Den typiske mest kjente Oaxaca -søtsaker

Hoved Typiske søtsaker til Oaxaca De er nikuatol, kikertersandwich, det døde brødet, snøen til sorbet og godteri av nanches. Gastronomien til denne staten er full av tradisjoner med Zapoteca og den spanske gastronomien.

Mange av dessertene som oppstår i denne regionen er så unike at de blir bedt om i hele Mexico, og til og med blir eksportert. Slik er tilfellet med det døde brødet.

Oaxaca, som ligger i sørvest i Mexico, er en av de mest befolkede statene i det landet. I dette territoriet gjorde viktige før -spanske kulturer livet.

Typisk Oaxaca søtsøts

1- Nikuatol

Nikuatolforberedelse. Kilde: Alejandrolinaresgarcia, CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons

Nicuatole er en dessert av Zapotec -tradisjon laget av mais, sukker, kanel, melk og rød cochinilla -fargestoff.

Det er en enkel utdyping, bare alle ingrediensene er blandet og deretter utføres matlagingen i to timer.

Det serveres i terninger -formede porsjoner på et gummi- eller rutenettblad, og cochinetic coloring tilsettes som et estetisk utseende.

Det er veldig populært i tradisjonelle markeder. Det tilbys også av gateselgere i hele Oaxaca.

2- Garbanzo Spinder

Søte kikertnacks. Kilde: Veganbaking.Nett fra USA, CC BY-SA 2.0, via Wikimedia Commons

Det er en søt tortilla eller cookie laget med en tykk kikerterkrem som tidligere er kokte, eggehviter, ost, malt stekt brød og piloncillo honning.

Det er tradisjonelt å konsumere det under fasten, ledsaget av ris med melk.

3- død brød

Også kjent som brodert brød, det er et unikt søtt brød i hele Mexico fordi det kommer fra Zaachila kommune, der den siste Zapotec -hovedstaden eksisterte etter Monte Albáns fall.

Kan tjene deg: Cueca Nortina

Det tilberedes med hvetemel, sukker, kanel og anis. I tillegg til å bli verdsatt for smaken, skiller den seg ut på de døde festivalen ved dekorasjoner av blomster laget med sukker og plantemasse, som fester seg til overflaten.

4- Sorbet Nieves

Sorbet snø. Kilde: Juan Carlos Fonseca Mata, CC By-SA 4.0, via Wikimedia Commons

Det er en kald dessert basert på sesongens frukt eller noen eksotiske ingredienser som rosenblader, mezcal, avokado eller til og med ost.

Det skiller seg fra iskrem ved ikke å inkludere eggeplommer eller fett. I det minste var dette den opprinnelige oppskriften, selv om egget nå har blitt inkludert i mange forberedelser for å variere konsistensen.

Bortsett fra frukt blir andre elementer som urte- eller konjakkinfusjoner tilsatt i Oaxaca, for å variere smaken og aromaen.

Den siste berøringen til Sorbet's Snows er honningprogrammet for å gi en søtere smak.

5- Nanches søte

Sweet of Nanches (Nance). Kilde: Alfonsobuchot, CC BY-SA 3.0, via Wikimedia Commons

Nanche eller Nance er frukten av Byrsonima Crassifolia. I Mexico kaller ordet Nanche flere frukter av samme familie, men den som konsumeres i Oaxaca er Nanche de Monte eller Malpight Mexicana.

Det er en liten gul frukt med et hardt frø i sentrum. Høsttiden hans er mellom august og september og moden må konsumeres.

Nanche forbereder seg som en søt hette med konjakk i Isthmus of Tehuantepec, i Oaxaca. Det er en av de mest etterspurte dessertene i den regionen i hele Mexico.

6- Nenguanito

Veldig populært søtt i markeder og firkanter av kommunene i Oaxaca. Det er laget med hvetemel, gjær, vann, svinekjøtt og natriumbikarbonat. Den er bakt til den doraks og stek deretter i smult ved siden av sukker og vann honning.

Kan tjene deg: Julian Steward