Geitemelk 11 helseegenskaper

De Melkeegenskaper Fra geit for helse er det flere: den er rik på vitaminer og mineraler, det gir sunne fettsyrer, det kan forhindre allergier og kreft, forbedre seksuell helse og andre som vi vil forklare nedenfor.

Geitemelk er en av de mest forbrukene over hele verden, men representerer bare 2% av all melken som markedsføres på planeten. Selv om det har ernæringsegenskaper som kumelk ikke har, er den mye mindre konsumert.

Over hele verden er forbruket hovedsakelig naturlig (fluidmelk), uten å bruke noen prosess (matlaging, pasteurisering eller annen) som vi er vant til kumelk.

Verdens mat- og landbruksorganisasjon (FAO) prosjekterer at verdens etterspørsel eller forbruk av geitemelk er omtrent 250 millioner tonn, hvis produksjon mest kommer fra tropiske utviklingsland, med dårlige sanitære tiltak, teknologisk støtte, teknologisk støtte og hvor 95% av Verdens geitepopulasjon lever.

[TOC]

Som er de viktigste produsentene av geitemelk?  

Historisk sett har India vært den største produsenten i totalt volum, med et passende land for beite av store mengder geiter, og med et stort sett internt forbruk, hvis produksjon representerer omtrent 20% av det totale over hele verden. Andre gode produsenter er Bangladesh, Iran, Sudan, Pakistan og Hellas. 

De fleste av disse landene regnes som fattige eller i utviklingsprosessen, og det er derfor det er prøvd gravide og barn.

Som kan konsumere geitemelk?

Selv ved å unnvike økonomiske og mulighetsgrunner, har denne melken veldig interessante ernæringskvaliteter som gjør den egnet for konsum hos barn, voksne, gravide, sykepleier og eldre voksne, blant dem deres evne til å redusere allergiske reaksjoner skiller seg ut.

Vi må vurdere at sammensetningen av geitemelk er forskjellig i henhold til de genetiske egenskapene til hvert rase. Disse variantene påvirker fordøyelsen av denne melken, i tillegg til det øyeblikket melking, kostholdet til dyret, dens helse og dens fysiologiske status er laget. Alle disse variablene har en direkte effekt på makro- og mikronæringsstoffer fra melk.

Har du lurt på hvilke forskjeller mellom kumelk og geit? Har du ikke mange bakgrunner? I neste avsnitt vil vi gjennomgå noen av de viktigste særegne ernæringsegenskapene til dette produktet.

Cabra Milk Health Properties

1- Det er rik på vitaminer

Morsmelk er "gullstandarden" når du evaluerer kvaliteten på andre melker for konsum av mennesker. I denne forstand oppnår geitemelk en enestående vurdering fordi den inneholder praktisk talt samme mengde folsyre og bare litt mindre vitaminer i B -komplekset. I tillegg, selv om dets bidrag fra vitamin E vanligvis anses som lavt, er tilskuddet vanligvis tilstrekkelig.

På den annen side finner vi dårlige resultater i askorbinsyreinnhold (vitamin C) og vitamin B12, til og med kumelk inneholder fem ganger mer vitamin B12 enn geitemelk.

Kan tjene deg: trøstesetninger

Imidlertid leverer geitemelk omtrent to ganger vitamin A som kumelk (2.074 Internasjonale enheter per liter mot 1.560) og vi kan også legge til det faktum at geitemelk er veldig rik på riboflavina, en viktig vekstfaktor.

Derfor, med å legge til og trekke fra, gir det en interessant vitaminprofil.

2- Alternativ for laktoseintolerant

Laktose er melkens naturlige sukker. Det er ikke dårlig, men under visse forhold og under visse mottakelige individer kan det forårsake ubehag i magen. Når det gjelder geitemelk, er laktoseinnholdet lavt sammenlignet med melk av andre dyrearter (omtrent 1% til 13% mindre enn ku og opptil 41% mindre enn menneske).

