Typiske måltider av Quintana Roo

De Typiske måltider av Quintana Roo, I Mexico inkluderer de mange fiskesorter fra kysten, men får også påvirkninger fra nabolandene: Belize, The Caribbean and Mayan Cuisine.

Som den viktigste turistregionen i Mexico, diversifiserte Quintana Roo sin gastronomi for å tilpasse den til alle ganer. Dette fikk ham til å holde noen veldig karakteristiske tradisjonelle elementer, kombinert med andre mindre innfødte.

Blant rettene som for tiden skiller seg ut i regionen er Chilmole, Pipian, Chocole, Cabbage Makum og Caracol Ceviche.

Typiske retter av gastronomien til Quintana Roo

1- Kålen Makum

Det tilberedes basert på hakket svinekam og marinert i en sylteagurk basert på naturlig appelsinjuice, pepper, spisskummen og oregano.

Når det gjelder tilberedningsmåten, distribueres alternative kjøttlag med kjøtt, col og tomat med løk distribuert inne i en gryte. Dekk deretter til og la den koke over svak varme.

2- Chilmolen

Sjimol. Kilde: Wotancito, CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons

Chilmole er en av de mest representative rettene på Yucatan -halvøya. Opprinnelsen dateres tilbake til pre -spanskt Maya; Derfor er det en av de mest tradisjonelle i området.

Det er også kjent som svart fylling, på grunn av mørk farge og den tykke teksturen den skaffer seg.

For utdyping brukes to typer kjøtt: kylling og svinekjøtt. Kyllingen (noen ganger erstattet av kalkun) tilsettes stekt og smuldret sammen med buljongen den ble kokt.

Grisen brukes til å lage men, en slags håndverksbutifarra basert på malt svinekjøtt, hakket hardt egg, paprika, tomat, svart pepper, peppermynte, peppermynte og rått egg.

Kan tjene deg: Galileo Galilei

3- Pipian

Kylling i pipian saus. Kilde: Fra Regan76 - Flickr: A Green Meal (#0034), CC av 2.0

Pipian er en veldig typisk saus av staten Quintana Roo som kan følge med forskjellige retter. For eksempel er kylling i grønn pipian veldig tilbakevendende i gastronomien i området.

For utdyping av sausen, tomater, fjell chiles, løk, hvitløk, koriander, kyllingbuljong og pepper brukes.

Alle ingrediensene er flytende og deretter kokt på jakt etter en tykk, ikke flytende tekstur.

Utseendet er grønt på grunn av tilstedeværelsen av urter og krydder i samme farge, og smaken vil være mer eller mindre krydret avhengig av antall chiles og pepper som tilsettes.

4- Chocole

Shuttersock

Denne retten var typisk for kolonitiden. Han forberedte seg på de spanske sivile, militære og religiøse myndigheter med kjøttet av det ofrede storfe.

Chocole er basert på svinekjøtt. I tillegg til ryggen, brukes mange andre komponenter av grisen til retten: nyre, hjerte, hjerner og bein.

Alle av dem danner en buljong som er krydret med hvitløk, koriander, spisskummen, oregano, reddiker, peppermynte, paprika, mange tomater og sur appelsin.

5- CARACOL CEVICHE

Shuttersock

Chetumal -Style Snail Ceviche er en annen typisk glede for regionen. For sin utdyping brukes sneglen, ledsaget av tomat, hakket løk, naturlig sitronsaft, habanero chili, salt og pepper.

Med disse ingrediensene er Spatión som følger med den kokte sneglen tilberedt. Det serveres kaldt og utgjør en forfriskende rett som konsumeres i de varmeste månedene.

Kan tjene deg: Hemerografiske referanser

6- Fisk til Tikin Xic

Fisk til Tikin Xic. Kilde: Shyqo, CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons

Opprinnelsen til denne oppskriften er lokalisert i Mesoamerica. Det er en fisk som presenteres med en juice som er født fra kombinasjonen av achiote og oransje surt frø. Veldig populær i Isla Mujeres.

7- Panuchos

Panuchos. Kilde: Gary Stevens, CC av 2.0, via Wikimedia Commons

De er små stekte maispannekaker fylt med bønner og grissmør. De er vanligvis ledsaget av salat, stuet kjøtt, tomat og løk. De kan også bære sur oransje, gulrot eller avokado.

8- Quintanarroenses Enchiladas

Quintanarroenses Enchiladas. Kilde: Luisalvaz, CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons

I Quintana Roo er skikken å steke tortillaen i smør og tilsette sausen til chiles brede, guajillo, peanøtt og mandel. Den tradisjonelle fyllingen er vanligvis kylling, ost og løk.

9- Papadzules

Shuttersock

En av de mest populære i staten. Det er en tallerken laget med omelett, egg og habanero chili og krydret med en tomatsaus. 

10- kassava med honning

Kilde: Fernando Cesar Nox fra sammen, Brasil, CC av 2.0, via Wikimedia Commons

Så enkelt som kuttet kassava, kok den og tilsett honningen etter smak. Det er en tallerken hovedsakelig som frokost, og gir mange næringsstoffer for dagen.

11- Reker Ceviche

Reker Ceviche. Kilde: Jules Morgan, CC av 2.0, via Wikimedia Commons

Veldig populær innkommende i sjømaten og restaurantene i kystområdene. Det er tilberedt med reker, sitroner, habanero og tomat chili.