Typisk pasto -mat De 7 mest populære typiske rettene

De Typisk pasto -mat Inkluderer retter som marsvin, stekt pastuso eller paila -iskrem. Som i andre områder av landet, påvirkes gastronomien av den kulturelle miscegenation av urfolksbefolkninger, spanske kolonisatorer og slave -afrikanere.

I tillegg er gressletter veldig fruktbare, noe som gir et bredt utvalg av ingredienser.

Pasto er en colombiansk by som ligger i sørvest i landet. Det er hovedstaden i avdelingen i Nariño og har litt over en halv million innbyggere. Før spanjolene ble befolket av urfolksbeiteene, som var en del av Inca Empire.

Typiske retter av gress gastronomi

1- marsvin

Marsvin eller stekt marsvin

Marsvinet er en gnager som ligner på marsvinet som allerede var domestisert av inkaene. I dag er det oppvokst i fangenskap for å tilberede en av de mest populære rettene med pasto -mat og alle Nariño.

Det regnes som en afrodisiakum mat og inneholder 21 % protein, noe som gjør det veldig næringsrikt.

Dets lave fettinnhold gjør det til en veldig sunn oppskrift som passer for noen. Det blir ofte igjen av salt, hvitløk og spisskummen, og ripper deretter i en time.

Populariteten er så stor at 7. januar feires en festival til ære innenfor rammen av karnevalet til svarte og hvite, som er det viktigste partiet i kommunen.

2- Pastuso stekt

Pastuso stekt. Kilde: Ulrikochcab, CC BY-SA 3.0, via Wikimedia Commons

Som marsvin er den stekte pastuso en av de tradisjonelle måltidene som ble brukt i bondefestene.

Kan tjene deg: tematisk magasin

Han har for tiden blitt en av de mest representative rettene i byen og hele avdelingen i Nariño

Den er laget av svinekjøtt, tidligere marinert med paprika, hvitløk og løk. Kjøttet som er kuttet i små porsjoner, struter hovedsakelig ved å bruke sitt eget fett.

Det vanligste følger med det med kallenavn, poteter, akterende eller stekt mais.

3- Añejo Empanadas

Añejo Empanadas. Kilde: Fabianortiz ", CC av 2.0, via Wikimedia Commons

Selv om det er flere typer empanadas i byen, er de av Añejo de med størst tilstedeværelse i gatene i Pasto.

Skikken med å forberede dem ble båret av spanjolene etter erobringen. Etter hvert ble disse empanadene en av de mest emblematiske rettene i hele landet.

Karakteristikken som skiller añejo empanadas er at de er tilberedt med gjæret mais, som en fin masse dannes.

For fylling brukes forskjellige typer kjøtt, spesielt marsvin, svinekjøtt eller kylling.

4- Ørreten

Grille. Shuttersock

Fisken har også et mellomrom mellom de typiske beitemålene, spesielt regnbueørreten til La Concha Lagoon, i El Eniso Corregimiento.

Denne typen ørret har en ganske stor størrelse, og dens utsøkte smak har gjort den til den mest kjente retten av den delen av kommunen.

Selv om den mest tradisjonelle måten å utdype den er stekt på, er det også andre modaliteter, for eksempel stekt ørret, Ajillo eller Ahumada.

5- Paila-iskrem

Paella -iskrem. Kilde: Remux, CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons

Tradisjonen sier at denne iskremen er av engelsk opprinnelse, som har mer enn 300 års historie og at oppskriften ble ført til Colombia av en ecuadoriansk.

Kan tjene deg: Culture of Canada

I dag er en av de mest typiske gressdessertene og er den tradisjonelle måten å avslutte et måltid om sommeren.

Pailaen som gir navn til retten er en rund, stort og grunt metallfartøy. Du kan tilberede flere smaker, men et viktig aspekt er at kjøleprosessen må gjøres manuelt.

6- Locro Pastuso

Locro Pastuso. Kilde: Trinidad Fernández Wallace, CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons

Suppe laget med kyllinglår, gresskar, guatas poteter, chachas poteter, kassava, blomkål, gulrot, alverja, bønner, gresskar, olluco, chard, bønner, skrellede bønner, løk, hvitløk eller koriander.

7- Choclo polet

Shuttersock

Også kjent som Zarazo Corn Poe. Ideell for å følge henne med mangosaft.

Referanser

1. Typisk gastronomi. Typisk San Juan de pasto gastronomi. Hentet fra UNAD2011Gastronomia.Blogspot.com.er
2. Colombia reiser. Hva du skal spise i pasto. Hentet fra Colombia.Reise