Av denne grunn kan geitemelk bli et gjennomførbart alternativ hvis du lider av laktoseintoleranse.

3- Mineralinnhold

Ost laget med geitemelk

Vi vet at melk regnes som den viktigste kilden til kalsium gjennom kostholdet for mennesket, uansett opprinnelse til denne melken (geit, ku og andre). Nå, til fordel for geitemelk, finner vi at den gir 13 til 15% mer kalsium enn kumelk.

Imidlertid er geitemelk en begrenset kilde til andre mineraler som jern, kobber, kobolt og magnesium. Dette er grunnen til at det noen ganger har vært knyttet til utvikling av anemi hos barn, men det er helt klart at med et variert, tilstrekkelig og balansert kosthold, et slikt bilde av slikt.

Et praktisk faktum er at med bare 2 glass geitemelk om dagen, klarer du at du trenger å drikke 3 glass. 

4- gir vennlige fettsyrer til kroppen vår

Fettet i denne maten er en stor energikonsentrasjon, triglyserider utgjør nesten 95% av de totale lipidene og 10% kolesterol.

Kvaliteten på disse fettene skiller seg fra kumelk, fordi for eksempel størrelsen på fete blodceller er lavere, noe som har vært assosiert med bedre fordøyelighet. Geitemelk skal ikke forårsake avvisning av forbrukere på grunn av en vis.

Fettsyreprofilen blir undersøkt selv som en alternativ behandling ved hjerte- og karsykdommer. Mange ganger har du hørt at kolesterol er dårlig, men i virkeligheten avhenger alt av mengden og kvaliteten på produktet, der geitemelk er intet unntak.

5- av proteiner og aminosyrer av god kvalitet

Geitost

Fra og med må vi vurdere at generelt er proteiner av planteopprinnelse bedre enn for planteopprinnelse (de anses som større biologisk verdi), så geitemelk er allerede en del av den viktige fordelen.

Det kan tjene deg: de 170 beste til ordtak i april

Når det gjelder kvaliteten på proteiner, sammenlignet med kumelk, sies det for øyeblikket at sammensetningen av de forskjellige fraksjonene av geitemelk kan variere veldig til den.

Nyere studier hevder at geitprotein kan ha en større biologisk verdi enn vaksinen. I denne forstand, og for å gi konkrete verdier, er det oppnådd en høyere tilsynelatende biologisk verdi for geitemelk (90,9%) med hensyn til kumelk (90,4%).

6- Det kan forhindre allergier

Mange allergiske barn (omtrent 40% av dem) har allergi mot α-S-1-kaseinene og en eller annen type β-kasein, og det er grunnen til enn den typiske kumelken. På samme måte har ß-laktoglobulinkapp vist seg å være mye mer assimilerbar enn den med bølgeopprinnelse.

Det er rapportert at omtrent 40% av alle pasienter som er følsomme for kumelkproteiner, administrerer kalsium, uten å glemme at den grunnleggende tingen er å bli rådet av en spesialist i området.

7- Det er lettere å fordøye enn andre melker

Kilde: Teunie [CC BY-SA 3.0 (http: // creativecommons.Org/lisenser/by-SA/3.0/]]

Ostemasse tid for geitemelk er ganske lavere sammenlignet med vaksinekassen (36 spenningsverdier i geit mot 52-78 hos kyr).

Dette skyldes det faktum at en bedre fordøyelighet av geitemelk oppnås, og er den fineste, høyere, absorberbare ostemassen og når du opplever dette en kortere transittid på magenivå, som for det meste oppstår hos personer med forstoppelsesproblemer.

Hva hjelper en lavere tarmtransport oss? Hovedsakelig etterlater det mindre avfall uten å fordøye at de kan være byttedyr for uønskede gjæringer på tykktarmsnivået og gi oss problemer.

Denne konsistensen av ostemassen er ikke bare preget av en høy mykhet, men også dannelsen av den oppstår på mindre tid og i mindre størrelse, og unngår dannelsen av pakker som ofte er vanskelige å fordøye.

