Typiske Tacna -retter

De Typiske Tacna -retter De er sammenvevd med historien til den avdelingen i Republikken Peru. For deres tilberedning bruker de ingredienser som opprinnelig er fra landet, blant dem er poteter, mais, marsvin, pepper, blant andre.

Tacna er for øyeblikket anerkjent for sin særegne form for å tilberede oppvasken, siden de bruker ved- og barrospotter.

Blant de mest fremtredende typiske rettene av Tacna er den krydret til Tacneña, maisen med ost, marsvin, marinaden av gris eller adobo tacneño, benet til tacneña, blant andre.

Den krydret til Tacneña er den mest fremtredende retten til avdelingen for Tacna. Dette er en potetstuing, guada, chili, sølepytt og storfekjøtt.

Liste over de mest populære typiske rettene til Tacna

1- Krydret til Tacneña

Shuttersock

Den krydret til Tacneña er en slags lapskaus som har sin opprinnelse i det tjuende århundre, da Tacna var en del av det chilenske territoriet og hennes folk led økonomiske problemer. Derfor kjøpte familier å spise viscera og storfekjøtt.

Litt etter litt, med søket etter nye måter å tilberede viscera, dukket det opp forskjellige retter, og var krydret for tacneña en av dem.

Ingredienser

-Tørr chili

-Res

-Oksekjøtt

-Charqui

-Poteter

-Hvitløk, salt, pepper.

Forberedelse

Først begynner han å lage mat med storfekjøttet i en gryte med vann, salt og hvitløk. I en annen gryte kokes de skrellede potetene.

I mellomtiden blir Charqui stekt og hakket i små biter. En dressing er også tilberedt med malt chili og hvitløk og steker den deretter.

Når potetene er lister, blir de knust som en slags puré. Deretter til potten med benet og vaden. Da forventes det å koke, og du er klar til å servere.

Kan tjene deg: Toro testikler: Ernæringsinnhold og oppskrifter

2- Chancho Marinade

Svinekjøtt adobo. Kilde: Dtarazona, CC BY-SA 3.0, via Wikimedia Commons

Ingredienser

-Gris

-Eddik

-Pepper, spisskummen, oregano, hvitløk og salt

Forberedelse

I en bolle er hvitløk, eddik, spisskummen, pepper og oregano blandet. I den blandingen er den hakkede grisen plassert i små biter eller etter smaken av kokken og la den masere i en time.

Så plasseres den i en gjørmebeholder og tilberedt i veden. Grisen er vanligvis ledsaget av paver og choclos sancados.

3- marsvin

Denne retten består av et marsvin (indisk kanin) som er krydret med hvitløk, chili, spisskummen, salt og pepper og deretter mel.

Den er vanligvis stekt i en panne som er plassert under en flat og tung stein. Det serveres med poteter og choclos.

4- Choclo med ost

Choclo eller mais med ost er en av de mest konsumerte typiske rettene i Peru. Den består av servering av kokt mais med ostebiter eller skiver.

5- Patasca til Tacneña

Ingredienser

-Et gris eller grishode

-Mage

-Carnero Leg

-Storfekjøtt

-Bacon

-Skinke

-Korn

-Grissmør

-Hvitløk, chili, yerbabuena

-Løk

-Salt

-Olje

Forberedelse

I en gryte satte de hodet på grisen, magen, fae av RAM, storfekjøttet, baconet og skinken slått. Når den er kokt, er kuttet i små biter.

En dressing er laget med hvitløk, pepper, løk og olje, der alle kjøttstykker, mage og ben vil være dårer. Så plasseres de på den samme buljongen der de ble desinfisert.

Endelig blir mais og yerbabuena lagt til. Den kokes til alt er tilberedt.

Kan tjene deg: de 3 naturlige symbolene på Venezuela

6-Pig Chicharrón

Ingredienser

-Svinekjøtt med hud

-Salt

Forberedelse

Svinekjøtt er hakket i små biter og salt tilsettes. Han begynner å lage mat i en kull med samme fett av dyret, og det er igjen til det er brun.

