Pozole

Pozole er en tradisjonell meksikansk suppe som er laget med en viss type mais, opprinnelig fra Mexico

Hva er Pozole?

Han Pozole Det er en typisk meksikansk suppe og en av de mest representative rettene i gastronomien. Det er vanlig å ta det på nasjonale høytider eller kulturelle begivenheter, og det er også en forberedelse som vanligvis serverer turister.

Navnet på denne retten kommer fra ordet "pozolli", som betyr glitrende på nahuatl -språket. Det kalles det på grunn av hvordan det ser ut når det tilberedes.

Denne berømte retten har som den sentrale ingrediensen Peanut Corn, en innfødt av Mexico, og er preget av å ha ganske store korn, som, når de kokes, revieve, oppnå skum eller blomsterform.

Cacahuazintle mais, en hvit mais, er den som er brukt til å lage pozol

Det er typisk for flere regioner i Mexico, og det er minst tre varianter: grønn, rød og hvit pozol. Den grønne Pozole er tradisjonell fra Guerrero, og den røde fra Sinaloa, Sonora, Hidalgo, Guanajuato, Nayarit, Jalisco eller Tlaxcala States. Blanco Pozole er også typisk for Guerrero.

Pozole -forberedelse

Som nevnt er hovedingrediensen i Pozol. I tillegg har Pozole forskjellige ingredienser som kompletterer smaken, for eksempel kylling, kjøtt, grønnsaker, krydder, blant andre.

Grønn pozole

Det er viktig å nevne at i alt, i alt, må mais kokes innenfor fremstillingen av Pozole. Når dette første trinnet er ferdig, kan du allerede legge til de andre mattilskuddene som denne retten har, og garanterer at smaken og formen på kornet ikke går tapt.

Hvordan lage pozole

Matlagingen av mais er ekstremt viktig, det er det uunnværlige trinnet for å begynne å utvikle denne deilige pre -spanske suppen.

1. Som et første trinn må peanøttmaisen vaskes og deretter fjerne kornene en etter en.
2. Tilsett maiskornene vasket i en panne med rikelig med vann. Den må tilberedes over middels lav varme i en god tid for kornene å begynne å sprekke, omtrent to timer, aldri mindre.
3. Mens kornet lager mat, forbereder de andre ingrediensene. Det vil si at kyllingen eller kjøttet må tilberedes som vil utfylle tallerkenen, krydret med løk, hvitløk og koriander. Når buljongene er kokt.
4. På den annen side vil det bli laget tilberedning av sausen, som som allerede nevnt kan være av en rød, grønn eller hvit tone, avhengig av området (fargen vil bli gitt av den typen chili som er lagt til: for Den grønne Pozole Poblano og Epazote Chile brukes, og for røde, brede chiles).
5. Til den røde sausen, de brede og hvitløks chiles, tilsett salt og litt buljong, og slipe til du får en tykk saus.
6. For den grønne sausen, poblanos chiles, epazoten, tomatillos, og gjør den samme forrige prosedyren.
7. Når mais, protein og salsa er laget, fortsett til montering: grønn pozol serveres med buljong og mais, kyllingkjøtt, grønnaktig og grønn saus.
8. For å servere den røde pozolen, er buljongen med mais, svinekjøtt eller kalvekjøtt og rød saus ordnet i en bolle.
9. For å servere den hvite pozolen, settes kjøttbuljongen, mais, svinekjøtt og avslutter en skvett mezcal i en bolle.
10. Til slutt kan det tilsettes som utsmykking av fine skiver av reddik og løk, salatskåret i julienne, og kan ledsages av avokado og toast. Sitron serveres til å legge den til før du spiser Pozole.

Kan servere deg: de 8 mest kjente Pasco -retteneRød Pozole

Referanser

1. Hva er historien om Pozole? (2020). Oppnådd fra DNA40.MX
2. Hvordan lage Pozole enkelt for første gang hjemme (2018). Hentet fra cocinafacil.com.MX
3. History of Pozole de Moctezuma (2018). Hentet fra Elpozledemoctezuma.com.MX/
4. Martinez, m. (2020). Rød Pozole. Hentet fra mexicoenmicocin.com
5. Pozole (2018). Hentet fra velsmakende.com

Mål denne artikkelen

Livede. (2. september 2022). Pozole. Gjenopprettet fra: https: // www.Livede.com/pozole/.

Kopiavtale

Dele

• 

Av redaksjonelle team

Lafer -redaksjonen.COM er dannet av spesialister fra de forskjellige fagområdene som blir behandlet og av anmeldere som er ansvarlige for å sikre nøyaktigheten og sannheten i den publiserte informasjonen.
Siste utgave 2. september 2022.

Indeks

Se også