Pan produktiv krets

Brød er sluttproduktet av en hel produktiv krets, som går fra å skaffe råstoffet til prosessen med utdyping og markedsføring

Hva er den produktive kretsen på pannen?

Han cPAN PRODUKTIV IRCUITO Det er den komplette prosessen som går fra plantasjen av råstoffet, nesten alltid hveten, til sluttproduktet når forbrukeren. For å fullføre denne kretsen, må de tre klassiske sektorene i økonomien delta: Primær, sekundær og tertiær.

På grunn av mat- og prisegenskapene er brød en av de grunnleggende matvarene i store deler av planeten. Forbruket har også opplevd stor vekst etter hvert som befolkningen har vokst.

Det første trinnet i den produktive kretsen er plantasjen av hveten (eller en annen frokostblanding som erstatter den: Rye, for eksempel). Når høsten er klar, må den samles og overføres til produksjonsanlegg. Der, med forskjellige teknikker og avhengig av brødtype, lages den til den har vært klar for salg.

De siste trinnene er transport til forhandlere. Her deltar mellommenn vanligvis, hvis kostnader er ansvarlig for mye av den endelige prisen. I butikker, supermarkeder eller andre bedrifter, for eksempel bakerier, blir det gjort tilgjengelig for forbrukeren.

Stadier av den produktive kretsen

Det kalles den produktive kretsen til den komplette syklusen som følger ethvert produkt siden naturressursene blir tatt for å utdype den til den selges til forbrukeren.

Selv om de ikke i alle tilfeller fortsetter de, må de generelt gå gjennom tre forskjellige faser som tilsvarer de tradisjonelle økonomiske sektorene:

• Den første fasen vil være den primære aktiviteten, der den tilsvarende naturressursen tas.
• Sekundær aktivitet er den industrielle delen, der den er laget og transportert.
• Endelig er det tertiær aktivitet, når det tilbys og selger til klienten.

Disse tre fasene er innrammet i samme antall stadier:

1. Landbruksstadium: Råvaren er produsert og samlet.
2. Industrial scene: råvarer transformeres for å få sluttproduktet.
3. Kommersiell scene: Produktet er distribuert i kjøpesentre som er dedikert til salg.

Det kan tjene deg: 10 veldig nysgjerrig kriger (Mexico)

1. Landbruksstadium

Sowing

Når det gjelder brød, begynner den produktive kretsen med kornplanting. Som nevnt er den mest tradisjonelle i oppskriften hvete, selv om andre som mais, rug eller bygg også brukes.

Innhøsting

Når frøet har spiret, begynner planten å vokse og modnes. Når det er klar, oppstår samlingen. Denne prosessen, som tidligere ble gjort for hånd, blir stadig mer maskinert og gjøres på kortere tid.

2. Industrial scene

Mills

Den valgte frokostblandingen må være malt for å gjøre det til mel. Denne prosessen har også gjennomgått en stor endring på grunn av bransjeautomatisering.

Inntil for noen år siden flyttet kornblandingen til Mills for å få melet. Disse fabrikkene kan være vind, vann eller beveget av dyr. Det var en langsom prosess, men som hentet ut mye kvalitet.

I dag tar korn til fabrikkene. Der, med mer avanserte maskiner, flyttes det for å få melet som skal brukes.

Pan -utdyping

Neste trinn avhenger mye av typen brød som skal utdypes. Hvis det er en industriell type, er prosessen normalt utviklet i de samme fabrikkene. Ved mer håndlagde brød flytter melet til bakerier eller operatører slik at prosessen fortsetter der.

I tilfeller av Tradisjonell brødutarbeidelse Prosessen tar 5 trinn: elted, hvile, divisjon, gjæring og bakt.

