Leuonostoc

Bakterier av slekten Leuconostoc

Hva er Leuonostoc?

Leuonostoc Det er en slekt av gram -positive bakterier som hovedsakelig er i planter og meieri. Gruppen av bakterier som kan utføre gjæring, og oppnås som melkesyre som produkt.

Sjangeren ble først beskrevet i 1878 av den franske mykologen Philippe van Thieghem. For øyeblikket dekker kjønn rundt 16 arter, hvorav den mest kjente og studerte er Mesenteroid Leukel.

Bakteriene i denne sjangeren regnes som ikke -patogen for mennesket, selv om infeksjoner ved svært få anledninger er knyttet til dem er blitt beskrevet.

Disse bakteriene er veldig nyttige i visse bransjer, for eksempel vin, der bakterier Leuconostoc Oenos Det brukes til å utføre gjæringsprosessen.

Tilsvarende brukes de i matindustrien i utdyping av oster, yoghurt, sylteagurk og pølser, blant andre.

Taksonomi

Den taksonomiske klassifiseringen av sjangeren Leuonostoc er den neste:

• Domene: Bakterie
• Kant: Firmicutes
• Klasse: Bacilli
• Rekkefølge: Laktobacillaler
• Familie: Leuconostocaceae
• Kjønn: Leuonostoc

Morfologi

Bakteriene i sjangeren Leuonostoc De tilhører gruppen av kokosnøtter, som betyr at de har en sfærisk eller ovoid form, selv om de noen ganger kan ta i bruk en langsom form. De har omtrentlige tiltak på 0,7-0,5 mikron med 0,7-1,2 mikron.

Disse bakteriecellene er ikke dekket av en kapsel og produserer ikke sporer.

Bakteriecellen er omgitt av en cellevegg som har som sin viktigste bestanddel for peptidoglykanen. Dette er en polymer som består av n-acetyl-glukosamin og acetylmuric acid. Den har stor motstand og gir den karakteristiske formen til denne bakterien.

DNAet ditt er inneholdt i et enkelt sirkulært kromosom. I den er mer enn to millioner nukleotider. Disse koder igjen for omtrent 2.005 forskjellige proteiner. Omtrent 39% av DNA består av guanin- og cytosinnukleotider.

I avlinger danner de små kolonier, som måler mindre enn 1 mm. De er av tyktflytende, glatt, avrundet og gråaktig utseende. De vokser tilfredsstillende i kulturmedier rike på sukrose.

Kan tjene deg: Sporothrix Schenckii

Funksjoner i Leuonostoc

De er gram -positive

Bakterier av denne sjangeren er gram -positive, noe som betyr at når de er underlagt Gram -fargingsprosessen, får den karakteristiske fiolette fargen.

Dette skyldes tilstedeværelsen av peptidoglykan i celleveggen, i hvis struktur fargeleggingspartiklene blir beholdt. Det er en viktig egenskap som brukes til å klassifisere bakterier.

Habitat

Det naturlige habitatet til disse bakteriene er planter, i tillegg til meieriprodukter og melk. Det er noen arter som hovedsakelig er i rødbeter og sukkerrør, så vel som en art (L. Oenos) som er i vinen.

De er valgfrie anaerobier

Bakteriene i sjangeren Leuonostoc De er valgfrie anaerobier. Det innebærer at de kan vokse både i nærvær og i mangel av oksygen. Dette er viktig fordi de mener at de skaffer seg energi fra en annen kilde enn oksygen, og at dette ikke er giftig.

Metabolisme

Disse bakteriene utfører gjæringsprosessen, gjennom hvilken glukose blir gjæret i melkesyre, karbondioksid og etanol.

Blant forbindelsene som disse bakteriene trenger å utvikle seg er: nikotinsyre, pantotensyre, så vel som itiamin og biotin.

De er mesofile

De Leuonostoc Det er en bakterie som å vokse optimalt krever å være i et temperaturområde mellom 20 og 30 ° C. Over eller under disse temperaturene, proteiner og enzymer som integrerer bakteriene er denaturert, og derfor dør den.

Det er negativ katalase

Det syntetiserer ikke katlaseenzymet, så det kan ikke dele hydrogenperoksyd i vann og oksygen.

Det reduserer ikke nitrater

Bakteriene i sjangeren Leuonostoc De syntetiserer ikke enzymnitratreduktase. Derfor er de ikke i stand til å redusere nitrater til nitritter.

