Pleurotus ostreatus -egenskaper, ernæring, reproduksjon

Pleurotus ostreatus Det er en makroskopisk flercellet sopp, av relativt stor, spiselig størrelse, som tilhører basidiomycota -gruppen. Noen av deres vanlige navn er sopp Ostra, Gírgola, Orellana, Ostra -formet Pleuroto, Seta de Ostra, blant andre.

Det vitenskapelige navnet på sjangeren Pleurotus, som betyr på latin "fordrevet fot", refererer til måten foten eller stipit vokser, i forhold til hatten til denne soppen. Det latinske ordet som utpeker arten, Ostreatus, refererer til hattenes form, lik den til en østers.

Figur 1. Pleurotus ostreatus. Kilde: h. Krisp [CC av 3.0 (https: // creativecommons.Org/lisenser/av/3.0)]

Soppen P. Ostreatus Det er en vanlig art, som vokser i store grupper med overlappende individer, på overflaten av trestammer som er døende og restene av trelær, for eksempel hvit pil (Salix alba), den vanlige bøk (Fagus sylvatica), El Alamo eller Chopo (Populus alba), blant andre. Det er fordelt i de tempererte områdene på planeten.

P. Ostreatus Det er en spiselig sopp, mye konsumert av den søte smaken og behagelige lukt. Det har fordelen at det er morfologisk veldig spesielt og derfor veldig lett identifiserbar. For sin kvalitet som spiselig dyrkes den og markedsføres vellykket i mange deler av verden.

[TOC]

Kjennetegn

Morfologi

Pyleum eller hatt

Soppen P. Ostreatus Den har en uregelmessig, flatet hatt, ikke differensiert, veldig spesiell med en viss likhet med formen som en bivalvo -østers eller skall; Den har en diameter på omtrent 5 til 20 cm og en lys og glatt overflate. Den har en mørkegrå farge, som kan ha brune eller blålige toner.

Kantene på hatten P. Ostreatus De er uregelmessige og endrer seg over tid; I ungdomstadiene presenterer kanten rulling. Og i voksne stadier ser det ut til å være avviklet og åpent.

Arkene er ulik, er ordnet i en stram, avgjørende (som er sammen med hatten); De er tynne, tynne og har en blek farge, hvitaktig.

Stipe, peduncle eller fot.

Soppfoten P. Ostreatus Det virker ikke sentrert med hensyn til hatten, men sideveis eller eksentrisk fortrengt. Den er tykk, veldig kort eller praktisk talt ikke -eksisterende.

Konstitutivt vev eller kjøtt

Soppkjøtt P. Ostreatus Den er hvit, kompakt og fast; I sopp allerede i modenhetsfase er det litt vanskelig. Presenterer intens behagelig lukt og smak.

Det kan tjene deg: Canina Rose: Kjennetegn, habitat, omsorg, sykdommer

Habitat og distribusjon

Figur 2. Pleurotus ostreatus utviklet i en stor gruppe om trerester. Kilde: Rob Hille [CC By-SA 3.0 (https: // creativecommons.Org/lisenser/by-SA/3.0)]

Soppen P. Ostreatus Det er vidt distribuert over hele planeten og vokser ofte i mange subtropiske og tempererte skoger.

Det er en sopp som ofte finnes i bøketrær (Fagus sylvatica), vokser i mange grupper på falne tømmerstokker. Det er varianter av denne soppen som utvikler seg på Olmos Trunks (Ulmus Minor) og popcases (Populus alba).

Ernæring

P. Ostreatus Den vokser på treholdige trær som er døende eller om treholdige rester av treholdige trær i skoger og lunder. Det har bare et saprofytisk liv og fungerer ikke som en parasitt. Når treet avtar og dør av andre årsaker, er det Pleurotus ostreatus Den utvikler seg på deigen til dødt tre som øker.

Saprofit sopp lever av døde organismer, droppinger eller nedbrytningsorganisk materiale. P. Ostreatus Den oppfyller sin ekstracellulære fordøyelse som skiller ut stoffer gjennom hyferene sine, som er kraftige fordøyelsesenzymer som er i stand til å nedbryte cellulose og ligninbestanddeler av tre.

Lignin og cellulose er lange kjeder med organiske molekyler. Fordøyelsesenzymer utskillet av soppen P. Ostreatus De ødelegger og produserer enklere organiske forbindelser, mindre, lett assimilerbare molekyler, da de kan komme inn i soppenes indre ved absorpsjon og formidling.

På denne måten blir matkilder fordøyd utenfor hyferene, og deretter blir næringsmolekylerens produkt av fordøyelsen absorbert.

Som dekomponeringsorganismer utfører disse soppene en grunnleggende rolle i gjenvinning av materie i økosystemer. Ved å nedbryte tre av døde trær, vender de tilbake til økosystemelementene, mineralene og enkle kjemiske forbindelser i en assimilerbar form for andre organismer.

I tillegg soppen P. Ostreatus Han er en av de uvanlige kjente kjøttetende soppene. Gjennom sin hyfer er denne soppen i stand til å forårsake nematodes død og fordøye dem eksternt. Det antas at denne mekanismen er en av stiene som soppen oppnår nitrogen for sin ernæring.

