De 8 mest kjente Chiclayo -rettene

De Typiske chiclayo -retter De er anerkjent i hele den nordlige regionen Peru. Generelt er landets gastronomi preget av dens variasjon og kvaliteten på smakene.

Kombinasjonen av sjø og fjell tillater mangfoldighet av økosystemer.  Dette betyr på sin side at forskjellige typer produkter dyrkes. Dermed har hvert sted en typisk lokal rett tilberedt med regionale produkter.

I den forstand skiller Chiclayos kjøkken, hovedstaden i avdelingen for Lambayeque, ut for å kombinere Quechua -kulturteknikker med spansk.

Eksempel på dette er den vanlige bruken i deres retter av Jora Chicha, før -spanskdrikk, kombinert med ingredienser hentet fra Spania (for eksempel ris).

Hoved typiske retter av Chiclayos gastronomi

Mandag tykkelse

Mandag tykkelse. Kilde: Miguelalancs, CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons

Tykkelsen er en av de typiske chiclayo -rettene. Som indikert med navnet hans, smaker chiclayanos vanligvis den første dagen i uken.

Mange matbutikker i det sentrale markedet i Chicayo, blant annet, tilbyr denne retten den dagen.

I seg selv er tykningen en slags grøt som gjøres med mais og gresskarkorn. Tradisjonelt brukes en type gresskar lokalt som loche. Det har også storfekjøtt, kassava, koriander, blant andre ingredienser.

Chiclayana Duck Rice

Chiclayana Duck Rice. Kilde: Darazona, Public Domain, via Wikimedia Commons

Dette er ikke bare en av de typiske rettene til Chiclayo, men det er spesialiteten i hele Peru. I tillegg til ris og and, brukes gresskar (Loche) og andre krydder som spisskummen, oregano og pepper til utdyping.

Det kan tjene deg: Ansvarlig statsborgerskap: Hva er, egenskaper og eksempler

I sin mer tradisjonelle versjon er en hovedingrediens. Denne drinken var en veldig viktig mat for inkaens ritual og religiøs praksis.

I sin forberedelse brukes mais som har blitt gravlagt i noen dager til det utvikler utbrudd (mais jora). Imidlertid erstatter mange peruanske kokker Joras chicha med svart øl.

Forårsaker chiclayana

Forårsaker chiclayana. Kilde: Hugomon, CC BY-SA 3.0, via Wikimedia Commons

Årsaken er en tradisjonell rett ved kysten av Peru. Flere faktorer øker populariteten: smak, økonomi og enkelhet i forberedelsene.

Selv om den klassiske oppskriften inkluderer gule poteter og gul pepper til puré, og tunfisk og pall for fylling, er denne retten veldig allsidig. For eksempel brukes stekt fisk i Chiclayana -versjonen, vanligvis såle.

Chingirito

Chiringuito. Kilde: CMASI, CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons

El Chingirito er en klassiker innenfor de typiske rettene til Chiclayo og generelt i hele Nord -regionen. Det er en ceviche laget med tørr fisk i stedet for fersk fisk.

Denne retten er laget av finhakket gitarfisk. Denne fisken, også kjent som englefisk, er nært beslektet med striper.

For å oppnå denne sprø tekstur kan du også bruke tørr torsk. De andre ingrediensene i platen er: lilla løk, sitron og gul pepper. Det er vanligvis ledsaget av kassava og søtpotet.    

King Kong

King Kong. Kilde: Miguelalancs, CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons

Blant de typiske rettene i denne regionen kan ikke søtsaker mangle. En av de mest berømte er King Kong. Denne store sprø pastaen ble oppfunnet nær øyeblikket da den originale filmen ble utgitt.

Den tradisjonelle fyllingen er hvit delikatesse, som er laget med sukker, kondensert melk og kanel. Disse ingrediensene kokes til en tykk og gummisk blanding er dannet.

Kan tjene deg: de 15 viktigste bomullsderivater

Cau Cau

Cau Cau. Kilde: Miguelalancs, CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons

Det er også kjent som Nord -Mondonguito og er en lapskaus laget med kokt mondongo og pave. Den bærer også chilipepper, løk, peppermynte, hvitløk og persille. De sier at det er flott mot bakrus.

Huancaina pave med ceviche

Huancaina pave med ceviche. Kilde: Maor X, CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons

Det er en av de mest tradisjonelle rettene i hele Peru, og ikke er Chiclaya unntaket. Den er laget med en fiskefilet (torsk, kråker, såle, etc.), salt, sitron, koriander, løk, hvitløk, melk, fersk ost, informasjonskapsel, egg, salat og kokt potet.

Referanser

1. Guevara Protzel, C. M. Peru, destinasjon for foodies - oppdag Peru gastronomi. Inkanatura kom seg.com.
2. McCaulay, p. M. Peruansk mat. North Carolina: Lulu.com.