt negler).

Charquicán

Charquicán -kirkesamfunnet er sammensatt av ordet Quechua Ch'arki og Mapuche -avledning hund. Begrepet Mapuche betegner reparasjon av Guisos de Charqui (kjøtt bevart ved tørking).

I før -spansktiden ble Charquicán laget med Guanaco, men den har en gjennomtrengende smak som ikke gleder alle. For øyeblikket er det tilberedt med ferskt storfekjøtt.

På den annen side er preparatet sammensatt og arbeidskrevende. Charqui beveger seg i en mørtel, så ser den ut og stek noen ganger med løk og hvitløk. Til slutt kokes det med poteter, gresskar og andre grønnsaker som er avhengige av hvert område.

Gal av majones

Locos er en slags spiselig marin snegl. Det er også kjent som Caracol Murex eller Roca Snail. Generelt er de ledsaget av salat og potetsalat med sin rasjon av majones.

Potetkake

Opprinnelsen til denne typiske retten er Hyttepai enten Shepards kake av engelsk opprinnelse. Konseptet er enkelt: Puré av poteter med kjøttdeig og løk til Graté. Du kan også bruke paprika, grønn løk eller tomat.

Typiske måltider i den sørlige sonen

Den sørlige sonen er også kjent som Lagos og Volcanes -regionen. Blant de befolkede sentrene er Temuco, Puerto Montt, Puerto Varas og Valdivia. Det er også den omfattende chilenske Patagonia av rik gastronomisk tradisjon.

Curanto

Denne tallerkenen tar navnet sitt fra metoden som brukes til forberedelse. Presten er en tusenårsmetode for å lage mat under jorden, i et hull fullt av steiner som varmer opp med ved.

Kan tjene deg: Hva er formbarhet? (Eksempler på formbare materialer)

På Mapuche -språket er det kjent som Kurantu, som oversettes som "pedregal". Det er en tradisjonell rett i området Chiloé Archipelago (Southern Chile), i utgangspunktet sammensatt av rødt kjøtt, sjømat og poteter.

Chapaleles

Det er en annen typisk rett av Chiloés gastronomi. Den består av en kokt deig laget av poteter og hvetemel. I andre versjoner er stekt, bakt eller i den tradisjonelle curanto utarbeidet.

Tilsvarende kan kapaleler nytes som søte følgesvenner. For eksempel er den søte chilote chapalele ledsaget av honning, med sukker eller hjemmelaget syltetøy.

Stekt til pinnen

Denne retten tilhører gastronomien i Aysén -regionen (chilenske Patagonia). Kokemetoden din består i å ta kjøttstykker og krysse dem med en stav. Deretter plasseres denne andelen på glørere.

Steken til pinnen er et felt med feltoppgaver. Imidlertid har han blitt vanlig på landsfestene som ble gjort i anledning ekteskap, bursdager og generelt, i feiringer med mange gjester.

Når det gjelder kjøttet, foretrekkes lammet og storfekjøtt. Under kokeprosessen er det vanlig.  

Paila Marina

Blant de typiske chili -måltidene er Paila Marina. Dette er tilberedt i den sørlige delen av landet, og det er en tykk (lapskaus) suppe av flere sjømat og fiskestykker, krydret med krydder.

Milcao eller brød laget av poteter

Denne typiske sørlige retten er definert som en knust og blandet pave -lapskaus. Forberedelsen kan ha variasjoner, i henhold til smakene i de forskjellige regionene.

I noen områder blir chicharrones lagt til. Noen ganger tilberedes den i vann eller stek i panne som panqueque. I tillegg, i andre områder, tilberedes det i en ovn eller glød som gjøres med brød, og kan også tilberedes i Curanto.

Umu ta'o

Det er en typisk rett på påskeøya og chiloè. I sin forberedelse brukes curanto -teknikken (glødestoner). Ingrediensene er fisk, skalldyr og grønnsaker, alle pakket inn i bananblader.

Den er ledsaget av søtpoteter (søtpoteter) og po'e. Po'e er en kompis som konsumeres som garnison og som er forberedt med squash, banan og kokosnøtt. Det er en representativ rett av Rapanui (Easter Island) etnisitet)

I følge historikere er denne retten en arv etter de gamle polynesiske samfunnene. Rapanui feirer vanligvis festligheter rundt forberedelsene deres. De er vanlige i samtalene Umu Samfunnet.

Tunu der

Dette er en annen spesialitet av innbyggerne på påskeøya. Den består av fersk fisk som tilberedes på varme røde steiner. Forberedelsen gjøres utendørs og kompletteres med upleierte poteter og bananer.

Temaer av interesse

Typisk meksikansk mat