De 5 mest kjente Querétaro -søtsaker

De Typiske søtsaker til Querétaro De tilberedes av geitemelk, piloncillo honning, knoller og frukt. Alle ingrediensene er produsert i regionen.

UNESCO erklærte i 2010 at meksikansk mat er immateriell kulturarv av menneskeheten. Denne skillet fulgte sin historie, kreativitet, mangfold og transcendens, faktorer som opphøyet den som et element av nasjonal identitet.

Med tidenes gang har Queretana gastronomi prøvd å gi kontinuitet til bruk av pre -hispanisk tradisjon som mais, kaktus, chili og noen frukt.

Denne intensjonen har seiret i produksjonen av den typiske søtsaker, symbolsk sektor av den rike kulturen.

Den typiske søtsaken til Querétaro er kollektiv forberedelse. Regelmessig involverer familiemedlemmer og lokalsamfunn aktivt. Markedsføringen utføres i de populære markedene for de forskjellige stedene til enheten.

Querétaros typiske søtsaker

1- Queretan herligheter

Queretan herligheter er pakket inn i cellofanpapir. Kilde: Cristina Zapata Pérez, CC By-SA 4.0, via Wikimedia Commons

Det er en juling laget av brent geitemelk blandet med sukker, vanilje, maishonning og nøtter, som regelmessig serveres i innpakkede baller på cellofanpapir.

Hemmeligheten bak dens forberedelse er at melk må være rå; det vil si oppnådd direkte fra dyret uten å gå gjennom industrialiseringsprosesser.

Det er en avledning av Dulce de Leche eller brent Cajeta. Opprinnelsen, utover visse populære historier, er ikke spesifisert.

2- Achical Cadel

Achical camote

Denne søte er tradisjonelt et integrert element i alterene som er forberedt på feiringen av de dødes dag.

Søtpotetene med sukkerhonning tilberedes og gjentar denne prosedyren minst 3 ganger for deretter å legge dem i solen.

Kan tjene deg: 50 filmer å se med anbefalt familie

Deretter kokes de i en steinovn en hel natt, så blir de hakket og badet med piloncillo honning.

3- Ruller fra Guayaba

Ruller fra Guayaba. Kilde: Okrany, CC BY-SA 3.0, via Wikimedia Commons

Denne søte er laget av guava, sukker og honning. I sin forberedelse griper mer enn 5 personer.

Prosessen starter fra fruktvalget, som deretter tilberedes i en kobberkasserolle til en pasta som er utvidet ved et sukkerdekket bord.

Fyllingen legges til og fortsett å rulle og kuttes i middels tykke skiver. Denne oppskriften er opprinnelig fra Jaral del Progreso, i Guanajuato.

Tradisjonelt har det blitt adoptert av delstatene Mexico, Zacatecas, Jalisco, Michoacán og Querétaro.

4- Biznaga søt eller acitron

Biznaga søt eller acitron. Kilde: Cristina Zapata Pérez, CC By-SA 4.0, via Wikimedia Commons

Biznagas er kaktus hvis masse er laget en tradisjonell søt søt i Cadereyta de Montes kommune. Denne krystalliserte søte er en del av dekorasjonen av Kings -tråden.

Det er også vanlig å finne det i god del av de typiske, festlige og rituelle forberedelsene til Querétaro.

5- Queretana vaniljesaus

Queretana vaniljesaus med karamell. Kilde: Larra Jungle Princess fra Kuala Lumpur, Malaysia, CC av 2.0, via Wikimedia Commons

Det er en tradisjonell meieri -dessert av Querétaro som kommer fra spansk mat, ordentlig fra de spanske og franske kloster i middelalderens tid.

Da vaniljesaus krysset Atlanterhavet, ble mais og kanel tilsatt som ingredienser. Det er en enkel forberedelse, lave kostnader og høy ernæringsverdi for det store protein- og kalsiumbidraget.

I Querétaro er det laget av geitemelk, eggeplommer, sukker, stivelse eller maismel, vanilje og kanel.