Kan tjene deg: Micrococcus

Det er indol negativt

Når de blir utsatt for indol -testen, gir de et negativt resultat. Dette innebærer at bakteriene ikke er i stand til å bryte indolen til tryptofanaminosyren, fordi den ikke syntetiserer tryptofanyenzymer.

Det er hemolytisk gamma

Disse bakteriene gir ikke ødeleggelse av røde blodlegemer. Når de finnes i en blodagardyrking, forblir utseendet til den intakt, og viser fraværet av hemolyseprosessen.

Antibiotikaresistens

Det er eksperimentelt demonstrert at bakterier som tilhører denne slekten har bred resistens mot antibiotika vankomycin. Hvorfor dette ennå ikke har blitt belyst riktig. Det antas at det er for en kromosommekanisme som ikke er fullstendig etablert.

På samme måte har de i forskjellige studier beskrevet stammer av Leuonostoc også resistent mot sulfonamider, kotrimoxasol, fosfomycin og fusidinsyre.

Sykdommer

Bakteriene i sjangeren Leuonostoc, Generelt er de ikke kjent som patogener. Under visse omstendigheter kan de imidlertid bli et årsaksmiddel for en viss infeksjon.

Disse omstendighetene henviser utelukkende til personer som har et deprimert immunforsvar, for eksempel de som er positive eller som lider av kreft.

Til tross for dette har veldig isolerte tilfeller av personer med bakteremi også blitt beskrevet av Leuonostoc, Uansett at de har et immunforsvar som fungerer riktig.

Blant patologiene som kan være forårsaket av disse bakteriene, som har blitt funnet hyppigst er endokarditt.

Også bakteriene i sjangeren Leuonostoc De har også blitt assosiert med infeksjoner som hjernehinnebetennelse og osteomyelitt.

Endokarditt

Det er definert som en betennelse i det mest indre hjertet av hjertet (endokard), så vel som dets indre strukturer, spesielt atrikkel ventrikulære ventiler.

Symptomer

Blant symptomene som kan bli funnet når en person lider av endokarditt, kan følgende siteres:

Kan tjene deg: Staphylococcus epidermidis

- Høy feber;

- Overdreven svette, spesielt om natten;

- Smerter i muskler og ledd;

- Tretthet og svakhet;

- Incrise of Cardiac Frecuency.

Hjernehinnebetennelse

Det er en betennelse i hjernehinnene. Dette er et sett med tre membraner som dekker organene i sentralnervesystemet. Bakteriell hjernehinnebetennelse er en veldig nøye sykdom og i de fleste tilfeller er den dødelig.

Symptomer

- Høy feber.

- Hodepine med sterk intensitet.

- Anfall.

- Døsighet.

- Vanskelig å fokusere.

- Lysfølsomhet.

- Kvalme eller oppkast.

- Halstivhet.

Osteomyelitt

Det er en infeksjon som oppstår på beinnivået. Det oppstår når bakteriene når beinet gjennom blodet eller det omkringliggende vevet. Hos voksne påvirker det vanligvis ryggraden, mens de lange beinene i beinet og armen påvirker barn.

Symptomer

- Høy feber.

- Endringer i humor: Det kan være slapphet og irritabilitet.

- Lokal smerte.

- Ødem, varme og rødhet i det berørte området.

Behandling

Behandlingen som skal følges før patologiene forårsaket av bakteriemidler er alltid bruk av antibiotika. Legen må selvfølgelig utføre de aktuelle analysene for å bestemme nøyaktig hvilke bakterier som forårsaker infeksjon.

Når dette er gjort, må en studie av mottakelighet og motstand mot bakteriemidlet gjøres for å etablere det beste antibiotikaet for å behandle patologien.

Generelle antibiotika leveres intravenøst, spesielt når infeksjonen setter livet i fare.

Referanser

1. Dworkin, m., Falkow, s., Rosenberg, e., Heinz, k. og Stackebrandt, og. Prokaryotene: En håndbok om biologibakteriene.
2. Goldman, e. og Lorrence, h. Praktisk håndbok for mikrobiologi. Taylor & Francis Group
3. Hemme, d. og Foucaud, C. (2004). Leuonostoc, Kjennetegn, bruk i meieriteknologi og potensielle kunder i funksjonell mat. Hentet fra: Agris.Fao.org