Ananasegenskaper, habitat, egenskaper, dyrking

De ananas (Ananas comosus) Det er en flerårig urteaktig plante dyrket som tropisk frukt som tilhører Bromeliaceae -familien. Kjent som Ananá, Ananás, Matzatli, American Pineapple, Pineapple of America eller Tropical Pineapple, er en innfødt art i Sør -Amerika.

Det er en lav halvårlig plante, hvis korte og tykke stilk når bare en meter høy. Bladene til en lanceolat, smal og stiv form er anordnet på en basal rosett og presenterer de tornete marginene.

Ananas (Ananas comosus). Kilde: David Monniaux [CC BY-SA 3.0 (http: // creativecommons.Org/lisenser/by-SA/3.0/]]

Blomstene er gruppert i en kompakt hard infactance, noe som resulterer i saftig infruitance. Ananas er en multippel frukt eller velduftende aroma og behagelig smak, mye brukt i gastronomi.

Frukten har ikke bare en hyggelig aroma og smak, men den har terapeutiske prinsipper som stammer fra tilstedeværelsen av bromelin. Dette proteolytiske virkningsenzymet dekomponerer alle næringsstoffene fra proteiner, og favoriserer dermed fordøyelsesprosessene i kroppen vår.

Ananas comosus Det er en tropisk avling som vanligvis er oftere plassert ved 30 ° nord og sør breddegrad rundt planeten. Avhengig av miljøet med vekst, jord, høyde, temperatur og nedbør, varierer utviklingen av planten og størrelsen på fruktene betydelig.

[TOC]

Generelle egenskaper

Utseende

Jord, monokardialt og perennifolia urtete plante, dannet av en kort rose -formet stilk som bladene dukker opp. Røttene er eventyrlige og overfladiske, de har en variabel forlengelse i forhold til jordens egenskaper og den vegetative perioden til planten.

Stilk

Stammen er kort, kjøttfull, rødlig og malletformet farge, blir tydelig fra tredje år, når regelmessig 1-1,5 m høy. Basen er omgitt av mange eventyrlige røtter og aksillære eggeplommer som produserer avkom som brukes til vegetativ reproduksjon.

Blader

Lanceolate, coriacea og grågrønne eller rødlige blad dukker opp fra kjelleren på stammen opp til 80-100 cm lang. De er arrangert vekselvis, de er faste, harde og litt konkav med marginene som er utstyrt med korte, sinuøse eller skarpe torner.

Blomster

Ananasblomst (Ananas comosus). Kilde: h. Zell [CC By-SA 3.0 (https: // creativecommons.Org/lisenser/by-SA/3.0)]

Fra stammen dukker det opp en blomsterflukt eller global terminal pigg, dannet av flere trimmer av fiolett farge i armhulene til bracts. Hver 12-24 mm lang strømning opprettholdes av en grønn, gul eller rød bract. Den øvre delen ender i et tett ark med blader.

Blomstringen strekker seg i 30 dager og presenteres nedenfra og opp. Blomstene er hermafroditter og selvkompatible, samt frukting skjer ved del. Pollinering er ornitofili, og takket være inngripen av kolibrier utføres reproduksjon fundamentalt på en vegetativ måte.

Frukt

Den sammensatte frukten, syncarpo eller infruttenecence dannes ved fusjon av modne eggstokker ved bunnen av sepal. Denne foreningen gir opphav til en gul masse, kjøttfull, litt fibrøs, mellom søt og sure, veldig velduftende, grønn i begynnelsen og gul eller rød-oransje når du modnes.

Små ovalformede frø måler 3-5 mm lang med 1-2 mm i diameter, hard og brun. På et kommersielt nivå stimuleres differensieringen av den vegetative spissen i blomsterstand med anvendelse av spesifikke fytormoner, på denne måten oppnås en ensartet høst.

