Essensielle fettsyrerfunksjoner, betydning, nomenklatur, eksempler

De essensielle fettsyrer De er de fettsyrene uten at mennesket ikke kan leve. De kan ikke syntetiseres av kroppen sin, og må derfor fås fra maten som konsumeres daglig.

Konseptet "essensiell fettsyre" ble først introdusert av Burr og Burr i 1930, og refererte til linolsyre (syre Cis, cis-9, 12-oktadecadienoic). Imidlertid, kort tid senere, ble det også brukt til linolensyre (syre Cis, cis, cis-9, 12, 15-oktadecatrienoic).

Linolsyre, en essensiell fettsyre (kilde: Jü / CC0, via Wikimedia Commons)

Årsaken: Begge fettsyrene hadde de samme effektene da de ble levert til eksperimentelle rotter dyrket med mangelfulle fete dietter, noe som presenterte visse avvik i deres vekst og utvikling.

Fra de tidligere studiene ble det generalisert at essensielle fettsyrer vanligvis er umettede fettsyrer som tilhører serien ω-6 og ω-3, blant dem er inkludert syren Cis-Linoleic (LA, fra engelsk Linolsyre) og α-linolensyre (vinge, engelsk α-linolensyre).

Essensielle fettsyrer kan brukes direkte av celler eller kan fungere som forløpere for andre molekyler av stor betydning, for eksempel eikosanoider, for eksempel som deltar i syntesen av mange hormoner og i kontrollen av forskjellige systemiske prosesser.

Det er vist at mangelen på disse fettsyrene bidrar mange ganger til utseendet til noen kardiovaskulære sykdommer, så vel som til vekstfeil og kognitiv utvikling.

[TOC]

Funksjoner av essensielle fettsyrer

De forskjellige funksjonene til essensielle fettsyrer avhenger av deres deltakelse i dannelsen av cellulære strukturer, i cellulær signalering og/eller kommunikasjon eller andre "oppgaver" bestemt i cellene i menneskekroppen.

- Som strukturelle elementer

Viktige fettsyrer er viktige komponenter i alle cellemembraner, ettersom de er en del av fosfolipidene som utgjør lipid -dobbeltlag i både plasmamembranen og de indre organellene i alle celler.

Som en del av cellemembranene, avhengig av metningsgraden, kan essensielle fettsyrer endre membranens flyt.

- Som intracellulære budbringere

Disse molekylene og deres langkjedede metabolitter har handlinger som andre budbringere, ettersom mange hormoner og vekstfaktorer aktiverer et enzym kalt fosfolipase for å indusere frigjøring av disse fettsyrene fra membranene.

Viktige fettsyrer som frigjøres ved hormonell virkning er intracellulært anvendt for syntese av eikosanoider og andre hormoner.

- Som antibiotikasmidler

Noen essensielle fettsyrer har type-antibiotikaaktiviteter. Linolensyre, for eksempel, virker på avlinger av Staphylococcus aureus og hydrolysert olje av linfrø (rik på linol og linolensyre) kan inaktivere medlemmer av arten S. aureus Meticillin -resistent.

Det kan tjene deg: Urea syklus: Stadier, enzymer, funksjon, regulering

Linolensyre fremmer vedheftet av Lactobacillus casei til slimete overflater og favoriserer derfor veksten. Denne typen bakterier hemmer veksten av andre patogene bakterier som som Helicobacter pylori, Shigella Flexneri, Salmonella typhimurium, Pseudomonas aeruginosa, Clostridium difficile og Escherichia coli.

- Som anti -inflammatoriske midler

Essensielle fettsyrer kan også fungere som endogene anti -inflammatoriske molekyler, da disse og deres derivater undertrykker produksjonen av noen interleukiner av T -celler (T -lymfocytter).

- Som underlag for å oppnå energi

På den annen side representerer essensielle fettsyrer, som resten av fettsyrene som utgjør cellelipider, en nyttig kilde for å oppnå store mengder ATP -metabolsk energi gjennom oksidasjon.

- Som formidlere av andre aktiviteter

De er nødvendige for absorpsjon, transport og funksjon av fettoppløselige vitaminer (vitamin A, D, E og K).

