Typiske tumbes -retter

De Typiske tumbes -retter De er stort sett tilberedt med fisk (kråker, bare sverdfisk, såle) krabber, svarte skjell, reker og blekksprut som er krydret med sitron, løk og hvitløk.

I tumbes brukes sjøprodukter, siden dens geografiske beliggenhet lar deg bruke denne ressursen.

Blant de mest fremtredende typiske tumbesrettene er ceviche av fisk og sjømat, ceviche av svarte skjell, chicharrones av fisk, ris med sjømat, bare rullet, svetten av fisk, ballbuljongen, den parihuela, blant andre.

Ceviche er en av de mest særegne typiske tumbesrettene. Den tilbereder nedsenkende fisk eller skjell i sitronsaft, chili, løk og hvitløk. Ceviche er en av de mest populære rettene blant turister og bedre kjent over hele verden.

Liste over typiske tumbes typiske retter

1- CEVICHE DE CONCHAS NEGRAS

Ceviche de Conchas Negras. Kilde: Hugomon, CC BY-SA 3.0, via Wikimedia Commons

Denne typiske tumbes -retten er tilberedt med svarte skjell, rød paprika, gul paprika, løk og sitron.

2- Fish Chicharrón

Fiskeknekker. Kilde: Jorge Gobbi fra Buenos Aires, Argentina, CC av 2.0, via Wikimedia Commons

Fisken Chicharrón tilberedes med biter av en fiskefilet, krydret med spisskummen, chili, hvitløk, salt og pepper etter smak.

Når krydret flouring og steker til den har en gylden farge og er sprø. Det kan være ledsaget av yucas eller stekte poteter eller med mais (mais) og sitronskiver.

3- Mero rullet

Ingredienser

-Bare

-Reker

-Reke

-Hvetemel

-Smør

-Chili pepper

-Hvitløk

-Spisskummen

-Pepper

-hvitvin

Forberedelse

Reker og reker er krydret og tilberedt (de kan stekes eller dampes).

Bare sesongen med chili, hvitløk, spisskummen og pepper og på den er rekene og rekene plassert.

Det kan tjene deg: økonomiske aktiviteter i Baja California sur

Så begynner fyllet å bli rullet opp. Den er bundet med en veke eller pinner kan brukes til å holde den lukket.

Meros rulling er stek i olje og dryss hvitvin. Denne retten er ledsaget av pommes frites, ris og salat og tomatsalat.

4- ballbuljong

Ballbuljong. Kilde: Aaronmormot - Egn arbeid, CC av -sa 4.0

Ingredienser

-Grønne bananer

-Vegetabilsk forkortelse

-Løk

-Kjøttdeig

-Sauncocado egg

-Oliven

-Rosiner

-Mel

-Poteter

-Koriander

-Salt, spisskummen og pepper

Forberedelse

Grønne bananer er sanksjonert og knust for å danne en myk masse som er krydret med salt og pepper. Smør tilsettes også for å myke det og lage en mer kompakt masse.

Ballfyllingen tilberedes med løk, koriander, tomat, tidligere kokt malt kjøtt, de kokte eggene, oliven og rosiner.

For å lage ballene blir en liten del av deigen tatt, med den gjøres det som en bolle med et hull og der blir fyllingen introdusert.

En gang med fyllingen er den lukket med mer deig og plassert i en kjøttbuljong og poteter som tidligere er utført. Når buljongen er grå, er den klar til å servere den.

5- Fisk ceviche og sjømat

Ingredienser

-Fisk (helst hvitt kjøtt)

-Reker og blekksprut

-Sitroner (20 eller 30 enheter)

-Tomater

-Løk

-Koriander

-Flytende chili paprika

-Salt og pepper etter smak

Forberedelse

Fisk, reker og blekksprut blir stukket i firkanter. Deretter plasseres de i en glassbolle.

På den annen side blir sitronene klemt av å lage en juice, løken hakkes i strimler, skiver tomater og blandet med flytende chili.

Så blander alt i skål med fisk og sjømat, og blir igjen til de er kokt med sitronsaft. Når servering er hjørnet plassert.

Kan tjene deg: annonseringsportrett: historie, egenskaper, eksempler

6- Sjømatris

Ingredienser

-Blekksprut

- Svarte skjell

-Reker

-Muslinger

-Reke

-Chili pepper

-Koriander

-Løk

-Tomat

-Salt, spisskummen og pepper

-hvitvin

Forberedelse

Denne retten er tilberedt med blekksprut, skjell, blekksprut, reker, muslinger og reker krydret med chilipepper, koriander, løk, spisskummen, pepper, tomat og salt.