Kjemisk oppbygning

Ung ananasfrukt (Ananas Comosus). Kilde: Nick Lott.0 (https: // creativecommons.Org/lisenser/av/2.0)]

En frukt høstet ved sitt optimale modenhetspunkt inneholder 11-12% karbohydrater, høye nivåer av C-vitamin og mineralelementer som jern, kalium, magnesium og jod. I tillegg inneholder de forskjellige sekundære metabolitter, for eksempel sitron og musikalske organiske syrer som gir deres karakteristiske sur smak.

Den inneholder bromelain eller bromelain enzym av proteolytisk virkning, som er i stand til å fordøye matproteiner ved å frigjøre aminosyrene som komponerer dem. I fordøyelsessystemet, bromeline samt pepsin (enzym som er en del av gastrisk juice), favoriserer protein fordøyelse.

Det kan tjene deg: 30 planter i fare for utryddelse i Mexico

Det er en infruitance rik på monosakkarider og disakkarider, vitaminer og organiske syrer, og dens farge skyldes tilstedeværelsen karotenoider. Aromaen er forårsaket av visse oksygenerte alifatiske forbindelser. I dette tilfellet bidrar butyro- eller butiserende eter esteren sin spesielle aroma.

Taksonomi

- Kingdom: Plantae

- Divisjon: Magnoliophyta

- Klasse: Liliopsida

- Underklasse: Commelinidae

- Bestilling: Poales

- Familie: Bromeliaceae

- Kjønn: Ananas

- Arter: Ananas comosus (L.) Merr., 1917.

Etymologi

Infratørende cortex. Kilde: Paul Vinter [CC BY-SA 3.0 (https: // creativecommons.Org/lisenser/by-SA/3.0)]

- Ananas: Navnet på sjangeren kommer fra begrepet "nanas" som i guaraní betyr "parfyme".

- comosus: Det spesifikke adjektivet stammer fra ordet i latin "kosmosus" som betyr "hårete eller full av hår". I hentydning til penacho av blader på frukten.

- Ananas: Vanlige navn på arten med henvisning til likheten i dens frukt med kjeglen til bartrærne.

- Ananás: Vanlig navn avledet fra ordet "naná" som på guaraní språk betyr "parfyme parfyme". Med henvisning til den karakteristiske aromaen av frukten.

Synonymi

- Ananas Bromelia L. (1753)

- Bromelia comosa L. (1754)

- B. ananas Willd. (1799)

- Ananas sativa Lindl. (1827)

- Anaassa sativa Lindl. (1837)

- TIL. sativus Schult. & Schult. F. (1830)

- TIL. ananas (L.) Voss (1895)

- Ananas Ker Gawl. (1896)

- BRACTEATUS ANANAS var. Hondurensis Bertoni (1919)

- TIL. Parguazensis L. TIL. Camargo & L. B. SM (1968)

Varianter

Rød spansk ananas. Kilde: Pixabay.com

- Cayena Group: Det utgjør den viktigste linjen for forbruk av frisk frukt og utmerkede egenskaper for industrien. Sylindriske frukter av overflateøyne og lite hjerte, blader med torner alene på spissen, gjennomsnittlig vekt på 2,5 kg.

- Red Spanish Group: Markedsføres utelukkende under modaliteten av fersk frukt, utmerket datterproduksjon. Koniske eller ovale frukt, lange og spiny blader med en rødlig kant, gul masse, gjennomsnittlig vekt 1-2,5 kg.

- Cabezona: Triploid oppnådd naturlig som produserer store frukt og utvikler mange basale barn. Brede og lange blader grenser til skarpe torner, store frukt med gjennomsnittlig vekt større enn 10 kg og blekgul masse.

- Hvit ananas: Oppreist vekstkultur med lange blader, grenset fra korte torner og lysegrønn. Middels størrelse frukt har den hvite massen av behagelig aroma og smak.