- Som forløpere fra andre molekyler

Det er viktig å merke seg at en annen av funksjonene til essensielle fettsyrer er at disse fungerer som forløpere av andre fettsyrer, som er like nyttige for menneskekroppsceller.

Betydning

Viktige fettsyrer er av vital betydning for menneskekroppen, men er spesielt viktige for hjerne, øye, lever, nyre, kjertel og gonadalvev.

Tallrike studier har avdekket at essensielle fettsyrer i seg selv har betydelige funksjoner i "patobiologien" av mange kliniske tilstander som:

- Vaskulære sykdommer relatert til kollagen (bindevevssykdommer)

- Hypertensjon

- Mellitus diabetes

- Metabolsk syndrom x

- Psoriasis

- Eksem

- Atopisk dermatitt

- Hjertesykdommer hjertesykdommer

- Arteriosklerose

- Kreft

De siste årene har det i tillegg blitt vist at fettsyrer i ω-3-serien er avgjørende for normal utvikling og vekst av mennesket, og at de jobber i forebygging og behandling av de nevnte sykdommer.

Dets betydning er også det:

- Reduser oksidativt stress

- Undertrykke produksjonen av pro-inflammatoriske stoffer og forbindelser

- De gir kardiovaskulær beskyttelse

- Lette tap av kroppsfett

- De er positivt assosiert med bentetthetstopper hos unge mennesker

Mangelen på disse molekylene kan redusere mental helse, øke depresjonsmulighetene og til og med skyte aggressive atferdstrender.

Nomenklatur

Essensielle fettsyrer er flerumettede fettsyrer, det vil si at de er monokarboksylsyrer sammensatt av en alifatisk kjede (karbonatomer og hydrogen) der mer enn to karbonatomer er koblet sammen ved hjelp av en dobbeltbinding (de er ikke mettet med atomer hydrogen).

Kan tjene deg: Superoksiddysmutase: Kjennetegn, struktur, funksjoner

Disse forbindelsene er hovedsakelig klassifisert i henhold til antall karbonatomer de har, så vel som i henhold til plasseringen av den første dobbeltbindingen i forhold til metylgruppen (-Ch3) som er til stede i den ene enden av kjeden, kjent som “metyl ω ”, Eller“ terminal metyl ”.

Deretter er for eksempel fettsyrene til "ω-3" eller "ω-6" -serien, for eksempel, fettsyrer med variable lengder som har den første C-C-dobbeltbindingen i karbonatom nummer 3 og nummer 6 i forhold til terminalen Henholdsvis metyl.

Alfa-linolensyre, en essensiell fettsyre (kilde: Jü / CC0, via Wikimedia Commons)

I tillegg til disse to "familiene" av flerumettede fettsyrer, er det to til: fettsyrer ω-7 og ω-9; Selv om disse ikke anses som essensielle, siden kroppen har metabolske ruter for syntese og produksjon.

Fettsyrer i ω-3-serien stammer fra linolensyre (18: 3), de fra ω-6-serien stammer fra syre Cis-Linoleic (18: 2), de i serien ω-7 stammer fra palmitoleinsyre (16: 1) og de fra ω-9-serien stammer fra oljesyre (18: 1).

Metabolisme

Takket være virkningen av enzymet ∆6 deaturasa (d-6-d), syren Cis-Linoleic omdannes til y-linolsyre (18: 3). Dette nye produktet er langstrakt for å danne y-linolenisk dihomosyre (20: 3), som er forløperen for 1-serien prostaglandiner.

Dihomo y-linolensyre kan også omdannes til arachidonsyre (20: 4) ved hjelp av virkningen av et annet enzym, ∆5 deaturasa (D-5-D). Denne fettsyren er forløperen for prostaglandinene i serie 2, tromboxans og leukotriener.

- Prostaglandiner er lipid-type lipidstoffer som har mange funksjoner i kroppen: de hjelper til med å kontrollere sammentrekning og avslapning av glatt muskel, utvidelse og innsnevring av blodkar, inflammatoriske prosesser, etc.

