De 6 mest populære frihetsrettene

Mellom De typiske frihetsretteneCeviche, teologsuppen og barnet til Cabrito skiller seg ut. Frihet har et bredt utvalg av oppskrifter, noen med opprinnelse i urbefolkningen som bebod regionen før spanjolene ankom.

På grunn av sin geografiske beliggenhet brukes veldig varierte ingredienser, fra fisk og sjømat til kjøtt.

Frihet er en avdeling i republikken Peru. Det ligger nordøst i landet, og grenser til Stillehavet. Hovedstaden i avdelingen er byen Trujillo, en av de viktigste i hele Peru.

Gitt forskjellen i klima- og miljøforhold innen frihet, er det to veldig forskjellige gastronomiske tradisjoner.

På den ene siden er det kjøkkenet i den andiske regionen, med retter fra Sierra; Og på den annen side har kystområdet plater laget med fisk og skalldyr.

Typiske hovedretter av frihetens gastronomi

1- Ceviche

Huancaina pave med ceviche. Kilde: Maor X, CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons

Ceviche er en av de mest representative rettene i hele Peru. Den som forbereder seg i La Libertad er høyt verdsatt takket være friskheten til hans ferskfiskingredienser.

Det er en oppskrift som kommer fra før -inca -tiden, siden det er bevis på at Mochica -kulturen laget denne retten.

Den mest typiske er den som tilberedes med fiskestykker som er tilberedt med løk, chili og sitron. Det er også sjømat og den velkjente Ceviche de Conchas Negras. Mange av disse er ganske krydret og er kjent for å ha afrodisiakumegenskaper.

Det kan tjene deg: viktigheten av landbruk i Venezuela

2- Teologsuppe

Kilde: Eliseo Mamani Tumiri, CC By-SA 4.0, via Wikimedia Commons

I følge en legende ble denne oppskriften laget av Dominikanske teologer. Det er som det er, det er kjent at det ble ført til Amerika av spanjolene, siden den opprinnelige versjonen stammer fra middelalderen.

Hovedendringen i forberedelsene når de ankom Amerika var inkluderingen av kalkunen i regionen.

Det er et veldig tradisjonelt måltid på vinterkvelder, og basen er kalkunkjøtt eller kylling. Dette er ledsaget av gjennomvåt brød, gul pepper, huacatay, ost, melk og poteter.

3- Tørr gutt

Tørr gutt. Kilde: Hugomon, CC BY-SA 3.0, via Wikimedia Commons

Barnet ble ført til Peru av spanjolene etter erobringen, på 1500 -tallet. Snart tilpasset han landet og er for tiden en del av den kulinariske tradisjonen i mange regioner. Cabrito Dry er til stede i hele landet, med små regionale variasjoner.

Den av frihet er også kjent som barn for det nordlige. Det viktigste er maserasjonen som den må utsettes for, i Jora Chicha (fermentert drink av området) og eddik.

Det er vanligvis ledsaget av yucas, løk og svarte bønner tilberedt med chili og sesam.

4- Pepián de Pava

Pepián de Pava. Kilde: Miguelalancs, CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons

Ingrediensene som inkluderer denne typiske nordlige retten er kalkun, panca pepper, gul og rødløk. Det er et veldig vanlig måltid ved alle festlige anledninger eller feiringer, og gir mange proteiner og veldig få fett.

Kalkunen må sanatureres med grønnsaker til den er møre. Mens det er sanksjonert, er Pipian utarbeidet.

For å gjøre det er hvitløk og løk sauté og buljong tilsettes. Når det koker, blir malt ris innlemmet. Til slutt tilsettes kalkunstykker og serveres med safranolje.

Det kan tjene deg: prosjekt eller forskningsramme

5- Nordfisk svette

Nordfisk svette. Kilde: Miguelalancs, CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons

De gamle innbyggerne i regionen pleide å konsumere den kokte fisken på forskjellige måter: de presenterte seg i grillmat, i supper eller lapskaus. Denne svetten av nordlig fisk kommer fra denne eldgamle måten å forberede den.

I dag er en veldig typisk rett i kystområdet til avdelingen i La Libertad. Det mest normale er å bruke bare, vakkert eller drueøye.

Den tunge er guidet og løk, grønn pepper, koriander og tomat tilsettes. For å presentere det, er det ledsaget av ris og Yucas Sanchadas.

6- Shambar

Shambar. Kilde: Morrissey, CC av 2.0, via Wikimedia Commons

Veldig typisk oppskrift på den peruanske nordkysten, spesielt fra Trujillo, hovedstaden i La Libertad. Det er en hvete, kjøtt og menestrasuppe. Opprinnelsen er Andino, derav kommer navnet fra Quechua.

Ingrediensene for å utdype denne gleden er Morón -hvete, kikerter, Havas, Alverjas, Chancho, Røkt skinke, Gallina hvitløk, løk, appell eller kor.

Referanser

1. Peru.com. 4 utsøkte nordlige retter som vil overrasket deg i frihet. Hentet fra Peru.com
2. Peru reiseguide. Trujillo -mat. Hentet fra go2peru.com