Typiske Loreto -retter

Hoved Typiske Loreto -retter, Avdelingen som ligger i den peruanske Amazon -regionen, er Tacacho med Cecina, La Patarashca, Inchicapi, Juane og Golden Ceviche.

I tillegg til å være veldig variert, er maten i denne regionen av landet basert på ingredienser og produkter fra den peruanske jungelen, som elvefisk, storfekjøtt og svinekjøtt, villjaktdyr, bananer, kassava og mais.

Det er en innfødt gastronomi nesten utelukkende av forfedres opprinnelse. Rettene dine har et høyt ernæringsnivå.

Hovedtypiske retter av Loreto

1- Tacacho med Cecina

Tacacho med Cecina og pølse

Denne typiske retten er tilberedt med tørt svinekjøtt eller storfekjøtt, som salt, paprika, tomat, olje, hvitløk og en deig laget med karbon -rekkgrønn banan tilsettes.

Hver region i den peruanske jungelen forbereder det med noen varianter. Det brukes vanligvis ledsaget av pølse og typiske drinker som Masato, Jora eller Aguaje Chicha.

Tacacho stammer fra "Taka Chu", som i Quechua betyr "det som ble slått".

2- Patarashca

Pataresca. Kilde: Fra Lou Stejskal - Whole Branzino Patarashca, Banana Leaf, Aji Yellow, Creole Sauce, Corn, Coconut Rice, CC by 2.0 Wikimedia Commons

Det er en rett laget basert på hele fisk pakket inn i bijao blader. Den har sin opprinnelse i jungelmatet til de gamle nybyggerne.

Det er forberedt på grillen, stekt eller bakt og serverer ledsaget av stekte bananer eller sløyfe -kassava.

Etter rengjøring er fisk fylt med en blanding av hvitløk, løk, spisskummen, søt chili og grønn pepper, hakket koriander, olje og salt etter smak. De er plassert til grillen eller til bakt over svak varme i omtrent 15 minutter.

3- inchicapi

Gallina Inchicapi

Figur blant de mest tradisjonelle og mest populære suppene i den peruanske jungelregionen. Denne retten er laget med korral eller gård, malt peanøtter, mais, koriander, kassava, hakket eller malt mais, salt, pepper, hvitløk og hakket løk.

Kan tjene deg: forpliktelser fra innbyggerne

Etter å ha kokt kyllingen i en gryte med lite vann, tilsettes stekt peanøtt og maismel.

Den koker over svak varme. Dressingen med olje, løk, paprika og chili -panca tilsettes kyllingen når den allerede er kokt.

Til dette tilberedningen blir deretter tilsatt kyllingbuljongen sammen med den kokte Yucas. Så er den hakkede korianderen drysset og ytterligere 25 minutter over svak varme kokes.

4- Juane

Juane

Det regnes som en av de mest representative rettene i den peruanske jungelen. Det er veldig tradisjonelt spesielt under feiringen av San Juan -festen, men blir for tiden spist ved enhver anledning.

Denne retten er laget basert på ris krydret med arter, kylling eller storfekjøtt, kokt egg og en oliven.

Disse ingrediensene er blandet og pakket inn i et tidligere røkt bijao -ark for å myke det. La oss koke i en gryte med vann i en halv time.

5- Dorado Ceviche

Dorado Ceviche. Kilde: Ausum på i.Wikitravel, CC By-SA 1.0, via Wikimedia Commons

Denne populære ceviche er laget med gylden fisk som følger: fiskestripene på ikke mer enn ½ cm bred er plassert.

Stripene er plassert i en litt dyp fontene, kutt deretter kutt på den tiden og bader med denne saften.

Salt er plassert etter smak og dekket med aluminiumsfolie. Det er igjen å masere i 10 eller 15 minutter på et kjølig sted.

Deretter lages en blanding med revet kalk, skrellet og revet ingefær og olivenolje. Til dette tilsettes kokosmelk, rød pepper og veldig fin hakket koriander, salt og hvit pepper. Det må blandes godt og la stå i 5 minutter.

Kan tjene deg: fruktliste av deg

Med denne blandingen er fisken dekket og blir igjen i ro i en time. Det serveres med en hake agurker som er skåret i skiver, løk, salt og olivenolje.

6- PAICHE TIL LORETA

Paiche til Loretana. Kilde: Lilapanquecito, CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons

For at oppskriften skal være Loretana, må pausfisken skjæres i skiver og steke den. Før du sesong med pepper, salt, chili, sitron og spisskummen. Det kan serveres med ris og grønnsaker eller poteter.

Referanser

1. Typiske Loreto -måltider. Konsultert med AboutesPanol.com
2. Inchicapi. Konsultert av librodectas.com
3. Dorado Ceviche. Konsultert av perutraveltips.org