Typiske Jalisco -måltider

De Typiske Jalisco -måltider De skiller seg ut for sitt store utvalg av oppskrifter, for eksempel Chivo Birria, Pozole, den drukket kaken eller storfekjøttet i juice. Den mest tradisjonelle innenfor oppskriftene på området er den druknede kaken, en rett som finnes på alle steder, men spesielt i Guadalajara.

Jaliscos kjøkken er en av de mest bidratt til den internasjonale utvidelsen av meksikansk mat. Det er en tilstand av dem som utgjør De forente meksikanske stater. Guadalajara er hovedstaden og også den mest folkerike byen.

Det ligger vest i landet, og begrenser seg til Stillehavet. Kulturen har bidratt med mange elementer til bildet som landet projiserer i utlandet, som Charros, Mariachis og til og med Tequila.

Typiske Jalisco -måltider: Enestående retter

Rettene i denne tilstanden er basert på de naturlige ingrediensene som finnes av deres land. Dermed er preparater som bærer mais, bønner eller agave rikelig.

Det er veldig preget av urfolks arv, selv om den gjennom historien fikk innflytelse fra spanske nybyggere.

1- Druknet kake

Det er uten tvil den mest representative retten i staten. Selv om det ikke er noe bevis for sikker opprinnelse, indikerer tradisjonen at den ble oppfunnet av en dagsarbeider som, etter at han kom tilbake til sitt sultne hus, tilberedte et måltid med det han fant: brød, noen bønner, biter av svinekjøtt og en Aguada Jitomate Saus.

Han likte at han beholdt oppskriften, spesielt sausen. I dag forblir ingrediensene de samme som de som legenden forteller.

Det kan tjene deg: 7 danser og folkedanser av Chiapas

Salado bite (lik bolillo) er essensielt, som er fylt med svinekarnitas som tidligere er introdusert i en tre -chile -saus.

2- Geit søppel

unnskyldning. Shuttersock

Tradisjonen dikterer at denne retten må tilberedes i en underjordisk ovn, oppvarmet med steiner og i 3 eller 4 timer.

Dermed frigjør geiten at alle juice er møre og velsmakende. I alle fall er det et veldig verdsatt måltid i alle Jalisco, hvor det er tvister å se hvilken by som tilbereder best.

Før den introduserer den i ovnen, er geiten masert med chilisaus og krydder. Da må du pakke den på maguey blader. Det gjenstår bare å legge den i noen gjørme kilde og koke den.

3- Pozole Tapatío

Pozole. Shuttersock

Pozole er en slags buljong som allerede var laget i pre -politikeren Mexico. Det sies at aztekerne forberedte denne retten med menneskelig kjøtt, inntil spanjolene kom.

Selv om det er mange varianter i hele landet, har Jalisco Red en godt berømt berømmelse, og er et veldig hyppig måltid på alle fester.

Det er en tallerken som bærer svinekjøtt og kylling, bortsett fra forskjellige grønnsaker, spesielt mais. Men det som bidrar med mest smak er bred chili, som også gir farge.

4- Storfekjøtt i saften din

Storfekjøtt i saften din. Kilde: av Pablo Villaseñor - eget arbeid, CC av -sa 4.0

Bøkkjøtt i saften din er en annen av oppvasken med mer tradisjon i området. Det er, som navnet hans sier, godt tilberedt i sin egen juice sakte, for å beholde all friskhet. Retten ble født i 1967, oppfunnet av Roberto de la Torre.

Det kan tjene deg: Hva er kommersiell kreditt? Hovedtrekk

I tillegg til storfekjøttet, har denne lapskaien vanligvis bønner av gryten og gullbacon. Noen ganger er det dekket av en buljong laget med saften som frigjør storfekjøttet, forskjellige typer chile og krydder.

5- Capirotada

Capirotada. Shuttersock

Hetten er en veldig konsumert dessert under fasten. Disse religiøse konnotasjonene opprettholdes selv i ingrediensene.

I følge eksperter ville brød representere Kristi kropp, honning ville være hans blod, mens kanel ville være korset og lukten negler ville symbolisere korsets negler.

Det er forskjellige oppskrifter i hele landet som er omstridt å være originalen, men det ser ut til at den primære retten kom fra Spania. I Jalisco tilbereder de det med biroter i stedet for bolillo og er ferdig med fersk ost.

6- Jerichalla

Jerichalla. Kilde: Fra WeBlamymx - eget arbeid, CC av -sa 3.0

Typisk dessert av Guadalajara. Det er en slags flan laget med melk, egg, kanel, vanilje og sukker. Det tilberedes i vannbadet og deretter blir overflaten stekt, og er nøkkelen til å være så rik.

7- Birria Tatemada

For mange, Jaliscos mest tradisjonelle rett. Det er en slags grillmat der kjøttet er pakket inn i maguey pencas tilberedt til bålet. Det er krydret med oregano, paprika, hvitløk, pepper, negl eller spisskummen og er veldig populær i festivaler.

8- Cuachala

Cuachala. Kilde: Pellan fra Tokyo, Japan, CC BY-SA 2.0, via Wikimedia Commons

Det har sin opprinnelse i Tuxpan kommune, 150 km fra Guadalajara. Det er en salt atole med tomat, strimlet kylling og forskjellige typer paprika. Den serveres på en Quachalero -rett, designet for denne drikkbar oppskriften.

9- sopes

Guadalajara -stil sopes består av refried bønner, stekt chorizo, ost, krem, fersk salat og litt saus. Alt servert på en knasende maisdeig. Perfekt å følge med en øl.

Kan servere deg: Typisk Durango -mat

10- Sayula Cajetas

Typisk Sayula søt, i den sørlige delen av Jalisco. Det er karakterisert fordi de selges i en langstrakt og oval trekasse. Desserten har følgende ingredienser: sinne melk, vanilje essens, sukker, glukose og mel.

elleve- Charro -bønner

Charro -bønner. Kilde: Christ Reyes, CC By-SA 4.0, via Wikimedia Commons

En annen utbredt rett i hele Mexico, men som har sine varianter avhengig av regionen. I Jalisco er det vanlig at Charros -bønner lages med bacon, pølse, pølse, skinke, tomat, løk, jalapeños, olje og salt.