Huitlacoche -egenskaper, habitat, livssyklus, egenskaper

Han Huitlacoche eller Cuitlacoche (Ustilago maydis) Det er en Basidiomycota -sopp av Ustilaginaceae -familien som innen sin livssyklus har to faser, en saprofytt og en annen parasittisk. I denne siste fasen påvirker det mais som produserer en sykdom som kalles "kull" eller "vanlig maishv.".

Sykdommen kan angripe hvilken som helst del av planten som produserer tarmtyper av variabel størrelse, til og med over 30 cm i diameter. Når tarmen vises i kornene, er det fordi infeksjonen har skjedd i eggstokkene, og de mest berørte korn er de som er funnet ved spissen til COB.

Ustilago maydis. Tatt og redigert fra: h. Zell [CC By-SA 3.0 (https: // creativecommons.Org/lisenser/by-SA/3.0)].

Sykdommen regnes som en skadedyr av avlinger som nesten over hele verden og syke planter generelt blir ødelagt for å unngå soppspredning. I Mexico anser de imidlertid soppen som en delikatesse, og til og med induserer både håndlaget og kommersielt, dens forplantning.

Huitlacoche presenterer i sin sammensetning viktige mengder antioksidanter, fiber, vitaminer, samt lysin og aminosyrer. I tillegg antyder forskere at de har egenskaper som er hjelpestoffer i kreftforebygging og andre sykdommer.

[TOC]

Kjennetegn

Ustilago maydis Den presenterer en aseksuell gjærfase som er karakterisert, blant andre aspekter, fordi når den utvikler seg i en solid kulturmedium PDA, presenterer konkave kolonier, av lys kremfarge, kompis, som blir brun etter 8 dager etter såing av plantingen. I tillegg er kolonien positiv ureasa.

Den patogene fasen av seksuell reproduksjon kan påvirke alle luftdelene av planten, spesielt utvikle meristematiske vev. Symptomer fremstår som klorose, antocyaninflekker og til slutt utvikling av svulster eller tarmer.

Tartene er dekket av et lag med lysegrønt eller sterkt lysegrønt vev og dannes av begge hypertroferte celler i verten, og av soppvev og sporer er de sistnevnte mørkeblå. Tarmen er noe kjøttfulle og faste og lyser i utgangspunktet og mørkner over tid.

Sporene inne i tarmen, mørkere når du modnes og forvandles til en støvete deig, og fargen deres blir brun eller svart. Disse sporer er varierende fra globose til langstrakt og uregelmessig, med mål på 7 til 11 um x 7 - 13 um, celleveggen er 0,5 um tykk, og er fint dekket med torner.

Kan tjene deg: Sansevieria trifasciata: Kjennetegn, habitat, varianter, omsorg

Frigjøringen av sporer skjer ved brudd på vevslaget som dekker tarmen. Eldre tarmer kan overstige 30 cm, men det er normalt at de er 15 cm og ikke mer enn 1,2 cm i tilfelle av arkene på bladene.

Taksonomi

Ustilago maydis Det er en Basidiomycota -sopp som tilhører den tilaginomycetes -klassen, vanlig ordre, Astilaginaceae -familien. Denne familien inkluderer for tiden rundt 17 sjangre og mer enn 600 arter.

Kjønn Ustilago Det ble beskrevet av mykolog Christian Hendrik Persronon ved bruk av Ustilago hordei som type type. Det er for tiden representert av rundt 200 arter, alle av dem parasitter av gress.

Taxonet Ustilago maydis Det ble myntet av den sveitsiske botanisten Augustin Pyramus de Candolle (forkortet DC i henhold til normene som styrer nomenklaturen til sopp), og deretter omskrevet av mykologen August Carl Joseph Corda.

Blant synonymen til arten er Caeoma Zeae, Lycoperdon Zeae, Uredo Maydis, Uredo Segetum og Ustilago Zeae.

Habitat og distribusjon

Huitlacoche eller Cuitlacoche vane er hovedsakelig assosiert med mais, selv om det kan påvirke andre gress. I sin saprofyttfase utvikler soppen seg som en encellulær organisme som kalles Sporide og lever på maisplanten. I sin parasittfase utvikler den seg inne i den.

Distribusjonen av Ustilago maydis Det er over hele verden, å kunne være til stede hvor som helst der mais dyrkes.

Livssyklus

Livssyklusen til Ustilago maydis Det er sammensatt, på den ene siden presenterer den en encellulær og uinukket fase, som reproduserer aseksuelt og kalles sporid; Og på den andre.

Sporidet er ikke -infektiv, har en saprofyttdiett og utvikler seg utenfor maisplanten. Sporid kan reprodusere ved geming. Passering av denne saprofyttfasen til parasittfasen bestemmes genetisk av seksuelle alleler til og b.

Hvis et par seksuelt kompatible Sporidios for stedet til Hver form er et spiringsrør i retning av den andre. Når disse rørene blir funnet, er plasmogami eller fusjon av cellene i begge rørene, uten kjernene forenet, noe.

Infektiv glødetråd vil se etter det aktuelle stedet for penetrasjon mot vertens interne stoffer. Når den ligger inne i anlegget, vil utviklingen av et Dicaronte -mycel bli produsert.

Det kan tjene deg: Cystus monspeliensis: habitat, egenskaper, omsorg, sykdom

Myceliet utvikler seg inne i verten uten først å drepe cellene av det samme. Dette mycelet forårsaker endringer i hotellveksten til verten som gir opphav til tarmen. I tarmen kommer individuelle cellerceller til å skille og oppleve kariogami (kjernefusjon) for å danne diploide celler som kalles teliosporer.

