Den typiske mest kjente Huancayo -retter

Av Typiske retter av Huancayo, De mest kjente oppskriftene er potetene til Huancaína eller La Pachamanca, men kjøkkenet i denne peruanske byen i Junín -regionen er mye mer variert.

Ulike potajes, buljonger og kjøtt er også en del av Huancaína gastronomi, som selv om det deler mye med det i andre regioner i Peru, inkluderer også et bidrag fra den tradisjonelle pre -mann tradisjonelle tradisjonelle i regionen i regionen.

Bøkekjøtt, ram og svinekjøtt fører som proteinkilder ved siden av ørret, etterfulgt av potet og mais typisk for andiske byer.

Typiske hovedretter av Huancayos gastronomi

Fries Huancaina

Fries Huancaina. Kilde: Beatrizquiroga, CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons

Både navnet på retten og ingrediensene kommer fra Mantaro -dalen, der både avdelingen for Junín og byen Huancayo ligger.

Den består av en forseggjort olje, chilipasta, ost og melk som dekker de hvite bassengene sanksjonert, og serverer ledsaget av kokte egg og oliven.

Denne pastaen eller "huancain saus" kan også kombineres med kjøtt, fugler, fisk og nudler.

Pachamanca

På Quechua -språk betyr det "jordpotte" (Pacha betyr land og manca betyr potte). Refererer til både utdypingen og selve retten.

Det er en lapskaus tilberedt under jorden der ingrediensene er tilberedt med varmen fra oppvarmede vulkanske steiner, dekket med grener og lukket på en hermetisk måte.

Det inkluderer variert kjøtt, inkludert ram, svinekjøtt, gris, geit og res.

Grille

Grille. Kilde: Darazona, Public Domain, via Wikimedia Commons

Klimaet i regionen er idealet for utvikling av ørret, som er ganske økonomisk og følgelig populært i Huancayo.

Kan tjene deg: de 30 mest populære Colima turiststedene

Ørreten, hel eller filet, er masert med spisskummen og pepper i en time, mens en løk, hvitløk, chili og oljedressing tilberedes parallelt.

Ørreten lager mat til grillen, med kull eller ved, og den serveres med dressingen. Normalt er det ledsaget av ris eller paver som er sanksjonert.

Cuy Colorado

Marsvinet er en stor gnager som veier omtrent 1 kilo og forbrukes vanligvis i hele Mantaro Valley -regionen.

Rent kjøtt settes i en saltlake i 2 timer, så har det lov til å tørke og pommes frites i en olje som tidligere er krydret med hvitløk, hakket løk og malt kjølt chili.

Når kjøttet er brunt, er hakkede hvite poteter innarbeidet og poteter og marsvin blir servert sammen, begge bades i den gjenværende sausen laget med olje, løk og krydder.

Jora og Mulle Chicha

Jara Chicha

Chicha kalles hvilken som helst drink laget av frokostblanding, og er kornet den mest kjente.

Chichas fra Jora og Mulle er laget i en prosess som ligner på mais eller den tradisjonelle "lilla chicha", men ved bruk av jora (spiret, tørr og malt mais) eller molle, som er en av fruktene av tradisjonelle planter i området.

Når det.

Hvis sukker tilsettes før du starter gjæring, gjør prosessen fruktose til alkohol.

Patachi

Patachi er en veldig populær oppskrift i mange regioner i Peru, som hver har sine egne ingredienser eller krydder. For eksempel tilberedes Huancayo -stil Patachi med tørr hvete, oluquito, tørre bønner, chuño, tørr alverjitas, carán, storfekjøtt, peppermynte og sellerihode.

Kan tjene deg: fattigdom

Det er en ernæringsfat, som normalt serveres om natten. Den er tilberedt med ved.

Ristede bønner

Bean Toas. Kilde: IGDFPRO, CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons

Veldig populært i de fleste Peru, men spesielt i regionene i sentrumsområdet som et typisk produkt av området. 

For utdypingen tilberedes de tørre bønnene, som får lov til å suge i løpet av en natt og har vært neste dag etter smaken av salt. Da kan de tas når som helst på dagen.

Referanser

1. Dehuancayo.com - Typiske retter av Huancayo Peru www.Dehuancayo.com
2. Huancayo.Info - Typiske retter av Huancayo Huancayo.Info
3. Huancayo Peru - Huancayo www gastronomi.Huancayoperu.com
4. Galeon - Typiske retter av Huancayo Portalturisticahuanc.Galleon.com
5. Spansk om - typiske måltider av Junín www.OMESPANOL.com