Gastronomi av den andiske regionen i Colombia

De Gastronomi av den andiske regionen i Colombia, Av urfolk, spansk og afrikansk arv består av en deilig blanding der knoller, meieri, kjøtt og mel utgjør hovedingrediensene. 

Den andiske regionen ligger i det sentrale området av landet, og er det største og mest befolkede i Colombia. De tradisjonelle typiske rettene i denne regionen kommer fra avdelingene Antioquia, Tolima, Huila og Santander, som kombinerer belgfrukter, varierte oster og kjøtt for å varme ut ganen til alle de som besøker denne kalde regionen.

Tray Paisa

Forberedelse av supper og sterke plater, som starter med det mest typiske av alle, "paisa -brettet" kombinert med en rik og variert kaffekultur, er det som konverterer til gastronomien i denne regionen til en av de mest spesielle.

Det beste av gastronomien i den andiske regionen i Colombia

1- Paisa Tray

Katalogisert som en av Colombias typiske retter, har overlevd i generasjoner som blir den mest populære i Institutt for Antioquia.

Paisa -brettet er synonym for overflod, så det brukes vanligvis i et stort brett og består av ti sterke hovedingredienser: bønner, hvit ris, malt ris, malt kjøtt, chichararn, pølse, sort pudding, stekt i et stort brett og består av ti sterke hovedingredienser: bønner, hvit ris, malt ris, malt kjøtt, malt kjøtt, malt kjøtt, malt ris, malt ris, malt ris, malt ris, malt ris, malt ris, malt ris, malt ris, malt ris, malt ris, malt ris, malt ris, malt ris, malt, malt, det Egg, bananskiver Maduro, arepa og avokado.

Denne retten brukes vanligvis til å spise blant flere mennesker, og være en populær skikk å dele den som en familie.

2- Antioquia Sancho

Antioquia Sancho

Typisk taller.

Den colombianske Sancho er vanligvis "tre kjøtt", og er en suppe som inneholder storfekjøtt, svinekjøtt og kylling eller kylling. Buljongen er vanligvis kokt med varierte knoller, mais og banan, krydder med krydder og urter.

Kan tjene deg: Antidemokratisk praksis: Konsept og eksempler

Det er vanlig å servere den med ris, avokado og en hvitløksstikk. Det er preget av å se ut som en lapskaus, siden buljongen blir tykk når du bruker forskjellige typer colombianske poteter.

3- Lechona, Tolimas typiske rett

Hver 29. juni feires "National Day of the Lechona" i Tolima, en typisk colombiansk rett som fulgte med de spanske erobrerne.

Den består av svinekjøtt som tradisjonelt serveres med hvitt mais arepas og den populære "insulo" vaniljesaus. En krem ​​laget av panela og maisdeig som vanligvis varmes opp til en slags deilig ostemasse dannes.

Svinekjøtt er marinert med løk og hvitløk hovedsakelig, selv om det i noen områder vanligvis er krydret med en ertestuing.

Melkeaktig må tilberedes i en gjørmeovn og ved i minst tjue timer, og ved at matlagingen er at sjarmen til smaken ligger.

4- tamales, en tolimenten glede

Tamal, en typisk rett fra den før-spanske tiden, består av en kokt maisdeig pakket inn i kobbblader eller banan.

Hans navn kommer fra Nahuatl -språket der "Tamalli" betydde innpakket, og derfra kommer det forberedelsene.

Tamales er vanligvis fylt med forskjellig kjøtt, grønnsaker, frukt eller sauser, kan tilberede søtsaker eller salt.

Tamal tolimense er imidlertid en av de mest anerkjente. Den er laget av kylling, svinekjøtt, svinekjøtt, egg, gulrot, erter, poteter, ris og forskjellige krydder pakket inn i et bananark. Resultatet er en deilig masse full av smak og farge.

Kan tjene deg: Vampyrnavn

5- Ajiaco, chibcha-suppen

Denne retten kommer fra tidens tider, har sin opprinnelse etter blandingen av kreolske og spanske kulinariske tradisjoner.

Historien forteller at tidligere Chibcha -kulturen pleide å forberede den, og den er derfor katalogisert som et ikon i Colombia.

Det er en veldig populær suppe eller Sancho som vanligvis brukes i en keramisk rett eller i den tradisjonelle gryteretten. Det er en deilig kyllingsuppe som har flere typer poteter og er krydret med hvitløk, derav navnet.

Det sies at denne retten gjenspeiler miscegenation av regionen, siden den inneholder kreolske ingredienser som poteter, basilikum og kolber; Og på sin side europeiske ingredienser, etter tilsetning av kylling, melkekrem, kapers og løk.

Det brukes vanligvis ledsaget av ris, avokado, banan, grønnsaker eller salat.

6- Changua, tradisjonell frokost

Det er den typiske cundiboyense -retten i den andiske regionen som vanligvis er en del av de fleste frokost. Den består av en kremet suppe som er ledsaget av brød, toast eller arepas.

Buljongen tilberedes basert på melk, egg, løk og koriander. I Paisa Changua bruker den vanligvis ikke poteter og biter av ristet brød tilføres vanligvis buljongen, samt en liten kyllingsuppe for å øke smaken.

7- Det typiske mais arepa 

Arpasene, ansett som den mest tradisjonelle retten av før -spanskamerikansk Amerika, fungerer vanligvis som akkompagnement av hovedrettene i Andesregionen.

De typiske arepasene er chócolo, som tilberedes basert på tritt mais som har lov til å suge i tre dager.

Kan tjene deg: Belize Flag

De bortskjemte paisasene tilberedes uten salt og uten å fylle bare å følge. Imidlertid er det i Andes regionen også vanlig.

AREPA utgjør den viktigste typiske maten når du følger med enhver rett i Colombia. Det tilberedes vanligvis i ovnen eller stekes i små runde former.

De tre mest utsøkte dessertene i den colombianske andinske regionen

8- Brevas med Arequipe

Det er en typisk dessert utarbeidet basert på små fiken fylt med arequipe eller dulce de leche.

9- Pionone

Også kjent som "Reinas sigøynerarm eller arm", består av en rullet rund søt deig fylt med frukt, arequipe eller jordbær med krem. Den tradisjonelle vanligvis fylt med arequipe og etter å ha drysset sukker på toppen.

10- Parvas

Kilde: Peter Angritt Creative Commons BY-SA-3.0

I Colombia er det kjent som "parvas" til forskjellige typer gyldne eller butterdeig.

Referanser

1. Lær å tilberede en typisk colombiansk frokost. Gjenopprettet fra kromos.seeren.com.
2. Tray Paisa. Gastronomistisk kom seg.com
3. Colombias kulinariske mangfoldighet - en fest for sansene dine. Gjenopprettet fra FlightandTrip.com.
4. Typiske matvarer i Colombia. Gjenopprettet fra nettsteder.Google.com
5. 5 deilige typer arepas i Colombia. Gjenopprettet fra xdviral.com.