Fôring av Zapotec

Tamales, en av de forseggjorte rettene som har nådd våre dager. Med lisens

Hva var fôring av Zapotecs?

De Fôring av Zapotec Det fokuserte på karakteristisk mat i Mesoamerica -regionen, som mais, bønner og gresskar, tomater (tomater), erter (erter eller erter), paprika og søtpoteter (søtpotet eller søtpotet), blant andre.

Zapotecs er en førkolumbiansk kultur som tilhører staten Oaxaca, i Mexico, og sør for staten Puebla. De var en av de viktigste førkolumbiske sivilisasjonene i Mesoamerica.

Navnet kommer fra Nahuatl og betyr skyfolk. De trodde de kom direkte fra skyene som guddommene fra gudene.

Hans største oppgjør var Monte Albán, et arkitektonisk sett dannet av forskjøvede pyramider. Disse pyramidene er spilt inn på steinen med representasjoner av dansere og ballspill.

Zapotecs utviklet to kalendere for å måle tid. Den første, IZA, var 365 dager og ble gruppert på 18 måneder. Denne kalenderorganisasjonen ble brukt til å kontrollere avlingene.

Den andre kalenderen, Piye, hadde 260 dager organisert på 13 måneder, og ble brukt til å sette navnene på de nyfødte.

Zapotec ernæringsmat

Jordbruk

Planten og dyrets variasjon av Mesoamerica -området ga innbyggerne i store matkilder. I tillegg utviklet Zapotec maisdyrking og skapte brede dyrkingsfelt.

Landbrukssystemene som brukte mest var Terraces -systemet. I dalene bygde de vanningsdammer og kanaler.

Utviklingen av landbruket var en av de mest omfattende i tiden og støttet mange landsbyer. Denne økningen i landbruket bidro også til å utvikle sin økonomi med resten av landsbyene.

Det kan tjene deg: Historiekilder: Typer og eksempler

Hovedverktøyet de brukte til avlingene sine var såpinnen. Denne plantekulturen tillot dem å utvikle mais, bønner og gresskar, som var de grunnleggende produktene i maten.

I tillegg var andre avlinger som produserte, selv om de i mindre grad var ertene (ertene), søtpotetene (søtpoteter) eller de forskjellige typer chiles.

Andre arter som Zapotec også satte pris på i kjøkkenet deres var tomatene, chilacayotene (et slags gresskar), chayotes (i andre kulturer er det kjent som chuchu), chelites (spiselige ville urter), gresskarblomster og sopp. Sopp konsumerte dem på noen måte, de var spiselige eller hallusinogener.

Noen varianter av knoller som komplementerte kostholdet deres var Chinchayote (roten til chayoteraen), søtpoteten (søtpotetene), guacamote (kassava) og Jícama (knoller som ligner på løken).

Til alle disse produktene som produserte med deres avling.

En annen av tingene som florerte i kostholdet, som i Central and South America Zone, var bruken av kakao.

Med kakao laget de drinker, som de kalte sjokolade, selv om de ikke liknet det vi har i dag, men var bitre. De brukte chiafrø også for å lage drikke og olje.

Jakt

Zapotecs var ikke bare bønder, de var også en jegerby, som komplementerte maten med de karakteristiske dyrene i regionen.

Proteiner fullførte det store antallet grønnsaker de fikk fra jorden. Dyrene som florerte i området var små ville dyr som jordmor, føflekker, Will, Mapaches ..

Kan tjene deg: Neolitisk revolusjon: opprinnelse, egenskaper, landbruk, husdyr

Fugler som ender og kalkuner florerte også. Og inkluderte dyr som aper, armadillos, iguaner og slanger i kostholdet.

Utdypet retter

Med alle disse matvarene utdypet Zapotec deilige retter som fungerte som næring av hele folk. Blant de typiske rettene er snacks eller hors d'oeuvres.

Denne variasjonen av retter har saftige oppskrifter, for eksempel tamales pakket inn i bananblader, tortillaer, seter med sete og mais totoper.

Tamales er typiske retter som har nådd denne dagen. De består av litt kjøtt, sammen med grønnsaker, pakket inn i en banan og dampet eller bålark.

Zapotec brukte tortillaer som brød for å følge de fleste av rettene sine. De er laget med maismel, en av de viktigste avlingene produsert av Zapotec.

Tlayudas er en annen type mais tortillaer, men med større diameter enn normalt, og som bare brukes i Oaxaca -regionene, der Zapotec kom.

Setet referert til i oppskriften er fettet til grisen, som brukes som et smør for å tilberede denne oppskriften. Mais totopoper er nachos vi kjenner i dag.

Ved spesielle anledninger laget Zapotec spesifikke retter. Blant dem er den svarte, røde eller gule føflekken, Tasajo, kattebuljongen, Entomatado, maiskisten og garnachas.

Føflekken er en saus laget av chiles. Avhengig av hvilken Chile vi bruker kan være en føflekk eller en annen.

Tasajo er et stykke kjøtt, normalt av ku, som er en sjåfør, lik den spanske Cecina.

Kan tjene deg: homo forgjenger

Kattebuljong er en grønnsakssuppe, belgfrukter og chili. Det er kjent under det navnet fordi noen ganger ble det lagt til et lite dyr som var lett å fange.

Entomatado besto av å lage en tomatsaus og chile til en eller annen type kjøtt som kunne jakte.

Kornosten brukte mais tortillaer og fylte dem med mais (i dag tilfører de ost). Og Garnachas er også mais tortillaer, men tykkere og ledsaget av kjøtt tilberedt i saus og chiles.

Zapotec brukte også søte retter på kjøkkenet som pannekaker og egg tortillaer.

Referanser

1. Sak, a. (1942). Mixtec og Zapoteca -kulturer. El Nacional Binding Editions.
2. Av Vásquez Colmenares, til. (1982). Oaxacan gastronomiske tradisjoner.