Typisk Santa Marta -mat De 6 mest populære rettene

De Typisk mat fra Santa Marta Inkluderer retter som cayeye, ris med chipichipi eller de forskjellige fiskeoppskriftene. Gastronomien påvirkes av to grunnleggende aspekter.

Den første er dens geografiske situasjon på den karibiske kysten og med Santa Marta -elven og Sierra Nevada til side. Den andre faktoren er blandingen mellom forskjellige kulturelle arv. På den ene siden er urfolkskulturen bidratt av folket i området.

På den annen side er kulturen båret av de spanske kolonisatorene. Til slutt ble afrikanerne tatt som slaver igjen.

Santa Marta er den eldste byen i Colombia, grunnlagt i 1525. I dag er hovedstaden i Department of Magdalena, som ligger i den karibiske regionen.

Typiske måltider av Santa Martas gastronomi

1- Cayeye

Cayeye er en av de mest typiske måltidene i Santa Marta og andre bananområder i den karibiske regionen.

Opprinnelsen ser ut til å være urfolk. En teori indikerer at navnet kommer fra "Cayey", et ord i Taíno som betyr "et vannsted".

Oppskriften er basert på kokt grønn Guineo. Etter matlaging er den knust og kystost tilsettes, og danner en slags puré.

Til dette tilsettes smør, løk og serumklump. Kan fullføres med tomat og achiote sofrito. I Santa Marta blir det vanligvis tatt til frokosttid.

2- Ris med Chipichipi

Ris med chipi chipi. Kilde: Gustavo M, CC av 2.0, via Wikimedia Commons

Sjømat er et veldig tilstedeværende element i mange måltider av Santa Marta, gitt sin kystplassering.

Blant disse skalldyrene er den såkalte Chipichipi, en bløtdyr som er begravet i sanden nær strendene.

Det kan tjene deg: folklore i øyregionen Colombia

Den mest typiske bruken av denne bløtdyret er i en riskryter. Først må du koke og filtrere buljongen for å fjerne sanden som kan inneholde. Deretter fjernes skjellene deres og oppskriften tilberedes.

Det tilberedes en stiring, og ris og buljong med chipichipi tilsettes, deretter tilberedes den i omtrent 20 minutter.

Denne retten er tørr ris, så du må beregne mengdene godt slik at den ikke er rolig.

3- Stekt fisk

Shuttersock

Enten havet, som den røde og Mojar Pargo; Eller elv, som Sabalo og Lebanche, denne måten å tilberede fisk er en av de mest typiske og tradisjonelle i byen og hele avdelingen.

Tilstedeværelsen av flere elver og det karibiske havet gjør et bredt utvalg av fisk etter smak. Forberedelsen er veldig enkel. Du må bare rengjøre fisken godt, mel dem og steke dem med olje.

De blir vanligvis tilsatt noen få dråper sitron for å fullføre smaken av dem. De er ledsaget av Patacón for å være et mer komplett måltid.

4- Sancho 

Fish Sancho. Kilde: Andes News Agency, CC BY-SA 2.0, via Wikimedia Commons

I hele Colombia er det veldig vanlig å finne Sancho er enhver restaurant eller hus, siden det er en av de mest typiske måltidene i landet.

I hvert område er det utarbeidet med små variasjoner. Når det gjelder Santa Marta, erstattes kjøttet av fisk.

Selv om flere typer kan brukes, er steinbit og drap to av de mest brukte. I lapskausen brukes kokosnøttvann for å gi det en spesiell smak.

Kan tjene deg: 7 Kjennetegn på en regulering

Ved siden av fisken, må du tilsette potet og kassava. I Santa Marta kan du ikke gå glipp av yam som et særegent element. Du spiser ledsaget av arpa eller banan.

5- Carimañola

Carimañolas. Shuttersock

Santa Martas gastronomi inkluderer noen retter som fungerer som en matbit mellom timer og finnes i alle kaffebarer eller gateboder.

Blant disse er den mest typiske retten Carimañola, som forbrukes fremfor alt ved frokosttid. Dette er en slags tåker hvis masse er laget med kassava. Denne massen er fylt med forskjellige ingredienser; I Santa Marta kan du ikke gå glipp av kystost.

Du kan også finne fylt med malt kjøtt. Settet er stekt til det er gyldent og ledsaget av juice eller sjokolade.

6- Ekteskap

fritters

Dette er fritters laget med mais og ost fylt. Det er helt eget å ta dem på stranden eller barer i nærheten, siden gateselgere vanligvis tilbyr dem.

Referanser

1. Colreservas. Typisk mat fra Santa Marta. Hentet fra Santamotacolombia.com.co
2. Karibisk mening. Hans Majestet 'Cayeye'. Hentet fra opinionibe.com