7- Charquican Tacneño

Charquican er en lapskaus som er laget med mage, charqui, chili, løk, poteter, salt, pepper og spisskummen.

8- Casserole til Tacneña

Casserole er en typisk rett av Peru og tilberedes med forskjellige typer kjøtt. Imidlertid tilberedes det i Tacna med en kreolsk kylling, og til denne tilfører den gresskar, erter, gulrøtter, poteter, mais, selleri, ris, hvitløk, olje og salt.

Først blir kyllingen sanksjonert, og deretter tilsettes resten av ingrediensene sammen med en bandasje tilberedt med hvitløk, salt og olje.

Den er igjen i brannen, den er vanligvis ved, til den er kokt.

9- ris med and

Pato Rice er en tallerken inspirert av spansk paella.

Ingredienser

-And, bare bena brukes bare

-Løk

-Hvitløk, chili, cor

-Olje

-Gulrøtter

-Rød paprika

-Ris

-Salt og pepper etter smak

-Øl

-Pisco (peruansk drue brandy)

Forberedelse

Først er anda krydret med salt og pepper og stek i omtrent syv eller åtte minutter eller til anda blir gylden.

Deretter i samme olje der anda ble tilberedt, stekes løken, hvitløk, chili og korpus i noen minutter. I denne oljen er pisco, ølet, anda og buljongen der anda tilsettes.

Endelig fjernes anda og gulroten tilsettes, en hakket paprika og risen.

10- grillet lam

Ingredienser

-Fårekjøtt

-Poteter

-Choclos

-Kom

-Olje

-Pepper

-Salt

Forberedelse

Lammekjøtt hakkes i små biter og krydder med eddik, peppersalt og i noen tilfeller brukes spisskummen. Det er vanligvis igjen i den blandingen en hel dag.

Kan tjene deg: Forskjeller mellom federalisme og sentralisme

Da blir det kjøttet satt på en grill og stekes i en time eller til det er kokt. På den annen side blir pavene og kornet desinferes, og kan plasseres på grillen i noen minutter.

11- quinoa med melk

Ingredienser

-Quinoa

-Melk

-Vann

-Sitron

-Sukker

-Salt

-Kanel

-Smør (valgfritt)

-Revet ost (valgfritt)

Forberedelse

Quinoa skylles og lar oss tappes. I mellomtiden blir vann kastet i en gryterett og slår på bålet til det begynner å fordampe. På den tiden tilsettes quinoaen og varmen settes en halv temperatur.

Deretter tilsettes en sitronbark, en kanelgren, en klype salt og melk. Det er igjen med svak varme slik at matlagingen blir utført sakte i omtrent 45 minutter. Fjern konstant slik at quinoa ikke holder seg. Når det er mindre enn 5 minutter for å få det fra bunnen, tilsett sukker (og hvis du liker smør) og fjern godt.

Når brannen er slått av, la det avkjøles å servere. I Tacna er det tilbakevendende at revet ost tilsettes. Hvis du kan oppbevare i kjøleskapet i noen dager.

12- søt maiskake

Ingredienser

-Desagranado mais

-Fordampet melk

-Sukker

-Mel

-Bakepulver

-Egg

-Oljekopp

-en klype salt

-1 ts aniskorn

-Rosiner (valgfritt)

Forberedelse

Choclo -korn blir tatt, og de kommer inn i en blender med første melk og egg. Da tilfører du også salt, sukker og olje for å fortsette flytende. Når alt har en homogen form, tilsettes mel og bakepulver og flytende igjen.

Resultatet blir fjernet fra blenderen og aniskornene blir lagt til, og hvis de er for din smak, passerer du. Du plasserer alt på et brett når du allerede er kokt og legger det i en forvarmet ovn ved 180 ° C i en time. Så server kald.