Den typiske mest kjente guanajuato -søtsaker

De Typiske søtsaker til Guanajuato De er generelt versjoner av oppskrifter fra andre regioner som en særegen berøring blir lagt til. Dette fenomenet har vært en vanlig faktor i Guanajuatense -kjøkken.

Rettene hans har en sterk innflytelse fra nabolandene. Men historisk sett har de klart å slå sammen den kulinariske kulturen og ingrediensene i spanjoler med lokale produkter og teknikker.

På den annen side, selv om det er sant at noen av deres typiske retter er mye kjent, har mange familier holdt mange av sine gamle oppskrifter mistenkelige.

Den mest typiske søtsaken til guanajuato

San Miguel Tumbagones

Historien om denne Guanajuatense -desserten begynner i 1542. På den tiden hadde grunnleggerne av San Miguel de Allende, Fray Juan de San Miguel og Fray Bernardo de Cosín, med seg denne desserten av fransk opprinnelse.

Hans navn skyldes hans likhet med Tumbagas. Dette var et veldig skjørt gull- og kobbermetallliga som ble brukt som juvel i fingrene. Friars og prester brukte dem som et symbol på deres troskap til Gud.

Dette har blitt en av de mest verdsatte typiske søtsakene til Guanajuato. I sin klassiske versjon er ingrediensene som brukes hvetepasta, sur oransje, anis, kanel og melis sukker.

Nieves av Dolores

Snø av Dolores. Kilde: Juan Carlos Fonseca Mata, CC By-SA 4.0, via Wikimedia Commons

En annen av de mest kjente typiske søtsakene til Guanajuato er snøen til Dolores. Det antas at sorbetshistorien i Mexico går tilbake til før -spansktiden.

I denne forstand tilskrives introduksjonen til teotihuacanos kultur. Dermed ble snøen samlet fra toppen av vulkanene og begravet i brønner som ga isolasjon.

Det kan tjene deg: respekt for flerkulturelle og flerspråklige forskjeller

For tiden er produksjonen av iskrem og sorbets hovedsakelig et livshåndverk, hvis oppskrifter og formler overføres oralt fra generasjon til generasjon til generasjon.

Når det gjelder sorbetene, spesifikt, Dolores Hidalgo kommune i Guanajuato kjennetegnes med de eksotiske smakene på snøene deres (Sorbets).

Du kan smake snø med rekecocktail, chicharrón (stekt svinekjøtt), fylt paprika eller svarte bønner, blant andre.

Charamuscas

Charramuscas

Charamuscas er andre av de typiske søtsakene til Guanajuato med historien. Denne søte tilberedes ved hjelp av brunbasert base (Panela laget av brunt sukker) og smør.

Den sanne opprinnelsen er ukjent, og som vanligvis skjer med andre retter, bestrider flere stater forfatterskapet.

Imidlertid er det i Guanajuato hvor de er kjent for å bli modellert som mumier og hodeskaller. Dette er en turistattraksjon, spesielt rundt Museum of Mummies i hovedstaden.

Karamell gelé

Karamell gelé

Denne søte er tilberedt med cajeta, melk, gelé uten smak og kanel (valgfritt). Generelt bruker mange meksikanske desserter Cajeta som en grunnleggende ingrediens.

La Cajeta er det typiske melkegodteriet i dette landet. Dette er imidlertid ikke eksklusivt for den aztekiske nasjonen, fordi mange latinamerikanske land gjør det samme.

Selv om de i utgangspunktet er de samme ingrediensene, er det måten å tilberede hvert melkegodteri som gjør en forskjell.

Celaya Cajeta

Forskjellige celaya cajetas. Kilde: Katia Flores Torres, CC By-SA 4.0, via Wikimedia Commons

I Mexico er navnet Cajeta fordi Dulce de Leche pleide å være pakket i trekasser.

Når det gjelder tilberedning, ku og geitemelk. Dessuten bærer det sukker og vanilje. Noen mennesker legger til brennevin, eller karamelliserer.

Kan tjene deg: Cishet

Vel, Celayas Cajeta er en av de mest ønskelige søtsakene som er typisk for Guanajuato. Dens opprinnelse stammer fra kolonitiden.

I denne regionen tilberedes melken over svak varme i kobbergryter og sukker og karbonat tilsettes.