Kultivarer

Ananasplante i sitt naturlige habitat. Kilde: Ingen maskinlesbar forfatter gitt. Thierry Caro antok (basert på copyright -krav). [CC By-SA 2.5 (https: // creativecommons.Org/lisenser/by-SA/2.5)]

Valg av kultivarer utføres for å forbedre ytelsen og tilpasse frukten til krav til industriell emballasje. De fleste kultivarer som produseres på kommersielt nivå er langstrakte og sylindriske.

- Brecheche: Aromatisk frukt som mangler øyne, saftig masse, lite fiber og olivengrønn.

- Kona Sugarloaf: dyrke typisk Hawaii, som er preget av det høyeste innholdet av fruktose og mindre sur smak.

- Nettverksspansk: avrundet frukt, rødlig og voldsomt duftende cortex, hovedsakelig dyrket for kommersialisering som en bevaring.

- Natal Queen: Mindre frukt og liten juice.

- PERNAMBUCO: Middels størrelse frukt, mør og søt smak.

- Pérola: dyrket i Brasil, tornete arkplante, myk, saftig teksturmasse, utsøkt duft og søt smak.

- Glatt cayenne: stor frukt, saftig og behagelig bittersøt smak.

- Victoria: Griser av mindre størrelse, smak og behagelig aroma, de dyrkes på øya møtet.

Habitat og distribusjon

Ananas i sirup. Kilde: Pixabay.com

Arten Ananas comosusDet er hjemmehørende i Sør -Amerika, sannsynligvis fra den lukkede regionen, spesielt fra GoiSeño Highlands mellom Brasil og Paraguay. Plantene som for øyeblikket er dyrket, er resultatet av en lang utvelgelsesprosess som er initiert siden den førkolumbiske tiden.

Kan tjene deg: Rugosa Quercus: Kjennetegn, habitat, reproduksjon og bruk

Det er bevis på at det fra sin opprinnelsessted i sølvbassenget ble ført av de søramerikanske innfødte til Mellom -Amerika, Mexico og de vestlige India. På midten av 1600 -tallet hadde dyrking spredt seg til Filippinene, India, Java, Kina og Afrika, til og med Hawaii på 1700 -tallet.

For øyeblikket har ananas naturalisert i hele Mellom -Amerika og de fleste tropiske land rundt om i verden. Det er en avling tilpasset tropiske økosystemer av varmt klima med temperatur større enn 22 ºC; I kaldt vær dyrkes regioner under drivhus.

Den vokser på alle typer løs og godt drenert tekstur; Tungt og lett -til -glødende jordsmonn har en tendens til å forårsake rotrotproblemer. Foretrekker syrejord, pH mellom 5,5 og 6,5, med en god mengde nitrogen, kalium og magnesium, mindre kalsium og fosfor.

Krever temperatur høyere enn 24 º for frukting. Det er utsatt for frost og flom, samt temperaturer over 30 ºC påvirker fruktens kvalitet. Den tilpasser seg 1 1.000-1.500 mm per år til høydelige områder under 800 meter over havet.

Egenskaper

Ananasmasse er hovedproduktet som brukes av denne planten, på grunn av det høye C -vitamininnholdet, kostholdsfibre og mineralelementer. På samme måte som den inneholder visse mengder tiamin (vitamin B₁), folsyre (vitamin B₉) og pyridoksin (vitamin B₆).

På den annen side inneholder de bromelineenzymet av anti -inflammatoriske egenskaper, så det brukes i tradisjonell medisin for å forbedre fordøyelsen. I tillegg markedsføres bromeline som en mykner av kjøtt og råstoff for å lage hudkosmetikk.

Fersk ananasforbruk er indikert i tilfelle lave nivåer av mage eller hypoklorhydriasyre. Faktisk regulerer ananas magesyrhetsnivå, fordøyelse og lindrer magen tyngde.

Bromeline har en antioksidanteffekt på kroppen, hemmer nitrosamindannelse og reduserer svulsters utvikling. Faktisk er tilstedeværelsen av nitrosamin assosiert med magekreft.

