De 10 egenskapene til de mest fremragende lipidene

Mellom Lipidegenskaper De fremhever sin primære rolle i beskyttelsen av celler, i absorpsjon av vitaminer som er nødvendige for riktig funksjon av organismen eller i andelen viktige fettsyrer for flere prosesser utført av kroppen.

Selv om det er vanlig å betrakte lipider som skadelige elementer, er sannheten at mange av dem spiller en gunstig rolle i viktige fysiske prosesser, som metabolisme eller seksuell reproduksjon.

Det er også sant at de, konsumert feil, de kan generere sterke helsemessige komplikasjoner som kan føre til alvorlige sykdommer eller til og med død.

Det er viktig å være veldig tydelig på egenskapene til lipider for å identifisere den beste måten å konsumere dem, og med det, la de forskjellige prosessene i organismen utvikle seg harmonisk og med størst mulig fordel.

Viktigste egenskaper ved lipider

1- Lipider og fett er ikke synonyme

Begrepene "lipid" og "fett" brukes vanligvis om hverandre, som om de hadde samme betydning. Egentlig er de ikke de samme.

Lipider kan være av plante- eller dyrs opprinnelse. Fett er bare en av typene lipider av dyrs opprinnelse.

2- mettet og umettet

Basert på egenskapene til lipider, lages det vanligvis en klassifisering som inkluderer to typer: mettet og umettet.

- Mettede lipider

Mettede lipider anses som skadelige. Øk nivåene av lipoproteiner med lav tetthet, som kan akkumuleres i arteriene, hindrer normal blodstrøm og øker risikoen for lidende infarkt eller hjertesykdommer.

Disse lipidene er spesielt i produkter hentet fra kjøtt, for eksempel gris.

Kan tjene deg: metanephrides

- Ikke -mettede lipider

Ikke -mettede lipider øker tvert imot lipoproteiner med høy tetthet og anses som gunstige.

Disse lipidene fjerner overflødig mettet fett og favoriserer hjertets riktige funksjon. Ikke -mettede lipider kan finnes i nøtter, avokado og fisk.

3- Vannoppløselig

Hovedtrekket med lipider er at de ikke oppløses i vann. Dette er et produkt av den apolare karakteren, også kalt hydrofob, som presenterer de fleste lipider, og som er i konflikt med det polare trekket ved vann, noe som får dem til å avvise.

Anfipatiske lipider (de som inneholder en del som er løselig i vann og et annet nei, for eksempel eggeplomme, mandler eller nøtter) er de eneste som ikke er hydrofobe helt. Med unntak av amfipatikk er alle lipider uoppløselige i vann.

4- Løselig i organiske løsningsmidler

I motsetning til vann, er det noen organiske løsningsmidler som også er apolar, for eksempel lipider. Så under det scenariet kan lipider fortynnes.

Noen gunstige organiske løsningsmidler for oppløsning av lipider er eter, bensin og kloroform.

5- Reserve energi

Lipider er den viktigste energireserven hos dyr, siden de har et ganske høyt kalori nivå.

Et gram fett frigjør i kroppen, gjennom en oksidasjonsprosess, 9,4 kalorier. Denne verdien er mye høyere enn generert fra proteiner, glukose eller alkohol.

Når det er liten mengde karbohydrater i kroppen, tar det energien den trenger fra fett som er lagret i kroppen. Triglyserider er de viktigste typene lipider som oppfyller denne energireservfunksjonen.

Kan tjene deg: fettsyrer: struktur, typer, funksjoner, biosyntese

Og når kroppen ikke krever denne energien, er det resterende triglyserid.

6- Termisk isolat

Det er biologiske membraner som omgir cellene og som oppfyller en beskyttelsesfunksjon, fordi de isolerer organismer i miljøet rundt dem og beskytter dem mot påvirkninger mellom seg selv.

Disse membranene er hovedsakelig sammensatt av lipider, spesielt fosfolipider og steroler.

7- kilder til essensielle fettsyrer

Lipidinntak er nødvendig for å oppnå sunn og balansert spising. Hovedårsaken til at inntaket anbefales er fordi den menneskelige organismen trenger dem for utallige funksjoner, og ikke er i stand til å produsere dem av seg selv, så lipider må komme fra utsiden.

Det anslås at mellom 25 og 30% av kaloriinntaket av mennesker må bestå av lipider.

Dets riktige forbruk gir store fordeler for behandling av diabetes, favoriserer hjernens riktig funksjon, reduserer betennelser og kan til og med bidra til forebygging av hjertesykdommer.

8- De favoriserer absorpsjon av vitaminer

Det er noen vitaminer som trenger å oppløses i fete scenarier for å bli absorbert, transportert og lagret i kroppen. Noen av disse vitaminene er: A, E, K og D, er grunnleggende for mange prosesser:

• Favors blodpropp
• Forbedre synet
• Styrke immunforsvaret
• Opprettholde sterke bein
• Favors antioksidantprosesser
• lette cellulær renovering av huden, blant andre.

Disse vitaminene krever nødvendigvis at lipider blir absorbert av kroppen.

Kan tjene deg: Syntetisk biologi: Historie, hvilke studier, applikasjoner

Ved å konsumere mer av vitaminene som kan tas opp på et gitt tidspunkt, lagrer lipider, i deres kapasitet som elementer som favoriserer reservatet, overskudd av disse vitaminene i vev og lever, for påfølgende absorpsjon.

9- Fremme syntesen av steroidhormoner

Menneskekroppen har et sett med hormoner som kalles steroider, som er grunnleggende for forskjellige organismeprosesser, og disse hormonene blir syntetisert gjennom kolesterol, en lipid av Sterols -familien.

De viktigste steroidhormonene er testosteron, progesteron, androgener og østrogener, blant andre. Uten kolesteroldeltakelse kunne ikke disse hormonene syntetiseres ordentlig.

10- Tilrettelegge for transport

Lipider må bevege seg fra tarmen til destinasjonspunktet, og dette oppnås gjennom lipoproteiner, komplekse molekylære lipider som finnes i blodet.

Hvis ikke for lipoproteiner, ville forskyvningen av lipider av det ene organet til det andre bli avbrutt, så vel som andre grunnleggende funksjoner i organismen, for eksempel regulering av metabolisme.

Referanser

1. “Lipider: Kjennetegn, klassifisering og funksjoner” (26. november 2014) i kosmetologer. Hentet 27. juli 2017 fra kosmetologer: kosmetologer.com.
2. Avbryt, m. "Lipidegenskaper" i Innatia. Hentet 27. juli 2017 fra Innatia: Innatia.com.
3. Avbryt, m. "Kjennetegn og viktighet av lipider i mat" i Innatia. Hentet 27. juli 2017 fra Innatia: Innatia.com.
4. "Kjennetegn på lipider" i SF Gate. Hentet 27. juli 2017 fra SF Gate: Healthyeating.Sfgate.com.