Den typiske mest kjente Huancavelica -retter

I Typiske retter av Huancavelica, Department of Peru, elementer laget av typiske produkter fra Altiplano og Andes -regionen er blandet, for eksempel Choclo og Beef, Ram og Pork.

Å være en region borte fra kysten, har fisk ikke i Huancavelica den samme utbredelsen den har i andre områder av landet. Likevel er ørreten (en elvefisk) blant de med det høyeste forbruket i regionen.

Typiske hovedretter av Huancavelica

1- Mondongo 

Tripe. Kilde: JDVillalobos, CC av 3.0, via Wikimedia Commons

Det er en suppe laget av hvitt, hele og skrellet mais, med storfekjøtt, ram og bacon, avhengig av tilgjengeligheten og smaken på kokken.

Tradisjonelt er den laget i en leirgryte fordi den gir ganen bedre smak. Suppen er krydret med chili, løk, koriander, persille og salt.

El Ají Rocoto, en slags krydret pepper, tar utbredelse på denne retten, spesielt for elskere av sterke smaker.

2- Puchero

Bogota pot

Det er utdypet nesten utelukkende i første kvartal av året, rundt Carnestolendas feiringer.

Det er en tallerken tilberedt med storfekjøtt og ram, poteter, kassava, mais og korn som kikerter, erter eller bønner.

En del av krydderet kommer på grunn av inkludering av frukt som fersken, eple og quinces. Denne lapskausen serveres i to deler: en inngang med den flytende delen som blir presentert som suppe, og deretter det tørre som inkluderer faste elementer som serveres med hvit ris.

3- ørret og ram til pinnen

Avhengig av tilgjengeligheter, er kull- eller vedpreparater tradisjonelle i regionen, og disse kan omfatte ørret til pinnen, RAM til pinnen og kjøtt som alpakka, storfekjøtt eller svinekjøtt.

Det kan tjene deg: Kilder til konsultasjon: Å tjene, typer og eksempler

Som navnet tilsier, blir kjøttet krysset av pinner eller tre stenger som støtter det for matlaging på et kull laget med kull eller ved. Protein er vanligvis ledsaget av poteter, grønnsaker og bønner.

4- La Pachamanca

Pachamanca

Det er en forberedelse laget av variert kjøtt, inkludert RAM, Kid, Pork and Res.

De koker i et hull som gjøres på jorden, der alle ingrediensene settes inn og en serie vulkanske porøse steiner er forvarmet og serverer som en kilde til varme for matlaging.

Kokemetoden er like tradisjonell som retten. Faktisk stammer navnet hans fra ordene Pacha (Jorden) og Manca (potten) av Quechua -språket.

5- Chicha de Qora

Chicha de Qora

Qora Chicha skiller seg ut som hoveddrikken i Hancavelica, og forbereder seg med mye vann, sliping, lukt negler, kanel og appelsin.

Qora eller "Cora" er en tradisjonell plante i regionen. Samvittigheten er gjæret i et par dager og er søtet med sukker når du serverer.

6- Tiqi

Tiqui. Kilde: Dtarazona, CC BY-SA 3.0, via Wikimedia Commons

Alpaca kjøttfat krydret med pave, ost, chili og melk.

7- krydret marsvin

Krydret marsvin. John PC [CC BY-S (https: // CreativeCommons.Org/lisenser/by-SA/4.0)] Det er summen av to av Huancavelicas mest typiske produkter: Cuy og Pope. Deretter olje, hvitløk, ris, egg, oliven, løk, spisskummen, salat, etc.

8- Chuñupasi

Plate laget med dehydrert, kryptert potet (egg og ost) og kokt. Det er vanligvis ledsaget av Cuchikanka (Little Pig).

9- Patachi

Baldo tilberedt med kjøtt (det kan være svinekjøtt, lam eller storfekjøtt), bacon, hvete, malt mais, bønner, erter, bønner eller poteter blant andre ingredienser.

Kan tjene deg: 100 middelalderens navn og deres mening

Referanser

1. Huancavelica.com - Gastronomy of Department of Huancavelica: Huancavelica.com
2. Yachay - La Pachamanca: Yachay.com.PE
3. Huancavelica Tourism - Gastronomy: Tourismhuancavelica.com
4. Om - typiske retter av Huancavelica: Omespanol.com
5. Wikipedia - Huancavelica: Det er.Wikipedia.org