Gastronomi i den karibiske regionen i Colombia

Typiske retter i den karibiske regionen

De Gastronomi i den karibiske regionen i Colombia Det er en blanding av ingredienser og smaker som smelter sammen de kulinariske tradisjonene til kulturer, europeiske, innfødte, afrikanske og mestizo urfolk, og inkluderer en rekke typiske retter, drikke og søtsaker.

Blant de mest tradisjonelle måltidene i denne regionen er Sanchos basert på fisk og skalldyr, storfekjøtt og kylling, skilpadde og geit, og mondongo, som er ledsaget av patacones, maisbun.

Kornsupper, som bønner og guandú, og en rekke hav- og jordretter skiller seg også ut.

Karibisk kjøkken inkluderer også noen eksotiske måltider laget med ville jaktdyr, som florerer i denne delen av landet.

Typiske oppskrifter av den karibiske regionen

Sancho

Det er den mest populære retten i regionen, som varierer i ingredienser og formen for forberedelse i henhold til hvert område.

Costilla og Tail Sanchos, Guandú med saltkjøtt, kylling og geit tilberedes. Mondongo er en annen form for Sancho i denne regionen.

Fremhever også fisken, sjømat og skilpadde Sanchos, bønnesuppe og ostemote.

Storfekjøtt

Storfekjøtt i saften din. Kilde: av Pablo Villaseñor, Wikimedia Commons

Oksekjøtt er tilberedt i posta, lapskaus, stekt og puyada. Det er også andre svinekjøttbaserte retter.

Geit og lam

I denne regionen er geit- og lammatiske retter veldig tradisjonelle, også de med vill jaktkjøtt som inkluderer dyr som skilpadde, mono, icotea, Guartinaja, ñeque, Armadillo, Pisingo, Deer, Tapir og Saíno.

Ris

Ris med chipi chipi. Kilde: Gustavo M, CC av 2.0, via Wikimedia Commons

Det er en rekke ris som blant annet er med reke, chipi chipi, krabbe, glatt og bocachico. Disse rettene kan ledsages av patacones, maisbolle.

Det kan servere deg: Typiske Tucumán -måltider: De 7 mest kjente rettene

Empanadas og arepas

Egg arpa. Kilde: Fra JDVillalobos - eget arbeid, CC av 3.0

I det typiske kjøkkenet i den karibiske regionen, empanadas, mais arepas (med egg), carimañolas, friche og quibbes, bønner av svart hode, kobb og ostebønner og ost. Også Butifarras, Cayeye og kakene.

Fisk og sjømat

Pescados og sjømathøydepunkter i forskjellige preparater som La Mojarra, El Bocachico, El Támalo, El Parogo, El Lebranche og La Sierra. Casserole og cocktails of Seafood, hummer og østers er også forberedt.

Guisada iguana med kokosnøtt

Veldig populær rett i La Guajira -regionen. Å være en veldig rik krypdyr i området, det brukes til å lage forskjellige oppskrifter med kjøttet. En av de vanligste er lapskausen med kokosnøtt, som er krydret med krydder som hvitløk, løk, ingefær og paprika.

Drinker

Det er en rekke tradisjonelle rombaserte drinker. Frisk fruktjuice er også veldig populære: Guanábana, Corozo, Tamarindo, Zapote, Anón, Mango, Marañón og Guayaba.

På samme måte tas mye panela med sitron, risvann og maisvann.

Godtebutikk

Ris med kokosnøtt. Kilde: Fra Adriblanco - eget arbeid, CC av -sa 4.0

Blant de mest populære og tradisjonelle dessertene og søtsakene i regionen inkluderer kystkokadaer, kokosnøtt ris, glede, enjucado og hesten.

Sweets of Icacos, Manga, Batata, Guayaba eller Membrillo og den berømte Mongo Mongo er også veldig populære.

"Skrap" søtsaker, laget av belgfrukter og frukt, er andre herligheter av karibisk gastronomi. Disse typiske søtsakene spises vanligvis i løpet av Holy Week.

Boli

Boli. Kilde: JDVillalobos, CC av 3.0, via Wikimedia Commons

Fra fruktjuicer, melk, informasjonskapsler og sjokoladedrikker kan du lage denne typen hjemmelaget iskrem, også kjent som hielitos eller frossen. Blandingen blir introdusert i en liten plastpose og vil hvile på kjøleskapet til den fryser.

Det kan servere deg: typiske måltider av antioquia: 6 typiske retter

Referanser

1. Morón, Carlos og Galván, Cristina. Kreolsk mat. Córdoba -oppskrifter og regioner ved den karibiske kysten. Domus Libri: 1996.
2. Den karibiske regionen. Konsultert om det.Wikipedia.org
3. Sancho eller Guandú Soup. Konsultert av mycolombianrecipes.com
4. Den karibiske regionen. Konsultert av colombiapatrimoniocultural.WordPress.com