Typiske måltider i Baja California

Los Cabos, Baja California Sur

Noen Typiske måltider i Baja California De er César de Tijuana -salaten, Tecate Bread eller Town of Pueblo Nuevo. Baja Californias gastronomi representerer en kulturell og historisk blanding som har formet en kulinarisk tradisjon som pleier havet og dets mest dyrebare frukter.

Sjømat og fisk som har gitt opphav til en serie kjente gastronomiske ruter florerer i dette området. Turistutnyttelsen av steder som Cabo San Lucas og Los Cabos, har fremmet forskjellige initiativer som festivaler og feiringer knyttet til kulturen for mat og drikke.

Aktivitetene hentet fra bryggerier, vingårder og markeder som oppmuntrer til kulinarisk takknemlighet er også populære.

Staten ligger nordvest for Mexico, og ligger i den nordlige delen av halvøya Baja California, som begrenser seg mot nord med California, mot øst med Gulf of California og med delstatene Arizona og Sonora, i sør med Staten Baja California Sur og vest med Stillehavet. Derav rikelig tilstedeværelse av marine ingredienser.

Typiske Baja California -retter

Tijuana César salat

Denne oppskriften oppstår fra anekdoten om luftfartøyer som i 1924 ble innlosjert på Hotel César.

En natt kom de veldig sent tilbake til Tijuana, de ønsket å spise noe, men kjøkkenet hadde stengt og det eneste som var tilgjengelige var litt salat. Betjentene ba deretter om at de tilbereder en salat.

Lederen var kokk Livio Santini, som brukte parmesan.

På den tiden ble det kalt "Aviator Salad". Etter hvert antok eieren av overnatting, César Cardini, forfatterskapet til denne internasjonale oppskriften.

Tecate Bread

Etter tradisjonen med det store utvalget av søtt brød av meksikansk opprinnelse som mais, marranitos, horn, ører, er versjonen av Tecate -byen ganske unik.

Dette er fordi bakerne som har ansvaret for å utdype det, har fulgt tradisjonen som ble testamentert av sine forfedre. Det er av denne grunn at de har perfeksjonert teknikker assosiert med bruk av mursteinbaserte mursteinovner, noe som gir den den unike og særegne smaken.

Det kan tjene deg: Typisk Zacatecas -drakt (hann- og kvinneklær)

Dette berømte brødet har et mangfold av former, størrelser og farger, som kan nytes i de tradisjonelle bakeriene i området.

Nuevo Pueblo hummer

Denne populære oppskriften på 50 -tallet har som sin viktigste ingrediens den røde hummeren av kysten av denne regionen.

Det var et sett utgitt av konene til halvveisfiskerne, som etter fangsten inviterte besøkende til å smake på det stekt med smør og ledsaget av saus, bønner, ris og tradisjonelle mel -tortillaer.

Byen Pueblo Nuevo, som ligger 50 km sør for Tijuana, er anerkjent for å ha en gastronomisk scene som inkluderer mer enn 30 butikker dedikert til å utdype denne oppskriften.

Fisketaco

Denne tradisjonelle retten er laget av marinerte haier, og inkluderer også en empanisert fra egg og mel.

Lokalbefolkningen og besøkende liker denne tradisjonelle retten som serveres stekt i mais tortillaer som også inkluderer andre ingredienser som sitron, pico de gallo og majones etter smak.

En annen populær versjon av denne retten finnes i byen Ensenada, som har en 30 -årig tradisjon.

I det svarte markedet kan du finne flere matboder der de tilbyr forskjellige typer fisk kombinert med meksikansk saus.

Abulon pølse

Abulon Pølse er veldig populær i Baja California. Abulon er en bløtdyr som bare kan bli funnet mellom desember og juni. Det tilberedes på forskjellige måter, som i filet, pate, salat eller cocktail.

Rancher egg

Det er en tallerken med to krasjet egg på en stekt kjøttbiff, bønner, chilaquiles, avokado, fersk ost og nystartet mel -tortillaer.

Hai -elendige

Navnet hans vekker nysgjerrigheten til mange besøkende, de tilbereder med hai kjøtt, ledsaget av ost og pico de gallo.

