5 Typiske Nariño -retter (gastronomi)

De Typiske nariño -retter, avdelingav Colombia, er de anerkjent over hele verden. Nariñense -dietten inkluderer mye storfekjøtt. Det konsumeres også et bredt utvalg av fisk, hummer og sjømat. I tillegg kokes kokosmelk.

I seg selv varierer colombiansk mat veldig avhengig av de forskjellige regionene. Hos noen er det spesialiteter som anses som eksotiske, for eksempel roseiserte maur eller cuys eller innvendige preparater, mens andre regioner eller berørte disse rettene.

Frokost er viktig i Nariño: juice eller fruktjuice, kaffe eller sjokolade, frukt, egg og brød. Til lunsj er suppe tradisjonell, deretter en hovedrett med en drink, og til dessert litt typisk søt. Middag er vanligvis lettere; For eksempel en matbit.

Nariños typiske retter

1- marsvinet

Marsvinet stekes mellom glør og kull, etter en arbeidskrevende avlsprosess, pleie av dens vekst og offer.

Det serveres hel, med sprø og stekt hud. Typiske krydder gjør den mest appetittvekkende og ettertraktede Nariñense -retten.

Det er av stor ernæringskraft, og det sies også at den har afrodisiakumegenskaper. Du spiser med hendene.

2- Locro de Olluco

Ulluco, Olluco eller pave Lisa er en typisk knoll i det andiske området i Colombia. Han er rik på karbohydrater, så han har mange kalorier.

En lapskaus tilberes med hakket Ullucos, melk, hvitost og smør, med pepper tilsatt, oregano, hvitløk, paprika, timian, persille og løk.

Det er også typisk å bruke den i salater, blande de kokte Ullucos med gulrøtter, bønner, skinke, ost og løk.

3- Pusandao

Det tilberedes med Pork Mountain kjøtt og storfekjøtt, som er krydret med nitro salt, fisk (steinbit, kråker eller pargo) og serveres ledsaget av grønn banan, hele poteter uten pelar, harde egg og kokosmelk.

Det serveres i gryteretter eller dype retter. Litt av hver ingrediens er plassert, ledsaget av hvit ris, avokado og chili.

4- Nariñenses arepas

Tortillaer med hvetemel, vann, smør, bikarbonat, fargestoff og sukker tilberedes. Noen steder tilfører de også melk og egg.

For matlaging stekes de i cayanas, gjørmebeholdere som har blitt brukt siden eldgamle tider.

En annen form for matlaging er å steke dem i vegetabilsk smør eller olje. Denne modaliteten er kjent som arepas eller stekte Areepumes.

5- Pyduas kabinett

Dette er fisk og sjømat krydret med kokosnøtt. Det mest utbredte er Pydua eller Concha en hva, en bivalvo bløtdyr som er nøye valgt. Tidligere var dette utvalgsarbeidet eksklusivt for kvinner.

De koker i live i kokende vann og tilsett deretter en melk, løk og chili -preparat, krydret med urter som remskive, svart basilikum, oregano og cimarrón koriander.

Det er ledsaget av ris med kokosnøtt, patacón, potet og kassava.