De typiske mest kjente lambayeque -retter

De Typiske lambayeque -retter De er resultatet av en gammel tradisjon som begynner før den prederamiske perioden. I tillegg har tilstedeværelsen av andre kulturer i Peru i tillegg bidratt til å berike de typiske rettene i området.

Således, til arven etter pre -spanske kulturer -Mochica, Chimu og Sicán, for eksempel -blir gastronomiske teknikker i Europa, Kina og Japan sammen med.

Blant de mest brukte produktene for utdyping av oppvasken i Lambayeque er knoller som poteter og kassava, bønner, mais, yerbabuena, molle, barn av barn, svinekjøtt og fugler og fisk og sjømat.

Tradisjonelle retter av Lambayeques gastronomi

1- ris med ender

Pato Rice

Pato Rice er den typiske platen par excellence of Department of Lambayeque. Det tilberedes også i andre deler av landet, og presenterer forskjellige varianter.

Dens tilstedeværelse i gastronomien i regionen stammer fra 1800 -tallet, slik det er dokumentert gjennom historiske og litterære skrifter.

Grunnlaget for utdypingen, i tillegg til andekjøtt, er den første saktasjen av løk, pepper, gul pepper, smør, salt og koriander.

Anden, risen og ølet fullfører listen over ingredienser i denne karakteristiske retten i regionen.

2- Cabritos tørr

Cabrito er tørr. Kilde: Véronique Debord-Lazaro CC By-SA 2.0, via Wikimedia Commons

Cabritos Dry er en av de mest representative rettene i Lambayeque -regionen, så vel som resten av det nordlige området i Peru.

Det tilberedes med guidet barnekjøtt, ledsaget av innfødte ingredienser som gul pepper, chicha og gresskar, samt løk, hvitløk og koriander. Pynt består av bønner og kokt kassava.

Det kan tjene deg: Internasjonalt samfunn: Evolusjon, egenskaper, organisasjoner

Det er en veldig tilstedeværende rett i de store bankettene og sosiale begivenhetene som holdes i Peru.

3- Strandbaren

Strandbaren. Kilder. Rae CC By-SA 2.0, via Wikimedia Commons

Chiringuito er en rekke ceviche, som i Peru er en kulturarv av nasjonen.

I det spesifikke tilfellet Lambauche, for utdyping av dens variant, brukes frynsete hvit fisk (vanligvis stripe) sammen med andre ingredienser for å krydre den.

Disse ingrediensene inkluderer sitron, løk, pepper, koriander, kassava, søtpoteter, choclos og salt. Smaken er veldig lik den for den tradisjonelle ceviche, derav en variant av samme rett anses.

4- Sjømatris

Sjømatris. Kilde: CMASI CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons

En av basene i det tradisjonelle lambayeque -kjøkkenet er bruken av sjøprodukter. Historisk sett var fisk og skalldyr som ble brukt daglig i kjøkkenet i regionen, fisk i stillehavskysten.

Denne tradisjonen dateres tilbake til førkoloniale tider. Derfor er disse ingrediensene fremdeles veldig viktige i dag i gastronomien til denne avdelingen i Peru.

Et godt eksempel er sjømatris, som tilberedes basert på ris, fisk og forskjellige skalldyrarter, for eksempel blekksprut, reker og Pepitonas.

5- King Kong

Kongen Kong. Kilde: Miguel Alan Córdova Silva CC By-SA 4.0, via Wikimedia Commons

Kong Kong of White Manjar er en typisk dessert av Peru hvis opprinnelse ligger i Lambayeche -regionen. Det regnes som regional arv og navnet skyldes størrelsen på det søte, sammenlignet med den gigantiske kinogorillaen.

Det er en stor alfajor laget basert på mel, smørkaker, eggeplommer, komprimert og laget en helhet med hvit delikatesse.

Kan tjene deg: personlige mål eller mål

Generelt er brikkene rektangulære og i dag selges industrielt i hele landet.

6- Duck Ceviche

Duck Ceviche. Kilde: Miguelalancs CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons

Dette er en ceviche -lapskaus i utgangspunktet laget med sitronsaft og kokt and. Krydningene er kassava, malt hvitløk, chili, salat, rødløk og salt, pepper og spisskummen etter smak.

7- Chirimpico

Chirimpico. Kilde: Xauxa 2004, CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons

Lug og ernæringsmessig belagt laget med god av CAJ. Noen oppskrifter inkluderer også blødning, og det er veldig typisk.

8- Raya Tortilla

Raya Tortilla. Kilde: Miguel Alan Córdova Silva CC By-SA 4.0, via Wikimedia Commons

Denne retten består av en løk tortilla, malt pep. Dette legges til tortillaen når den er tørr, salt og frynsete. Denne oppskriften er vanligvis ledsaget av en bootd cassava eller mais.

Referanser

1. Gastronomi i Lambayeque, på Peru reiser, ved perutraveling.com.
2. Lambayeque, på Peru reisetips, på perutraveltips.org.