Det kan tjene deg: Kultur av orinoquía -regionen

Reker keiserfilet

Tallerkenen består av forkokte reker pakket inn i bacon som er ferdig med matlaging grillet. Det serveres med en korianderbasert dressing som gir den mer smak.

Smør i smør

Denne retten regnes som gourmet og er en av de mest eksklusive Baja California, den tilberedes med det delikate kjøttet av krepsdyr, smør, hvitløk, salt og pepper.

Manthraya Machaca

I Baja California bruker de mantaja kjøtt for å lage en machaca, det er denne saken kjøttet ikke knuser med en stein, men skinner med hendene med hendene.

Tatemaded sjokoladesvammer

Sjokolade musling er en typisk bløtdyr av Baja California Sur, den ytre fargen ligner sjokolade. Han ser direkte på bålet og serveres med en saus basert på majones, sennep, olje, eddik, salt og pepper.

Baja California Sur Style Hood

Panseret er en populær søt i sentrum og Nord -Mexico, består av herdet brød dekket med nøtter, peanøtter, banan, kjølig, drue rosiner, ost og edulon med piloncillo.

Chimangos

Det er en dessert basert på hvetemel og piloncillo, den er vanligvis ledsaget av en kopp kaffe eller te. De er også fylt med ost og bønner.

Grønn tomat jit

Grønn tomat er den vanligste i Baja California. Det koker for å fjerne huden og trekke ut massen, deretter kokes den i en langsom gryte med sitronsaft, sukker og en kanel kvist, til den når ønsket konsistens.

Tijuanense Burritos

De er typiske for området, og tilbereder med storfekjøtt av hakket eller malt, tomat, løk, hvitløk, som koker sammen for å lage en saus. Så er de fylt med denne lapskausen, gule ost og refritos -bønner. Tortillaene må være en av de største.

Sushi Tijuana

Det er et synkretisk preparat mellom japansk og meksikansk mat, hovedsakelig på grunn av overflod av skalldyr og fisk. Sushi Tijuana er i tillegg veldig krydret.

Tamal de Güemes

Det er tradisjonelt fra Baja California. Gryteret er tilberedt med svinekjøtt og kylling, oliven og rosiner. Er en av de mest representative.

Kan tjene deg: tarifffraksjon: Hva er det, hva er det for, eksempel

Grillet kjøtttaco

Baja California har også en viktig kjøttproduksjon, noe som gjenspeiles i rettene. Grill kjøtttaco kan være storfekjøtt eller lam, ledsaget av guacamole, løk og koriander.

Lilla og pærer salat

Det er en søt smakssalat som er laget med Colora Purple og Col Col, pærer, blåbær, nøtter, rødløk og gulrot. Dressingen er av cidereddik, honning, sitron og yoghurt.

Pave og tunfiskrull

Baja California produserer også poteter. Denne retten er laget med potetmos og fylt med en rød tunfisk, som florerer i området. Det spiser kaldt.

Albondigas med chicharrones

Dette er en annen rett som demonstrerer utenlandske påvirkninger. I Baja California tilberedes kjøttbollene ved å blande storfekjøtt og svinekjøtt i like deler, og Chicharrón tilsettes, som er det differensierende elementet. De er tilberedt i kyllingbuljong.

Maiskrem med ris

Det er en typisk oppskrift for denne tilstanden. Maiskremen, eller mais, representerer Baja California, og ris, krem, vegetabilsk buljong, løk, hvitløk og smør tilsettes.

Hummer -elendige

Hummer er et veldig hyppig krepsdyr i Baja California. Grillede hummer -elendige er vanlige og kuttet deretter i firkanter, med koriander, guacamole eller sausen som er å foretrekke.

Ananas kaker

De er delikate mini empanadas fylt med syltetøy og ananasbiter. De er en del av frokosten.

Urfolk

I Mexico er disse drinkene vanlige, vanligvis laget med maismel, som kommer fra før -spanskt tradisjon. Den tilberedes til en tykk konsistens. Du drikker på kalde dager, for å feire fødsler, men også i våkner og bryllup. De selges i et hvilket som helst hjørne av byene.

Referanser

1. Gastronomisk rute. Vinkultur og verdens akvarium. Hentet fra spor.Sektur.Gob.MX
2. Vår stat, gastronomiske rute i Baja California. Gjenopprettet fra Bajacalifornia.Gob.MX