Klorogensyre

Hva er klorogensyre?

Han Klorogensyre (CGA) er en fytokjemisk forbindelse som finnes i matvarer som kaffebønner, kaffe, kompis og te drikker. Selv om begrepet ofte brukes til å beskrive en enkelt forbindelse, er det et dusin isomerer av dette stoffet, hver med forskjellige sensoriske egenskaper.

Navnet hans fremkaller klor, men det er ikke relatert. Det oppstår fra de første observasjonene for sin karakterisering: det ble tilsatt jernklorid til grønne kaffeekstrakter. Kaffeklorogensyrer er polyfenoliske forbindelser, dannet ved sterifisering av kinaminsyrer som koffeiske, feruliske og P-cumarsyrer-med kininsyre.

Klorogensyrestruktur

Tilstedeværelsen av CGA er assosiert med den bitre og metalliske smaken i noen kaffe. Dataene hentet fra eksperimenter In vivo og In vitro De viser at CGA hovedsakelig presenterer antioksidant- og kreftaktiviteter. Dets anti -inflammatoriske, smertestillende og antipyretiske potensial har vært under evaluering.

Klorogensyreegenskaper

Kompis er rik på klorogensyre

En serie helsemessige fordeler har vært assosiert med forbruket av CGA de siste årene. Disse inkluderer følgende:

- Metabolisme modulering av glukose hos mennesker; Derfor ville CGA ha en antidiabetisk effekt på diabetes type 2. Det ble vist at de har positive effekter på rotter, for eksempel å forbedre insulinvirkningen, men dosene som er i mat er ikke nok til å garantere deres virkning på omsorg og forebygging av diabetes.

- Forebygging av kataraktutvikling som et resultat av dens potensielle antidiabetiske effekt. Dette aspektet har blitt indikert av studier som resulterer i laboratoriedyr.

Kan tjene deg: Acetanylide (C8H9NO)

- Anti -obesity -papir på grunn av dens hemmer evne til å akkumulere fett og kroppsvekt. Dette er ennå ikke vitenskapelig bevist.

- Reduksjon av relativ risiko for hjerte- og karsykdommer og forbedres i menneskelig vasorektivitet.

- Antihypertensiv handling hos rotter og mennesker.

- Reduksjon av risikoen for å produsere galleberegninger.

- Reduksjon i forekomsten av Alzheimers sykdom.

- Potensiell antibakteriell aktivitet.

I laboratorietester har klorogensyrer vist seg å ha mulige antioksidanteffekter, og forhindrer celleskade. Imidlertid forblir de vitenskapelige bevisene på forebyggende effekter mot kroniske ikke -smittsomme sykdommer svake, siden CGAer dekomponerer veldig raskt i kroppen. 

Generelt er mildt -til -moderate forbedringer rapportert i glukosemetabolisme, vektkontroll, hjertehelse og mental helse ved å øke CGA -doser.

Tilknyttede studier

Polyfenoliske forbindelser er mange og rikelig i plantens rike og er vanligvis til stede i helsefremmende mat. Epidemiologiske studier rapporterer at forbruket av mat rike på polyfenoler reduserer forekomsten av kreft, koronar hjertesykdom og betennelse.

Selv om forskere oppdaget CGA i 30 -årene av forrige århundre, er forskning relativt nylig. Dette fremgår av å bekrefte at det i mange aspekter fremdeles ikke er noen presis og vitenskapelig respons om den metabolske aktiviteten til disse stoffene.

CGA er en av de mest tallrike polyfenoliske forbindelsene i det menneskelige kostholdet. Produksjonen i planter reagerer på flere faktorer, inkludert endringer i miljøforhold som stress og skadedyr tilstedeværelse.

Kan tjene deg: endotermisk reaksjon

Dette forklarer sannsynligvis hvorfor CGA -konsentrasjonen nesten er dobbelt i robust kaffe, som vokser under vanskeligere forhold, i forhold til CGA -innholdet i Arabica Coffee.

Mat som har klorogensyre

Grønn kaffe

Til tross for den store fordelingen av noen CGA i plantekongeriket, er Green Café fortsatt den viktigste kilden som er anerkjent så langt. Innholdet blir likestilt og blir noen ganger overgått av kameratens grønne blad (Illex paraguayensis).

Grønne kaffebønner inneholder normalt mellom 6 og 7 % av CGA.

Det siste kan forklare hvorfor å drikke en kopp kaffe ikke gir de samme vekttapresultatene som å drikke grønne kaffetilskudd.

Te

Camellia sinensis

Te (Camellia sinensis) Det er en annen viktig kilde til CGA; Mengden grønn te som må konsumeres for å oppnå helsemessige fordeler er imidlertid omtrent 10 kopper per dag.

Jamaica Flower

Hibiscus Sabdariffa

Klorogensyre er også funnet i bladene til Hibiscus Sabdariffa (Plante populært kjent som Jamaica Flower), så vel som i massen av aubergine, fersken og plommer.

Noen CGA -isomerer er funnet i poteter. Epler inneholder et mangfold av polyfenoler, som inkluderer CGA.

Bivirkninger

Det er rapportert at CGAS kan ha en avføringsmessig effekt, og til og med kan forårsake magesmerter, kvalme, oppkast og diaré. Noen sensitive mennesker har presentert allergiske reaksjoner på grønne kaffebønner.

Det kan tjene deg: Ingen elektrolytter: Kjennetegn og eksempler

CGAS deler noen reaksjoner som ligner koffein, men med mindre kraft. Disse inkluderer stimulerende effekter, angst, nervøsitet, hjerterytme og akselerert luftveis og hodepine, blant andre. Hvis en person er følsom for koffein, må den ta vare på det grønne kaffebønneekstraktet.

CGAer kan bidra til reduksjonen i absorpsjonen av karbohydrater inntatt gjennom mat.

Kontraindikasjoner

CGA -er samhandler med å modulere medisiner fra humør og antidepressiva. Derfor er det nødvendig.

For ikke å kompromittere søvnkvaliteten, foreslås det ikke. Noen av stoffene samhandler.

Den reagerer også på clozapin, dipyridamol, disulfiram, stimulerende medisiner, efedrin, østrogener, fluvoksamin, litium, astma, pentobarbital, fenylpropanolamin, riluzol, teophylin og verapamil.

Referanser

1. "Klorogensyre" i: Coffechemistry.com. 
2. Klorogensyre: helsemessige fordeler, mulige bivirkninger og risiko. 
3. Farah, a. , Donangelo c. M. ; Fenoliske forbindelser i kaffe. Braz. J. Plant Physiol. 2006, vol.18, n.1. Tilgjengelig på: Scielo.Br
4. Farah, a. Monteiro, m. Donangelo, c.M.,   Lafay s. ; Klorogensyrer fra grønt kaffeekstrakt er svært biotilgjengelig hos mennesker, Journal of Nutrition, Volum 138, utgave 12, 1. desember 2008, side 2309-2315
5. John, d. (2018). Klorogensyrer i kaffe. I livestrong.com. Tilgjengelig på: Livestrong.com.