Typisk cartagena mat 7 mest populære typiske retter

De Typisk Cartagena -mat, Colombia, inkluderer retter som kokosnøtt ris, stekt fisk og desserter som kokosnøttfot. I denne gastronomien kan spansk, urfolk og afrikansk påvirkning sees.

Cartagena de Indias er en colombiansk by som ligger nord i landet, på den karibiske havkysten. Det er hovedstaden i avdelingen for Bolívar. På grunn av sin kystbystatus er rettene laget med fisk og skalldyr veldig hyppige.

Blandingen mellom urfolks ingredienser, spanske oppskrifter som er betinget av det nye kontinentet og afrikanske bidrag, har dannet et av de mest varierte gastronomiene i Colombia.

Til det må vi legge til det enkle å få fisk og skalldyr, som er grunnlaget for mange retter i byen.

Typiske retter av Cartagenas gastronomi

1- Ris med kokosnøtt

Denne retten er en av de mest populære i Cartagena og i forlengelse av hele den colombianske karibiske kysten.

Det er et måltid som trenger veldig få ingredienser, og som vanligvis brukes til å følge med stekt fisk eller noen typer sjømat.

For å tilberede den er det bare kokosmelk som trengs pluss masse, sukker, salt og ris. Det er to forskjellige varianter: den av hvit kokosnøtt og den som er laget med svart kokosnøtt.

Det er ledsaget av Patacones eller Panela legges til, avhengig av smak og anledningen.

2- Stekt rød pargo

Stekt rød pargo. Kilde: Protoplasmakid, CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons

På grunn av sin kystby og fisketradisjonen til innbyggerne, er stekt fisk en av de mest typiske oppskriftene i Cartagena.

Flere typer fisk brukes, for eksempel Mojarra, Tilapia og Red Pargo, som er en av de mest tradisjonelle.

Kan tjene deg: konfucianisme

Forberedelsen er veldig enkel, siden den ikke gir for mange trinn. Først må du gni fisk, allerede ren, med en blanding av grønn løk og sitronsaft.

La stå i noen minutter, og så gjenstår det bare å mel og steke den i varm olje. Normalt serveres det med patacones og salat.

3- Fish Sancho

Fish Sancho. Kilde: Andes News Agency, CC BY-SA 2.0, via Wikimedia Commons

Sancho er en rett som er laget i hele Colombia med forskjellige ingredienser, avhengig av regionen.

Den har sin opprinnelse i en oppskrift båret av spanjolene, som tradisjonelt forberedte den med forskjellige kjøtt. I Cartagena er hovedingrediensen fisk.

Det er et veldig næringsrikt og komplett måltid. Den tilbereder vanligvis med bocachico -fisk, og bærer også poteter, kassava, tomat, banan og andre grønnsaker og belgfrukter.

4- ostemote

Ost kallenavn. Kilde: Jefferson1441, CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons

Selv om opprinnelsen ser ut til å være i territoriene som bebod Zenúes, har ostemote blitt den mest typiske suppen av Cartagena.

I oppskriften som er laget i denne byen er det små forskjeller med det som er laget i andre deler av den karibiske regionen.

Basen på dette måltidet er Yam, en plante -lignende plante. Det er også viktig at den harde kystost, kokosnøttjuice eller atoyabue -serumet. Endelig må du bare tilsette sitron, løk og hvitløk.

5- Kokosnøttfot

Kokosnøttfot. Kilde: Kimberly Vardeman fra Lubbock, TX, USA, CC av 2.0, via Wikimedia Commons

Desserter er også veldig viktige i Cartagenas gastronomi. En av de mest tradisjonelle er Cocos fot. Det kan fås på restauranter, hus og i mange gateboder.

Det normale i byen er å koke kokosnøtten ved å bruke sitt eget vann, som sukker tilsettes.

Kan tjene deg: muntlig eksponering: egenskaper, elementer, struktur, typer

Etter karamellisert litt, tilsettes eggeplomme og kondensert melk. Det siste trinnet er å bake blandingen til den er sprø og gylden.

6- Egg arpa

Egg arpa. Kilde: Fra JDVillalobos - eget arbeid, CC av 3.0, via Wikimedia Commons

Veldig populær gatefat blant kartaginensene. Du spiser vanligvis i de tidlige timene av dagen eller som en innkommende.

7- Swety fisk

Sudado de Surrubi. Kilde: Ever Lecoña Hilari, CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons

Som kystområde er fisk en viktig del av gastronomi. En av de mest tilbakevendende oppskriftene er svette -bocachicho, som er ledsaget av løk, sitron og mange arter som gir den en veldig saftig berøring.

Referanser

1. Colombia turistguider. Gastronomy of Cartagena. Hentet fra Guiatodo.com.co
2. Sasson, Harry. En heroisk dessert. Hentet fra tilskueren.com