• Eltet: Den består av å blande på en homogen måte brødingrediensene, vanligvis hvetemel, vann, gjær og salt, til en fleksibel, glatt og elastisk deig. Generelt settes denne prosessen i spesialiserte eltemaskiner.
• Hvile og 1 ° gjæring: Deigen har lov til å stå i en viss tid, til volumet dobles.
• Inndeling: Deigen veies og deles inn i like store deler.
• 2 ° gjæring: Når deigen har blitt delt, blir den igjen igjen å fortsette å gjære og vokse.
• Bakt: Når deigen blir introdusert i ovner, fortsetter volumet å øke til 55 °. Smulen er dannet i den indre delen, og cortex herder og skaffer seg den klassiske gyldne tonen.

Kan tjene deg: Angola Flag

Å gjøre Industrielle brød, Mange ganger forhåndsinnstilte det noen vanlige trinn:

1. Den første er å innlemme alle ingrediensene og elte dem ved hjelp av maskiner. Etter dette må du la den gjære og sende den til den første matlagingen, som blir avbrutt.
2. Så kommer avkjølingen og fryser deretter for å pakke den umiddelbart.
3. Den lagres ved en konstant temperatur (uten å overskride -14 ° C) og transporteres i spesielle fryseprucker, for ikke å bryte den kalde kjeden.
4. I salgsstedet er den andre matlagingen og den endelige bakingen av brødene laget.

3. Kommersiell scene eller å spise

Det siste trinnet i PAN Productive Circuit er markedsføring. For det første, i tilfelle det ikke er utarbeidet in situ, blir produktet overført til de forskjellige butikkene. I de fleste land er det vanligvis spesialiserte brødbedrifter, selv om store overflater har forårsaket nedleggelse av mange av dem.

I disse butikkene er det klienten for å kjøpe mengden brød han trenger, og fullføre den produktive kretsen.

Bortsett fra butikker eller supermarkeder, blir brød også ført til barer, restauranter, hoteller og andre restaureringslokaler.

Viktigheten av brød

Brød, til tross for å bli ansett som ydmyk mat, er viktig i kostholdet til store deler av verdens land. Ordet kommer fra latin Panis og enkelheten i forberedelsene og den lave prisen har bidratt til å bli universelt fullført.

Basen på denne maten er kornmel. Det vanligste er det hentet fra hvete, selv om bygg, rug, mais eller ris også brukes.

Kan tjene deg: typer journalistiske rapporter (formål og innhold)

Til denne ingrediensen tilsettes bare salt, vann, og nesten alltid, noe gjær for massefermenten. Noen ganger er noe fettstoff også innarbeidet, for eksempel olje, svin smør eller smør.

Forbruk

Økningen i verdensbefolkningen har ført til at brødforbruket har vokst sterkt. Hovedårsaken er at det er et rimelig produkt for alle, selv i de fattigste landene.

På begynnelsen av 1800 -tallet var det imidlertid en økning i prisen på korn som truet med å forhindre at mange familier kjøpte denne maten. I mange land, generelt underutviklet, reguleres PAN -handel av regjeringer og til og med subsidiert slik at alle kan skaffe seg den.

I utviklede land er det tvert imot en nedgang i brødforbruket. Mange har assosiert det med et lite sunt kosthold, selv om spesialister ikke har en felles mening om saken.

Det anbefales som regel å konsumere de som er laget med fullkorn, og til og med anbefale å forberede seg selv, for å garantere ernæringsnivåer. Faktisk har nesten en mote blitt små håndverksmaskiner for å lage brød.

Forbruksstatistikk indikerer at brød utgjør mellom 5% og 10% av kjøpskurven i utviklede land. Eksperter påpeker at tallene også varierer veldig på grunn av kulturell og gastronomisk tradisjon.

Referanser

1. Tabeller, j. M.; Munter, m. T. Brød og utdypingsprosessen. Gjenopprettet fra Redalyc.org
2. Landbruk, fiskeri og matdepartement. Brød, utdypingsprosess. Hentet fra mat.er
3. Mindomo. Den produktive kretsen på pannen. Hentet fra Mindomo.com
4. Burgraaf, Wouter. BRØD. Hentet fra SafofoodFactory.com
5. Klapp bakeren. Viktigheten av braad. Hentet fra Patthebaker.com