I tillegg har kliniske undersøkelser bestemt at bromelain har en anti -inflammatorisk, antitrombotisk, anti -omsorg og fibrinolytisk effekt. Den vanlige måten å konsumere ananas er hermetisert med sirup, på denne måten holder den vitaminer og mineraler intakte, men bromelininnholdet avtar.

applikasjoner

Ananas har en hyggelig smak mellom syre og søt, den konsumeres fersk, i drinker, desserter eller syltetøy, selv som en ingrediens i tallerkener basert på kjøtt, fisk eller kylling. Amerikanske innfødte bruker den til å lage tradisjonelle drinker som jenta og garapo.

En av de mest kjente drikkene er den berømte cocktailen "Piña Colada", tilberedt med ananasmasse, kokosnøttkrem og rom. I noen regioner brukes den fermenterte massen til å tilberede en saus som brukes til å adobar kjøtt.

Fra bladene oppnås en fast fiber som brukes i kurvry. Fiberen som gjenstår etter å ha trukket ut juice brukes som mat til storfe. Anbudsfrukter blir konsumert rå, og forskjellige dvergkultivarer kan arbeides som prydplanter.

Ernæringsverdi per 100 g

Ananasdyrking. Kilde: Forest & Kim Starr [CC av 3.0 oss (https: // creativivecommons.Org/lisenser/av/3.0/oss/gjerning.i)]

- Energi: 50 kcal

- Karbohydrater: 11,5 g

- Sukker: 8 - 10 g

- Matfiber: 1.5 g

- Fett: 0,12 - 0,15 g

- Proteiner: 0,5 g

- Vann: 86,8 g

- Tiamin (vitamin B₁): 0,07 mg

- Riboflavin (vitamin B₂): 0,02 mg

- Niacin (vitamin B₃): 0,3 mg

- Pantotensyre (vitamin B₅): 0,21 mg

- Vitamin b₆: 0,09 mg

- Folsyre (vitamin B₉): 18 μg

- Retinol (vitamin A): 13 μg

- Vitamin C: 20 mg

- E -vitamin: 0,1 μg

- Kalsium: 12 mg

- Fosfor: 11 mg

- Jern: 0,5 mg

- Magnesium: 14 mg

- Mangan: 0,927 mg

- Kalium: 250 mg

- Natrium: 2 mg

- Jod: 30 mg

- Sink: 0,15 mg

Avling

Vegetativ reproduksjon utføres gjennom utbruddene som er født fra aksillære eggeplommer mellom bladene, på stilken eller plommen på frukten. På nivå med Ecuador krever anlegget 18-20 måneder til frukting, etter hvert som tiden beveger seg bort.

Kan tjene deg: Lycopodium clavatum: Kjennetegn, homeopati, bivirkninger

Plantasje kan etableres gjennom året når underlagsfuktigheten er garantert å oppnå forankring. Det anbefales å utdype planting av steinkutt, spesielt i områder med høy nedbør, dens dimensjoner avhenger av topografien til landet og tilgjengeligheten av maskiner.

Såing gjøres i doble eller enkle rader, i et vått terreng som favoriserer den gode forankring, vekst og utvikling av planten. Utbruddene blir introdusert i plantehullet 6-8 cm dypt og presses nøye til knoppfirmaet.

Denne avlingen støtter lange perioder med tørke, siden den har evnen til å samle seg og dra nytte av vann. I løpet av de første månedene av vekst, krever imidlertid blomstring og frukting god vannforsyning.

Du kan generelt lage to avlinger i året, den første etter 15-24 måneder, den andre fra sideskuddene etter 15-18 måneder. Høsten lages manuelt, snur frukten til peduncle er løsrevet, kronen blir igjen og desinfisert for å forhindre råte.