Disse teliosporas utvikler tykke svarte vegger som igjen er ansvarlige for fargelegging av tarmer. Da spirer teliosporene og produserer en struktur som kalles promotering der meiose oppstår og fire haploide celler som frigjøres i miljøet for å starte syklusen på nytt.

Tilago maydis sporer. Tatt og redigert fra: 2011-08-27_ustilago_maydis_ (DC.) _Corda_183839.JPG: Dette bildet ble opprettet av bruker Alan Rockefeller (Alan Rockefeller) på Mushroom Observer, en kilde for mykologiske bilder.Du kan kontakte denne brukeren her.Engelsk | Spansk | Français | Italiensk | македонси | Português | +/− Derivatarbeid: AK CCM [CC BY-SA 3.0 (https: // creativecommons.Org/lisenser/by-SA/3.0)].

applikasjoner

I de fleste land i verden regnes Huitlacoche eller Cuitlacoche som en pest og forurensede planter elimineres for å unngå rask spredning av sykdommen.

Imidlertid brukes det i Mexico som mat siden aztekisk kultur. Soppen konsumeres når tarmen vises og før modning. Det kan konsumeres både fersk og hermetisert, og prisen er flere ganger høyere enn for uinfisert mais.

Forbruksformen er i form av en lapskaus eller som en del av andre retter som tortillaer, elendige, quesadillaer, supper, blant andre. Soppsmaken er ganske hyggelig, med en viss likhet med Morcella -sopp, men med et lite røkt og surt berøring. Teksturen blir også verdsatt.

Soppen har gradvis fått tilhengere i Europa og USA, spesielt på haute matrestauranter, der den når ganske høye verdier.

Andre bruksområder

Den ikke -infektive fasen av Ustilago Maydis Det brukes som modellorganisme for forskning, som har blitt foretrukket av det faktum at genomet er blitt fullstendig beskrevet.

Forskere har brukt denne soppen for å studere plantesykdom, så vel som i genetiske manipulasjonstester og for å kjenne noen aspekter av genetikken til verten deres, ved å bruke den homologe rekombinasjonsmetoden i DNA -reparasjonen.

I tillegg, Ustilago maydis Det er i stand til å biosyntisere en serie forbindelser med høy verdi, for eksempel til forføyning, maliske og hydroksykoninsyrer, så bioteknologibransjen bruker den mer og mer.

Kan tjene deg: Colletotrichum gloeosporioides: Kjennetegn, syklus og kontroll

Avling

Som nevnt betraktet det i de fleste land i verden Huitlacoche eller Cuitlacoches som en pest, så den kjemper for utryddelse av avlinger, men i Mexico brukes imidlertid ikke bare den naturlig infiserte mais, men dyrker også soppen gjennom dens kunstige utbredelse.

Kunstige forplantningsmekanismer er empirisk infeksjon, praktisert direkte av noen produsenter, og inokulering av sporer oppnådd ved dyrking i potetdexstrose agar.

Den økende interessen for soppen til matformål har til og med tillatt at i noen stater i USA, som Florida og Pennsylvania har oppnådd autorisasjon fra Department of Agriculture (USDA) til å utføre inokulering av soppen, til selv om de selv Resten av statene kjemper for utryddelse.

Salg av Huitlacoche i Soriana Oaxaca Mexico. Tatt og redigert fra: NSAUM75 på engelsk Wikipedia [CC BY-SA 3.0 (https: // creativecommons.Org/lisenser/by-SA/3.0)].

Ernæringsegenskaper

Ustilago Maydis Den har blitt katalogisert som en ernæringsmat, det vil si at den presenterer både ernæringsmessige og medisinske eller farmasøytiske egenskaper. Blant disse egenskapene er de høye mengdene av følgende forbindelser:

Løselig kostfiber

Fiber i mat hjelper at tarmtransport til å være tilstrekkelig ved å stimulere de peristaltiske bevegelsene i fordøyelseskanalen.

Antioksidanter

Antioksidantmat hjelper til med å bekjempe frie radikaler og forhindrer derfor for tidlig aldring.

Essensielle vitaminer og aminosyrer

I tillegg til å presentere høye nivåer av flere vitaminer, inneholder Huitlacoche flere essensielle aminosyrer, det vil si at de er nødvendige for riktig funksjon av menneskekroppen. Kroppen syntetiserer imidlertid ikke, så de må inkluderes i kostholdet.

Blant disse aminosyrene er lysin, noe som hjelper til med tilstrekkelig kalsiumabsorpsjon, kollagendannelse, til å frigjøre veksthormon og mental utvikling, i tillegg til å styrke immunforsvaret.

I tillegg hjelper alle disse komponentene på lang sikt med å kontrollere sukker- og kolesterolnivået i blodet, og det har også blitt antydet at de også hjelper til med å forhindre noen former for kreft.

Referanser

1. C.W. Basse, et al. (2004), Ustilago maydis, Modellsystem for analyse av molekylært grunnlag av sopppatogenisitet. Mol Plant Pathol.
2. Mais smut. I Wikipedia. Hentet fra: i.Wikipedia.org.
3. Ustilago maydis. Gjenopprettet fra: esacademic.com.
4. OG. Guevara-Vázquez, e. Valadez-Moctezuma, m. Acosta-Ramos, t. Espinosa-Solares & C. Villanueva-Verduzco (2009). Identifisering av gjær assosiert med Huitlacoche. Chapingo Horticulture Series Magazine.
5. J.K. Pataky (1999). Produksjon av Huitlacoche [Ustilago maydis (DC) Corda] på søt mais. Hortscience.
6. F. Banuett & i. Herskowitz (1996). Diskrete utviklingsstadier under teliosporedannelse i Corn Smut -soppen, Ustilago maydis. Utvikling.
7. Ustilago maydis, Kornkull. Gjenopprettet fra: Asturnatura.com