8- Det er ikke assosiert med eksogene hormoner

Mange avviser forbruket av kumelk på grunn av forurensning av hormoner eller medisiner som er injisert i kyr, som selv om jeg ikke deler det, respekterer jeg dem. I denne forstand er geitemelk et godt alternativ hvis du er en av disse menneskene, fordi det ikke er relatert til det kontroversielle bovine veksthormonet.

Det er for tiden forskjellige stillinger når det gjelder dette hormonet i injiserte kyr med sikte på å forbedre meieriytelsen. Noen kilder benekter dette forholdet, mens andre hevder at en vedvarende økning i IGF-1 er forårsaket i behandlet kumelk, og at disse unormalt høye nivåene kan være assosiert med forekomsten av forskjellige typer kreft hos mennesker.

Kan tjene deg: Prosedyreinnhold: Kjennetegn og eksempler

9- Anticancer-egenskaper

Hva har med kreft å gjøre? Hovedsakelig fordi anti -kreftegenskaper tilskrives geit.

Milly Fat har relevans i denne forbindelse fordi det delvis hemmer spredningen av tumorcelleavlinger, en situasjon som vil være til stor hjelp i behandlingen og forebyggingen av denne sykdommen så mangfoldig, forferdelig og som forårsaker så mange millioner dødsfall over hele verden.

10- Forbedre seksuell helse

Tradisjonelt regnes geitemelk til og med ansett som nyttig for å bekjempe seksuelle problemer som tidlig utløsning, hjelpeløshet og mangel på seksuell lyst.

De vitenskapelige basene for å støtte denne situasjonen er ikke klare, men det er mange meninger om den , Uansett den virkelige opprinnelsen til dette.   

11-Du kan fryse og konsumere igjen

Fersk geitost

I løpet av den tiden du holder den lagret kald eller fryser, kan oksidasjon av melk gis slik at innholdet av frie fettsyrer økes (og derfor melkens surhet). På den annen side forblir proteinene deres stabile under den kalde eksponeringen.

Mens melk opprettholdes, endres ikke dens fysiske og kjemiske egenskap. 

Endelige hensyn

Geitemelk er et ganske vennlig og sunt produkt hvis vi fokuserer på et balansert variert kosthold.

Et av de mest relevante punktene i sin favør er å ha en komposisjon nærmere morsmelk. Vi må imidlertid ikke glemme at morsmelk er det mindreårige trenger.

Oppsummert kan forbruket gi forskjellige fordeler (for eksempel de 10 som vi gjennomgår i denne artikkelen), derfor vil du inkludere det i kostholdet ditt, og det er etter din smak; Gå videre og nyt det!

Hvilke andre fordeler med geitemelk kjenner du?

Referanser

1. Knights, m.; Garcia, g.W. 1997. Status og egenskaper til geiten (Capra Hircus) og dens potensielle rolle som en betydelig melkeprodusent i tropene, en anmeldelse. Liten drumiant forskning 26 (3): 203-215)
2. Shibiny, S. 1978. Den kjemiske sammensetningen og egenskapene til geitemelk, I melk proteiner. Egyptian Journal of Dairy Science 6 (1): 77-80.
3. Richardson, ca.W. 2004. La oss lære om melkegeiter og geitemelk. Oklahoma Cooperative Extension Service. Oklahoma State University. Bulletin nr. 424.
4. Manuela Juárez Iglesia. 2015; 31 (Suppl. 2): 26-32
5. Infante Pina et al, bruk av geitemelk hos pasienter med kumelkallergi, en pediatr (BARC) 2003; 59 (2): 138-42.
6. Bellioni-Businco B, Paganelli R, Lucenti P, Giampietro PG, Perborn H, Businco L. Allergenitet av geitemelk hos barn med kumelkallergi. J Allergy Clin Immunol 1999; 103: 1191-4.