Omsorg

Ananasblader. Kilde: Forest & Kim Starr [CC av 3.0 (https: // creativecommons.Org/lisenser/av/3.0)]

Ananas Ananas comosus Det kan sås gjennom året, men den beste tiden er om høsten. Kommersielle plantasjer er etablert på flatt eller litt bølgende land for full soleksponering.

Gulv

Det krever dyp, løs jord, Frank-Sandy-tekstur og godt drenert, helst med pH som varierer mellom 4,5 og 6,5. Tunge og dårlige dreneringsteksturer forårsaker råte.

Lysstyrke

Solstråling påvirker avlingsutbyttet, siden den virker direkte på syntesen av karbohydrater og nitrogenabsorpsjon. Tilsvarende aktiverer variasjonen av lysintensitet funksjonaliteten til den musikalske syren som påvirker fargen på frukten.

Temperatur

Temperatur er en begrensende faktor for avlingsutvikling siden ananasdyrking er utsatt for frost. I tillegg påvirker temperaturvariasjonen kvaliteten på frukten, siden den ved en lavere temperatur er surheten.

De optimale vekstverdiene varierer fra 27-30 ºC; Temperatur mindre enn 22 ºC akselererer blomstringen, men reduserer fruktens vekt. Temperatur større enn 30 ºC har en tendens til å forbrenne fruktenes overhud; Blomsterinduksjon er foretrukket av sporadisk temperatur på 15-16 ºC.

Nedbør

Ananasdyrking krever 1.600 til 3.500 mm årlig nedbør, godt fordelt gjennom produksjonsperioden. I områder med nivåer på mindre enn nødvendig og konstant underskudd, må et vanningsanlegg være tilgjengelig.

Ananas er en tørkebestandig plante siden den har muligheten til å moderere gassutvekslingsprosessen når den oppdager vannunderskudd. Når jorden tørker reduserer svette raskt, på denne måten klarer den å redde vannet fra vevet.

Vind

Planten er utsatt for sterk vind, mer hvis de er tørre, siden de øker svette og forårsaker visningen av planten.

Plager og sykdommer

De hyppigste skadedyrene er melinsekter og nematoder, sistnevnte påvirker rotsystemet ved å redusere planteutviklingen. I fuktige og kalde miljøer forårsaker visse fytopatogene sopp råte av røttene, noe som påvirker veksten av planten og reduserer fruktens kvalitet.

https: // www.YouTube.com/se?V = QB33T_YYLZM

Referanser

1. Ananas comosus. (2019). Wikipedia, gratis leksikon. Hentet inn: dette.Wikipedia.org
2. Ananasdyrking (2018) © Copyright Infoagro Systems, S.L. Hentet i: Infoagro.com
3. Piña: Ananas Comosus (2015) Bio-Enciclopedia. Hentet i: Bioencyclopedia.com
4. Piña (Ananas Comosus) (2018) Informasjonssystem for modifiserte levende organismer (SIOVM). Gef-cibiagem av biosikkerhet. Conabio.
5. Polanco Zambrano, D. TIL. (2017) Ananas, planteegenskaper, dyrking. Ananasegenskaper, fordeler. Naturen stopper Sphynx. Gjenopprettet i: Naturen.Stopp-sfynx.com
6. Hovedegenskaper ved ananasdyrking (Ananas comosus l.) (2016) Månedlig bulletin nr. 54. Forsyninger og faktorer assosiert med landbruksproduksjon. Dane Colombia. 99 s.
7. Puccio, p. & Franke, S. (2003) Ananas comosus. © Monaco Nature Encyclopedia. Hentet på: Monaconalencyclopedia.com
8. Rodríguez, r., Becquer, r., Furu, og., López, d., Rodríguez, r. C., Lorente, g. OG., Izquierdo, r. OG. & González, J. L. (2016). Ananas fruktproduksjon (Ananas comosus (l.) Merr.) MD-2 fra vitroplanter. Tropiske avlinger, 37, 40-48.