Sjømat koker med vann og olje. Når de er kokt, tilsettes ris og hvitvin slik at all sjømat blandes med. La bålet ligge til risen er kokt.

7- Fiskesvette

Denne retten er en fiskesuppe og er vanligvis kjent som "Lift Dead", siden mange peruanere spiser den etter å ha vært på fest og daggry i den.

8- Tumbesino Majarisco

Tumbesino Majarisco. Kilde: Calmeydao, CC BY-SA 3.0, via Wikimedia Commons

Ingredienser

-Sjømat

-Grønne bananer

-Løk

-Chili paprika

- Salt og pepper etter smak

Forberedelse

Vann med salt kokes og sjømaten tilsettes bare i tre minutter for å myke dem. Bananer stekes litt bare for å myke dem og helle dem (knus dem).

Løk, hvitløk og chili -rom krydret med salt og pepper. Deretter tilsettes skalldyr og jævla bananer og en kopp vann.

Det lager mat til alt er blandet, men det skal ikke få lov til å tørke. Majarisco må være saftig.

9- Parihuela

Parihuela er en av de forskjellige suppene som er basert på fisk og skalldyr.

Ingredienser

-Svarte skjell

-Rayadas Shells

-Reker

-Akkar

-Krabber

-Fisk i biter

Forberedelse

Først blir alle skjellene tilberedt uten å åpne dem, og snart blir rekene, blekksprut, hakket fisk i biter og demonterte krabber tilsatt. Den er krydret med løk, hvitløk, tomater, pepper og stekt chili.

10- krabbe masse kjøttboller

Ingredienser

-Krabbekjøtt

Det kan tjene deg: metalldyrkere (Urban Tribe): Historie, egenskaper og ideologi

-Løk

-Olje

-Egg

-Malt brød

-Salt og pepper etter smak

Forberedelse

Krabbemassen tilsettes i en bolle, løken og chilien er hakket i små biter.

På den annen side blir eggene slått og blandet med malt brød, krabbemasse, salt, pepper og løkbiter og chili.

Når blandingen er kompakt, er krabbekulene laget og stek til de er gyldne.

11- Fisk chilcano

Fisk chilcano. Kilde: Fra Waterloo1883 - eget arbeid, CC av -sa 4.0

Ingredienser

-Litt olivenolje

-Hakket hvitløk

-1 hakket løk

-1 gren av hakket

-1 hakket purre

-Malt gul pepper

-Korianderark (valgfritt)

-Fisk ryggrad

-Fiske suppe

-Poteter og hakkede poteter

-Løk

-Maiskobb

-Hvite fiskefileter

-Salt og pepper

Forberedelse

Skjær fiskens ryggrad i flere biter og krydre dem. I mellomtiden, lag en halvhøy matching med hvitløk, løk, purre, chili, koriander og selleri. Tilsett ryggraden når du er klar.

La koke over en tid i en time. Når du er klar, sniker du buljongen og legg tornen i en annen gryte ved siden av potetene, gressløk, mais og lyseste. La den koke i 20-30 minutter.

I mellomtiden, med en dricker av Dora -olje over middels varme fiskefiletene. Det vil ikke ta deg mer enn 2 eller 3 minutter.

Til slutt server alt sammen på en tallerken.

12- Crab Chupe

Ingredienser

-6 krabber

-Brede bønner

-Huacatay Twig

-Choclos

-Et halvt kilo ris

-1 løk

-1 hvitløks skje

-Ost

-Kopp melk

-Fiskefond

-1 gul pepper skje og en annen av spesiell pepper

Forberedelse

Løken er hakket og doraks i en panne. Tilsett deretter hvitløk, pepper, fiskefondet og tilsett saltet etter smak.

Kutt deretter sjokoladen i skiver og slå sammen pannen ved siden av risen og en gren av hucatay. Den kokes i en halv time og tilsett deretter de tidligere kokte krabber. Endelig tilsettes ost og melk.

Andre typiske tumbesretter

-Utstoppede krabber Carapachos

-Ris med svarte skjell

-Tumbes estuaries ris

-Majao

-Tumbesine krabber

-Ristede svarte skjell

-Squid chicharrones