De 7 mest populære insulære regionrettene

De Typiske retter i den insulære regionen Colombia er et produkt av en blanding av afrikanske, engelsk, nederlandsk, spansk og urfolkskulturer, som samboer i regionen og representerer røttene til deres skikker.

Rettene er laget basert på de mest varierte marine fruktene og artene, som fisk, krabber, hummer og snegler.

De er ledsaget av noen varianter av grønnsaker, frukt og grønnsaker i det tropiske området, for eksempel kassava, banan og gresskar.

For å sesong bruker de krydder som basilikum, kanel, negl og ingefær, som genererer en kombinasjon av unike smaker og aromaer.

På grunn av sin nærhet til havet er insulær mat rik på fisk, sjømat, østers, krabber, hummer, blant andre. Frukt som kokosnøtt, banan, mais og bananer er også karakteristiske for gastronomien og brukes i søte eller salte retter.

Den insulære regionen i Colombia utgjøres av et sett med øyer, holmer og sidetøkler fra kontinentalregionen. De ligger både i Stillehavet og i det karibiske hav.

Blant øyene er San Andrés, Santa Catalina og Providencia i det karibiske hav. Mot Stillehavsområdet skiller øyer som Malpelo, Gorgonilla og Gorgona seg ut.

De viktigste rettene i øyregionen

1- Rondón eller løpe ned

Det er den typiske platen til regionen par excellence. Det er en slags lapskaus eller suppe som tilberedes i en kokosmelkbase.

Til denne basen tilsettes fisk, snegler, yam, kassava, grønn banan, svinekjøtthale og mel tortillaer, og krydret med forskjellige krydder. 

2- Krabbe suppe

Det er en utsøkt for det eksotiske av ingrediensene. Det regnes også som en afrodisiakum kraftig.

Den tilberedes med svarte og røde krabber, som er tilberedt med svinekjøtt, potet, yam, mel tortillaer og krydder.

3- baller eller kjøttboller av krabbe eller fisk

Det er en veldig sitert rett i regionen. Det tilberedes med fiskekjøtt, krabbe eller hummer.

Det er krydret med egg, brødsmuler, forskjellige grønnsaker og krydder. Så er de små ballene laget og steker i veldig varm olje.

4- Kokosnøtt kokadaer eller søtsaker

Kokosnøtt er den mest populære frukten i regionen og brukes til tilberedning av forskjellige retter, både søte og salte.

Det er vanlig å se i gatene i Islands Street -leverandører som tilbyr forskjellige typer søtsaker som er typiske for regionen laget av kokosnøtt.

Kokadas er en slags informasjonskapsler som tilberedes med kokosmasse, kokosmelk, sukker, smør og mel.

5- gresskar eller auyama, mais og banankake

Gresskar, mais og banan er veldig populære i regionen; De konsumeres i alle typer søt eller salt mat. De er mye brukt i desserter, spesielt i kaker.

For å lage gresskarkaken, mais og banan, tilsettes et mos som sukker, smør, mel, egg, hvitost, og baker.

Salg av disse produktene i gatene og strendene i regionen er veldig vanlig.

6- Guisado Snail

Veldig næringsrik tallerken som tilberedes med overfylt snegl, paprika, løk, hvitløksfedd, kokosnøttolje og flere arter (basilikum, oregano, timian, etc.).

7- Guisado kylling med melboller

Kyllingstuing og typiske grønnsaker i regionen som rødløk, paprika og selleri, i tillegg til kokosnøttolje, hvitløk og små melboller.