Den 8 mest representative moren til Madre de Dios

Hoved Typiske retter av Guds mor, Peruansk avdeling, er Patarashca, Tacaco med Cecina, steken til Picuro, Inchicapi og Sarapatera de Motelo. Det sørlige kjøkkenet i Peru er unik, siden det har ingredienser som ikke er lett å finne andre steder.

Den kulinariske tradisjonen til Guds mor påvirkes av blandingen av forskjellige kulturer i regionen. Mor til Guds måltider gjenspeiler ikke bare innflytelsen fra lokal amerikansk kultur, spanjolene og nyere innvandrere, men får også innflytelse fra Amazonas -regionen.

Madre de Dios er en region i det sørøstlige Peru, grenser til Brasil og bosatte seg fast i Amazonasjungelen.

Planter og dyr som bor i regionen er ofte ukjente i resten av verden, men Madrediosenses -kokkene har gjort dem til populære retter.

Mest typiske retter av gastronomien til Madre de Dios

1- La Patarashca

Patarashca i Madre de Dios

La Patarashca er en erfaren fiskegryte med nok salt som serveres i bananblader. Det er utallige varianter av Patarashca og kan endre de spesifikke ingrediensene i byen i byen.

Den vanligste versjonen er en hel fisk av Amazon Guisado -opprinnelse, som salt, koriander og andre krydder blir lagt til. Denne tallerkenen kan serveres tørr eller i juice.

Bladene der fisken brukes er vanligvis banan, men du kan også bruke lokale planter blader, for eksempel bijao.

2- Tacacho med Cecina

Tacacho med Cecina i Madre de Dios

Tacacho består av stekte eller stekte bananer som serveres i en rund form, lik en kjøttboller.

Det kan servere deg: typiske måltider av antioquia: 6 typiske retter

Tallerkenen serveres også vanligvis med Cecina eller Chicharrón, så den kalles ofte Tacacho med Cecina, selv om den også bare er kjent som Tacacho.

Kjøttet er vanligvis puerco. Komponentene tilberedes med smør, og det er det som gir en kraftig smak til mat.

3- Picuro Roast

Picuro Stek i Madre de Dios

Picuro Roast er sikkert den mindre kjente peruanske tallerkenen utenfor Sør -Amerika, siden den er basert på et andisk dyr som ikke ligner de spiselige dyrene i det meste av resten av verden.

El Picuro er en gnager som finnes i mange skoger og jungler i Latin -Amerika. Denne gnageren spiser stekt og vurderer en delikatesse for befolkningen i regionen.

Når det gjelder tilberedningsmodus, blir dyrets kjøtt stekt og sausen serveres med saus og kokte grønnsaker.

4- inchicapi

Inchicapi de Gallina i Madre de Dios

Inchicapi er navnet i regionen gitt til kyllingbuljongen; Det er også kjent som kyllingsuppe.

Selv om kyllingbuljong er en vanlig rett, har Inchicapi særegne punkter som ikke er vanlige. Buljongen bærer peanøtter og kassava.

5- Sarapatera de Motelo

Sarapatera de Motelo i Madre de Dios. Kilde: Joi Ito fra Inbamura, Japan CC By-SA 2.0, via Wikimedia Commons

Sarapathera de Motelo er en buljong som bærer kallenavn kjøtt, som er en slags innfødt skilpadde av Amazonian Rivers of the Territory.

Suppen er tilberedt med flere grønnsaker, og den viktigste typen er Sacha -kulantroen, som er en krydret smaksplante som ligner på koriander. Sarapathera serveres noen ganger i skallet til samme skilpadde.

6- Timbuche

Chilcano av fisk i Madre de Dios. Kilde: Fra Waterloo1883 CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons

En suppe sammensatt av fisk, normalt bocachico, lizas eller mindre deler, samt banans helligdom.

Kan tjene deg: Jalisco Flag: Historie og mening

7- Carachama-buljong

Carachama -buljong i Madre de Dios. Fontene:
Itnmunayri, CC By-SA 4.0, via Wikimedia Commons

Baldo tilknyttet Amazon -avdelingene som Loreto, Ucayali og Guds mor. Buljongen er laget med Carachama, en ferskvannsfisk, inne i en leirgryte.

8- Huarapo

Huarapo Madre de Dios. Kilde: Dtarazona, CC BY-SA 3.0, via Wikimedia Commons

Drikk som ligner en veldig tradisjonell infusjon i de amazoniske avdelingene i Peru. Det oppnås fra gjæringen av stokkesaft og med Trapiche.

Referanser

1. Lambdatour. (2017). Guds mor. Gjenopprettet fra Lambdatour.com
2. Minister for utenrikshandel og turisme i Peru. (2017). Guds mor - gastronomi. Gjenopprettet fra Peru.Reise
3. Iperú portal. (2017). Hva du skal spise i Madre de Dios. Gjenopprettet fra iperu.org
4. I Peru (2017). Om Madre de Dios - gastronomi. Gjenopprettet fra enperu.org
5. Mother of God (2017). Typiske måltider og drikke. Hentet fra mor (.nett