Typiske og mest populære drinker i Chiapas

De Typiske chiapas -drinker De er Pozol, Chia Water, Atole Agrio, Tascalate, Champurrado eller Pox (eller Posth), blant andre. Disse drinkene har en urfolks opprinnelse. Chiapas gastronomiske rikdom og overflod muliggjør en rekke smaker, teksturer og farger, for så vidt angår typiske drikker.

Landbruksressursene i regionen har en ledende rolle i dannelsen av disse oppskriftene. Produkter som mais, kakao, chia, chile eller achiote, er uunnværlige ved chiapaneca -bordet.

Mangfoldet av drinker i Chiapas muliggjør eksistensen av et bredt spekter av ganealternativer. Mange av disse drikkene, etter ankomsten av spanske erobrere, kombinerte andre ingredienser, for eksempel kanel eller frukt fra Asia, for eksempel fersken.

Typiske og populære drinker fra Chiapas

1. Pozol

Det er en av Chiapas mest emblematiske drinker. Det er et maisbasert preparat og kan være hvit mais, nixtamalisert mais (kokt med kalk) eller kakao -basert.

Drikken kompletteres med sukker eller salt (forbruker rolig), chile og is. Det er veldig vanlig på offentlige nettsteder og i Chiapas -hjem, spesielt ved middagstid og om morgentimene.

Pozol serveres i små servise eller jícaras, fordi tradisjonen til chiapas dikterer. Det må fjernes med en viss frekvens for å unngå dannelsen av "brønnen" i bunnen av beholderen.

2. Chia vann

Ernærings- og antioksidantegenskapene til Chia Seed har popularisert forbruket det siste tiåret over hele verden.

Imidlertid daterer forbruket av dette frøet i Chiapas tilbake århundrer, da mesoamerikanske kulturer benyttet seg av det som en forfriskende drink.

Den mest kjente oppskriften er å blande en limonade med chiafrø, og et snev av sukker for å myke smaken.

3. Tascalate

Tascalate er laget basert på mais, sukker, kakao, chili, kanel og et lite snev av achiote, for å fargelegge drinken. Det kan lages med vann eller melk.

Først er mais og kakao dorert, deretter blir de malt ved siden av de andre komponentene og blandet med basen. Endelig er isen innlemmet for å gi den forfriskende berøringen.

Forbruket er vanlig i hele Chiapas -tilstanden. De kan tas når som helst på dagen, enten som en avbøtende varme eller som en følgesvenn av litt mat.

4. Kopper eller Posth

Pox er en alkoholholdig drikke av forfedres opprinnelse, brukt i maya -kulturen som en del av de høytidelige seremoniene og som et symbol på forening mellom innbyggerne.

Denne brennevin er laget basert på mais, stokk og hvete. Bruken er veldig populær blant urfolksoppgjørene i Altos de Chiapas.

I følge urfolks tro har Pox helbredende egenskaper og gir indre fred. I tillegg er det en bro mellom den materielle og åndelige verden.

5. Atole Agrio

Agrio atole er en karakteristisk drink av San Cristóbal de las Casas. Dens utdyping er hjemmelaget og forbruket er veldig vanlig om vinteren.

For å tilberede den sure atole, er svart mais, sukker, lukt negler, kanel og sukker nødvendig. I andre landsbyer i Chiapas tilberedes atole med hvitt mais.

6. Poote eller pinol

Det er en drink for den hotteste tiden. Det tilberedes med mais, tidligere gull og malt, og deretter kan kanel tilsatt pulver. Det er en energidrikk, myk og hyggelig.

7. Granillo atole

Basen er mais, som alle Atoles, bare at de ikke sliper helt og noen stykker er igjen (derav navnet). De drikker det vanligvis på middager eller frokost.

8. Balché

Det er en alkoholholdig drikke av maya -opprinnelse. Av belgfrukten Lonchocarpus Violaceus Vann og sirup oppnås, som er gjæret for å produsere drinken.

9. Mistela

Mens mystasen er en alkoholholdig drikke hentet fra drue. Det er en søt brennevin.

10. Cocoa Shampurrado

Dette er en annen av de tradisjonelle drinkene i Chiapas. Det er laget med mais og sjokolademel. Selv om det stammer fra atole, har de ikke lenger likheter, bortsett fra bruk av mais.

Referanser

1. 5 tradisjonelle drinker fra Chiapas. Radiomil kom seg.com.MX.
2. López, s. 5 tradisjonelle drinker fra Chiapas. Gjenopprettet fra Todochiapas.MX.