Kan tjene deg: kaktus: egenskaper, habitat, dyrking, bruk

Reproduksjon

P. Ostreatus har seksuell reproduksjon med plasmogami av somatogamitypen. I lamellene som er inne i hatten, dannes spesialiserte strukturer kalt basidios.

Basidios produserer sporer som kalles basidiosporras. Disse basidiosoene som dannes gjennom parring av to vegetative somatiske hyfer, er i stand til å spire og produsere en ny sopp.

Etter vekststadiet begynner soppen sin reproduksjonsperiode. Den seksuelle reproduksjonen av sopp skjer i tre stadier: plasmogami, kariogami og meiose.

I første trinn eller soppplasmogami P. Ostreatus, Fusjonen av to kompatible somatiske hyfer forekommer, som forener cytoplasmer og utveksler deres haploide kjerner (med et enkelt kromosomspill, symbolisert av N), plasmogamien til somatogamiatypen som oppstår.

Under kariogamien fusjonerer kjernene og produserer en zygote, som er en diploid celle (med to spill av kromosomer i kjernen, symbolisert av 2N). Deretter opplever Zygote 2N celledelingstypen og produserer 4 haploide celler n, som er de seksuelle eller basidioporable sporer. Hele prosessen forekommer i basidia på lamellene inne i hatten.

Når basidiosporas faller på et gunstig medium, for eksempel nedbrytning av tre eller døde trær, spirer og produserer hyfer som utvikler seg for å danne soppen igjen.

Avling

Soppen P. Ostreatus Det ble først dyrket i Tyskland under første verdenskrig (1914-1918), som et alternativ for et livsoppholdsdiett, gitt den generelle forlatelsen av matproduserende aktiviteter. For tiden dyrkes arten intenst og markedsføringen utføres over hele planeten.

Dyrking av P. Ostreatus Det kan gjøres gjennom tre dyrkingsteknikker: dyrking fra kommersielt mycel i korn, dyrking fra kommersielle poser og dyrking ved bruk av trær og kommersielt mycel.

Dyrking fra kommersielt mycel i korn

Den første av dyrkingsteknikkene til P. Ostreatus Det består av å bruke mycel i korn, som er et kommersielt produkt. Dette kornmyceliet er blandet i proporsjonene som er angitt på det kommersielle produktetiketten, med et tilstrekkelig sterilisert underlag, som kan forbedres halm med vegetabilsk kompost.

Kan tjene deg: hyfer

Blandingen helles i poser som blir liggende i en fuktig, ventilert, frisk og mørk atmosfære mellom 20 til 26 ° C; De enkle trinnene følges og sopp oppnås.

Dyrking fra kommersielle poser

Den andre dyrkningsteknikken er å starte prosessen basert på de tilpassede posene i mycel og underlaget, som også er kommersielt solgt. Det er den samme kulturmetoden beskrevet ovenfor, men den starter fra posene som allerede er forberedt.

Dyrking om trestammer med mycel i korn

Den tredje metoden er å dyrke sopp P. Ostreatus På trestammer, ved bruk av tre som underlag for dyrking. Cirka 50 cm badebukser skal kuttes, gjennombor overflaten og lager flere hull, introduserer det kommersielle myceliet i korn og dekker hullet med bivoks.

Trunkene er forberedt. Deretter er settet pakket sammen med en plastpose og blir liggende i omtrent 5 til 10 måneder for at inkubasjon skal oppstå.

Deretter fjernes bivoksen, bagasjerommet er nedsenket i vann og blir liggende i 48 timer i vannet. Bagasjerommet hydrert til det åpne rommet blir returnert og vannet hver 45 dag. Sopp vises og samler.

Denne prosedyren lar deg bruke de samme koffertene i 2 til 4 år, for etter den første høsten er badebuksene nedsenket i vann og trinnene beskrevet ovenfor gjentas.

Referanser

1. Alexopoulus, ca. J., Mims, c. W. Og Blackwell, m. Redaktører. (nitten nittiseks). Innledende mykologi. 4. utgave. New York: John Wiley and Sons.
2. Amuneke e. H., Dike k. S., og Ogbulie J. N. (2017). Dyrking av Pleurotus Ostreatus: En spiselig sopp fra Agro Base Waste Products. Journal of Microbiology and Biotechnology Research. 3 (1): 1-14.
3. Dighton, J. (2016). Soppøkosystemprosess. 2. utgave. Boca Raton: CRC Press. Matkjemi
4. Fernandes, a., Barrosa, l., Martinsa, a., Herbertc, p. og Ferreira, jeg. (2015). Ernæringskarakterisering av Pleurotus ostreatus (Jacq. ex fr.) S. Kumm. Produsert ved hjelp av papirskraper som underlag. Matkjemi. 169: 396-400. Doi: 10.1016/j.Foodchem.2014.08.027
5. Kavanah, k. Redaktør. (2017). Sopp: biologi og applikasjoner. New York: John Wiley