Henderegenskaper, struktur, funksjoner

De Hender Det er et monosakkarid eller monoglukosid av Aldohexosa -gruppen som forekommer naturlig i organismer av plantens rike, og som ligger i noen glykosylerte animalsk proteiner.

Hånden kan oppnås på en syntetisk måte som et derivat av det arabinøse, ved bruk av syntesemetoden til Kiliani-Fischer, der monosakkarider oppnås ved hydrolyse av cyanhydriske forbindelser avledet fra Aldos sukkerarter.

Kjemisk struktur av alfa-Manpopyranose (side [offentlig domene] via Wikimedia Commons)

Bergmann og Schotte, i 1921, var de første som isolerte et 4-glukósido-mamosa monohydrat ved oksidasjon av den cellobielle forbindelsen. Deretter oppnådde kjemikeren Julius von Braun den samme forbindelsen ved handling av anhydrid hydrogenfluorid på cellobial.

Lederen er en av de mest brukte sukkerene i matindustrien for å "blokkere" eller "skjule" smaker, siden den etablerer intramolekylære fagforeninger mellom dets monomerer og dette reduserer interaksjoner med de aktive reseptorene til smak papillae.

Forskere har oppdaget at D-Manase fungerer som en sterk hemmer av patogene bakterier i gastrointestinal slimhinne hos pattedyr. Selv studier har blitt utført ved å levere forskjellige typer fjærkre for å forhindre infeksjon med patogenet Salmonella typhimurium.

Hånden, i sine forskjellige isoformer, utgjør en viktig del av de spiselige emulgatorene som brukes i matindustrien for å lage is, yoghurt, kaker, så vel som i papirproduksjonsindustrien.

Planter representerer den viktigste kilden til naturlig hånd, men få arter metaboliserer dette karbohydratet for å bruke det som en energikilde, og denne særbarheten har gjort det brukt som en seleksjonsmekanisme i transgene kulturmedier.

[TOC]

Egenskaper og struktur

Hånden utgjøres av seks karbonatomer som kan forenes sammen i form av en ring, der de 6 atomene (piranosa) eller bare 5 av dem (furanosa) deltar (furanosa). Siden i karbon i posisjon 1 inneholder en aldehyd (CHO) -gruppe, er hånden klassifisert som et aldosa -sukker.

Det kan tjene deg: Flora og Fauna fra Orinoquía -regionen

Dette monosakkaridet har samme formel og molekylvekt av glukose (C6H12O6 = 180,156 g/mol) Derfor er hånden en epimer av glukose. Epmers er stereoisomerer som skiller seg fra hverandre med hensyn til konfigurasjonen av deres "akvirale" eller "stereogene" sentrum.

Glukosen har hydroksylgruppen (OH) festet til karbon i posisjon 2 orientert til høyre, mens den samme gruppen OH av hånden er orientert til venstre, som kan sees når du sammenligner begge forbindelser representert ved hjelp av anslagene til Fisher.

På nomenklaturen

Karbon 1 av handsa, der aldehydgruppen er koblet, er klassifisert som den chirale, siden den har fire forskjellige substituenter i hver av sine fire koblinger. Hånden finnes i to forskjellige strukturelle konfigurasjoner: D-Manase og L-Manas, som er enantimeros med hverandre.

I D-hydroksylgruppene forente seg til karbonatomer 2 og 3.

Hånden er generelt klassifisert som en piranosa, siden den kan danne ringer av 6 karbonatomer, og i henhold til Haworths projeksjon kan den strukturelt representert som to enantiomerer:

- α-Koral når karbonhydroksylgruppen 1 er orientert til å "ned" og

- β-amugse når karbonhydroksylgruppen 1 er orientert mot "ovenfor"

Til de forskjellige blandede disakkarider og oligosakkarider som har håndord, legger vanligvis "manan" -avslukningen. For eksempel er Galactomanano et oligosakkarid som hovedsakelig sammensatt av galaktose og mann.

Funksjoner

Hånden er en av karbohydratavfallet som deltar i samspillet mellom eggløsningen og sædene til dyrene.