- Tromboxans og leukotriener er lipid eikosanoider som også har type-hormonell aktivitet. De er vasokonstriktorer og kraftige hypertensive midler, også letter aggregeringen av blodplater under koagulasjonsprosessen, deltar i kroniske betennelsesprosesser, blant andre.

Α-linolensyre omdannes til eikosopentansyre (20: 5) ved handling av de samme enzymer som virker på syre Cis-Linoleic (D-6-D og D-5-D). Denne syren deltar i dannelsen av forløperen til prostaglandinene i serien 3 og leukotrienene i serien 5.

Eksempler på essensielle fettsyrer

De mest representative eksemplene på essensielle fettsyrer er de to som er blitt nevnt repetitivt gjennom hele teksten:

• Linolsyre, en fettsyre fra Omega-6-serien.
• Linolensyre, en fettsyre fra Omega-3-serien.

Kan tjene deg: cholecystokinin: egenskaper, struktur, funksjoner

Linolsyre er en fettsyre som har to umettethet i konfigurasjonen Cis. Den har 18 karbonatomer, og som det kan forstås fra serien den tilhører, har den den første dobbeltbindingen i det sjette karbonatom med hensyn til metylterminalgruppen i molekylet.

Linolensyre er derimot en fettsyre med tre umettethet, også av 18 karbonatomer, men tilhører Omega-3-serien, hvorav det forstås at den første av de tre dobbeltbindingene i karbon har i karbonet Posisjon 3 angående terminalmetylen.

Mat med essensielle fettsyrer

Både i Europa og i Nord -Amerika er den gjennomsnittlige mengden essensielle fettsyrer som konsumeres i kostholdet omtrent 7 og 15 g, og de viktigste matkildene til disse fettsyrene, avhengig av deres type, er:

Syre Cis-Linoleic (LA)

Kornblandinger, egg, kjøtt og mest olje -oljer. De integrerte brødet laget med "komplette korn", margarin og mest bakte produkter. Solsikke, mais og risoljer er også rike på syre Cis-Linoleic.

Α-linolensyre (vinge)

Raps, lin og linfrøolje, samt nøtter og grønne bladgrønnsaker er rike på α-linolensyre.

Tilsvarende er morsmelk rik på denne essensielle fettsyren, som nyfødte blir næret i løpet av ammingsperioden.

Fiske og fiskeolje er rik på eikosopentansyre og docosahexaensyre, linolensyre avledet.

Bilde av Christine Spanchia på www.Pixabay.com

Det er viktig å nevne at mange matvarer (både av dyre- og planteopprinnelse) også er rike på metabolske mellommenn av de to essensielle fettsyrene som tidligere er beskrevet. Blant disse kan nevnes:

- Eikosopentansyre

- Docosahexaensyre

- Linoleic gamma acid

- Linoleic gamma dihomosyre

- Araquidonsyre

Referanser

1. Aaes-jørgensen, e. (1961). Essensielle fettsyrer. Fysiologiske anmeldelser, 41 (1), 1-51.
2. Cunnane, s. C. (2003). Problemer med essensielle fettsyrer: tid for et nytt paradigme?. Progress in Lipid Research, 42 (6), 544-568.
3. Das, u. N. (2006). Essensielle fettsyrer: Biokjemi, fysiologi og patologi. Biotechnology Journal: Healthcare Nutrition Technology, 1 (4), 420-439.
4. Das, u. N. (2006). Essensielle fettsyrer-en gjennomgang. Nåværende farmasøytisk bioteknologi, 7 (6), 467-482.
5. Di Pasquale, m. G. (2009). Det essensielle av essensiell fettsyre. Journal of Dietary Supplements, 6 (2), 143-161.
6. Simopoulos, a. P. (1999). Essensielle fettsyrer ved helse og kronisk sykdom. The American Journal of Clinical Nutrition, 70 (3), 560s-569s.
7. Simopoulos, a. P. (2002). Viktigheten av forholdet mellom omega-6/Omega-3 essensielle fettsyrer. Biomedicine & Pharmacotherapy, 56 (8), 365-379.