Enkle lipider

Molekylær modell av triglyseridet, en enkel lipid. Med lisens

Hva er enkle lipider?

De Enkle lipider De er organiske biomolekyler i hvis sammensetning oksygen, karbon og hydrogen deltar. Strukturen består av en alkohol og en eller flere fettsyrer.

Lipider blir inntatt gjennom mat som meieri, oljer, fisk, nøtter, blant andre. Når de er inne i organismen, oppfyller lipider veldig viktige funksjoner, for eksempel cellebeskyttelse gjennom den biologiske membranen, som dekker dem med et beskyttende lag som skiller dem fra omgivelsene.

Det er en generell klassifisering av lipider, hvor de kan være uvanlige eller saponifiserbare. Uheldige lipider er de som ikke inneholder fettsyrer i deres struktur.

De saponifiable lipidene er i mellomtiden de med fettsyreestere i sammensetningen. Enkle lipider finnes i denne kategorien, sammen med komplekse lipider, som er preget av også å ha oksygen, karbon og hydrogenmolekyler, men de har også svovel, nitrogen og andre elementer.

Enkle lipider er en stor energireserve i kroppen og er preget av å være ikke -oppløselig i vann.

Klassifisering av enkle lipider

Enkle lipider er klassifisert i to store grupper: acylglycerider, eller fett, og ceridos.

Acylglyserider eller fett

Eksempel på acylglycerid, et triglyserid. Kilde: Wolfgang Schaefer, Wikimedia Commons

Akylglyserider er estere som består av glyserol, sammensatt av en, to eller tre fettsyrer.

Forestående er prosessen som en ester blir syntetisert. En ester er et element som oppstår fra en kjemisk reaksjon mellom en alkohol og en karboksylsyre.

Årsaken til at glyserol kan reagere med en, to eller tre fettsyrer er at hver glyserolmolekyl har tre hydroksylgrupper.

Kan tjene deg: cytogenetikk: historie, hvilke studier, teknikker, applikasjoner

Avhengig av egenskapene til fettsyrer som reagerer med glyserol, er acylglyserider delt inn i to grupper:

til mettede fettsyrer, som er de som det ikke er karbonforeninger med hverandre (eller dobbeltbindinger mellom karbon og karbon), og har alle hydrogener som kan huse i strukturen.

Palmitinsyre, mettet fettsyre. Kilde: Wolfgang Schaefer, Wikimedia Commons

Disse genereres av dyr, og de kalles også fett. Akylglyserider av mettede kjeder er karakterisert fordi de er solide når de er i romtemperatur.

b) umettede fettsyrer, som er de der det er dobbeltbindinger mellom karbon. Disse doble koblingene gjør strukturen til en stiv sammensetning og forhindrer at molekylene er i kontakt med hverandre.

Strukturformel av linolsyre, en flerumettet fettsyre. Kilde: Jü / CC0, Wikimedia Commons

Som en konsekvens av separasjonen av molekylene og fraværet av sammenheng i umettede kjeder, oppstår denne typen syre i flytende tilstand når den er i romtemperatur. Umettede syrer genereres bare av planter, og kalles oljer.

Det kan gis en tredje sak, der en glyserol kobler to av karbonene sine med to fettsyrer gjennom forestring, men at det tredje karbonet er knyttet til en fosfatgruppe. I dette tilfellet oppstår et fosfolipidmolekyl, hvorav en av de viktigste funksjonene er å være en strukturell del av cellemembranen.

I henhold til mengden fettsyrer som samsvarer med et acylglycerid, kan tre typer beskrives:

• Når det bare er en fettsyre festet til glyserol, kalles det monoglyserid eller monoalcllycerider. Disse forbindelsene har emulgator- og stabilisatoregenskaper.
• Når det er to fettsyrer knyttet til glyserol, er det et diacylglyserid eller diacylglycerol. Dette acylglycerid kan fungere som en sender av meldinger i cellene.
• Når det er tre fettsyrer (det maksimale antall fettsyrer som kan eksistere i strukturen) ved siden av glyserol, kalles det triacylglycerider eller triglyserider. Disse oppfyller energilagringsfunksjonene. De fleste fettsyrer i dyrenes organisme blir presentert som trielyserider.

Kan tjene deg: mycorrhizas: funksjon, typer, betydning

Voks eller céridos

Disse syrene er preget av å ha en mer variert sammensetning. Den grunnleggende strukturen dannes ved forening av en fettsyre og en monoalkohol (den alkoholen som bare har en hydroksylgruppe), begge sammensatt av lange kjeder, det vil si at begge kjedene har mange karbonatomer.

I tillegg til denne strukturen, har céridos -syrer andre elementer, for eksempel steroler, quetonas, alkoholer, blant andre. Denne kombinasjonen av forskjellige forbindelser fører til at céridsyrer er ekstremt komplekse strukturer.

Céridos -syrer, også kalt voks, har vanntette egenskaper, fordi de to endene deres er hydrofobe, det vil si at de avviser vann.

Vokser er solide når du er i romtemperatur og kan modifiseres når noe trykk påføres. De er til stede både hos dyr og i planter. I planter oppfyller de en veldig viktig funksjon, fordi de dekker stilkene, frukt og blader, og genererer dermed et beskyttende lag som også gjør det vanskelig å miste overdreven vann under fordampingsprosessen.

Når det gjelder dyr, kan det finnes voks på overflaten av kroppen, håret eller prøver fjær.

Siden den grunnleggende egenskapen til Céridos er ugjennomtrengelighet, har hovedfunksjonene til disse syrene å gjøre med prosesser der de frastøter vann og beskytter mot ytre forhold.

Vokser er til stede i forskjellige områder. Noen av dens mest fremragende bruksområder og funksjoner er følgende:

• Ørewax forhindrer elementer utenfor den auditive kanalen som kan infisere eller forårsake skade.
• Fra honningkakene kan bievoks trekkes ut, som har fuktighetsgivende, antioksidant, fuktighetsgivende, anti -inflammatoriske og antibakterielle egenskaper, blant andre. Beew Wax brukes vanligvis til kosmetologiske formål.
• Det er en billedlig teknikk som består i å bruke voks og andre pigmenter i opprettelsen av kunstverk. Denne teknikken kalles leksikon maleri. Bruk en blanding av harpiks og bivoks som kalles "medium", som er preget av å være lys og herding, slik at du ikke trenger bruk av beskyttelsesglass.
• Vokser kan også brukes i tekstiler. I syntetiske fiberstoffer reduserer vokser statisk elektrisitet og genererer et par tekstur.

Det kan tjene deg: Utviklingsbiologi: Historie, hvilke studier, applikasjoner

Enkle lipideksempler

• Bievoksen.
• Olivenoljen.
• Den fete til stede i nøtter og andre nøtter.
• Fett til stede i oliven.
• Omega-3, 6 og 9 fettsyrer.
• Solsikkeolje.
• Ørewax av menneskelige ører.
• Fett hos dyr.
• Oleiske, linoliske og linolensyre (til stede i oliven, fisk og egg).
• Kolesterol.

Referanser

1. Komplekse lipider og enkle lipider: struktur og funksjon. Hentet fra ODAS5.oss.er
2. Enkel lipid. Gjenopprettet fra Scientedirect.com
3. Busch, s. Hva er funksjonen til triglyserider? Gjenopprettet fra veldig kondisjon.com