Kan tjene deg: nerveimpuls: egenskaper, stadier, funksjoner

Tallrike studier har bestemt at inkubering av sæd med hånd og fucosa får dem til ikke å bli med i pelukidområdet (indre lag av pattedyr oocytten), siden håndtakreseptorene deres er blokkert med fucosa -rester.

Håndreseptorer i sæd medierer fusjon mellom gameter under eggløsning befruktning hos mennesker. Disse aktiverer den "akrosomale" reaksjonen, der cellemembranene til hver gamet.

Dette monosakkaridet deltar i dannelsen av mange typer membranglykoproteiner i dyreceller.

Det er også en del av et av de viktigste glykoproteinene i egget: conalbumin eller ovotransferrin inneholder menn.

Union og vedheft av bakteriene Escherichia coli Til epitelceller i tarmslimhinnen avhenger av et spesifikt stoff, hovedsakelig sammensatt av hånden.

Andre industrielle funksjoner og applikasjoner

Sweetening Carbohydrates egenskaper avhenger av stereokjemien til dens hydroksylgrupper, for eksempel β-D-glukose er et sterkt søtningsmiddel, mens den β-D-D-D-D-emineous epimer.

Hendene er vanligvis en del av hemicellulose i form av "glukomaner" (glukose, hånd og galaktose). Hemicellulose er en av de typiske strukturelle polysakkarider av planter, og er hovedsakelig assosiert med pektiner, cellulose og andre celleveggpolymerer.

Β-D-Manopiray er en del av strukturen til Guar-gummien, et av de mest brukte gelifiserende midlene i matindustrien. Denne forbindelsen har et monosakkaridforhold på 2: 1, det vil si for hvert D-manosa-molekyl er det to D-galaktosemolekyler.

Kan tjene deg: heterotrofe organismer

Carob-gummien er strukturert av et heteropolysakkarid bestående av D-Koomes sammen med flere D-galaktosegrener. Denne forbindelsen er enda en brukte hydrokolloider i matindustrien for å gi konsistens og tekstur til mat som iskrem og yoghurt.

For tiden antyder forskjellige publikasjoner at hånden kan konsumeres som erstatning for vanlig sukker (sukrose), som hovedsakelig er sammensatt av glukose.

I tillegg akkumuleres hånden i celler som et hånd-6-fosfat.

Referanser

1. Aharya, a. S., & Sussman, l. G. (1984). Reversibiliteten av ketoamin -koblingene til ALDOS med proteiner. Journal of Biological Chemistry, 259 (7), 4372-4378.
2. Anderson, J. W., & Chen, w. L. (1979). Plantefiber. Karbohydrat og lipidmetabolisme. The American Journal of Clinical Nutrition, 32 (2), 346-363.
3. Balagopalan, ca. (2018). Kassava innen mat, fôr og industri. CRC Press
4. Fuhrmann, u., Bause, e., Legler, g., & Ploegh, h. (1984). Ny manosidaseinhibitor Blokkering av konvertering av høy mannose til komplekse oligosakkarider. Nature, 307 (5953), 755.
5. IUPAC, c., & Comm, jeg. Yo. (1971). Tentative regler for karbohydrat nomenklatur. Del 1, 1969. Biokjemi, 10 (21), 3983-4004.
6. Jersbo, m., Donaldson, i., Kreiberg, J., Petersen, s. G., Brunstedt, J., & Okkels, f. T. (1998). Analyse av mannoseleksjon brukt for transformasjon av sukkerroer. Avl molekylær, 4 (2), 111-117.
7. Oyofo, f. TIL., Deloach, J. R., Corrier, d. OG., Norman, J. ENTEN., Ziprin, r. L., & Mollenhauer, h. H. (1989). Forebygging av Salmonella typhimurium kolonisering av brilere med D-mannose. Poultry Science, 68 (10), 1357-1360.
8. Patrat, c., Serres, ca., & Jouannet, P. (2000). Akrosomreaksjonen i humant spermatozoa. Biologien til cellen, 92 (3‐4), 255-266
9. Varki, a., & Kornfeld, S. (1980). Strukturelle studier av fosforled høy mannosetype oligosakkarider. Journal of Biological Chemistry, 255 (22), 10847-10858.