6 naturlige pH -indikatorer og deres egenskaper

Fargen på hortensias varierer avhengig av surhet eller alkalinitet i jordsmonnene der plantene deres vokser

Hva er de naturlige indikatorene på pH?

De Naturlige pH -indikatorer De er molekyler som er ansvarlige for fargene som er observert i planter, frukt eller blomster, så vel som i noen grønnsaker. De består i sitt store flertall av en familie av organiske forbindelser kalt anthocyaniner, som er identifisert i naturen av fargene deres blå, rød og lilla.

Derfor, hvis vi har en rødlig frukt, er det sannsynlig at fargen skyldes et sett med anthocyaniner. Disse har en så molekylær struktur som lar dem absorbere fotoner, og reflekterer bølgelengder som øynene våre får og hjernen tolker som farge. Når det er en variant av pH, endres strukturene deres og derfor fargen vi oppfatter.

Et kjent eksempel er hortensias. I sure jordarter, rik på aluminium og andre metallkationer, har de blålige kronblad (overlegen bilde). Siden jordens surhet er nøytralisert eller avtar, viser hortense lilla toner, for endelig å ha rødlige eller rosa kronblader i grunnleggende jordarter.

Flere av fargene vi er vitne til i frukt eller blomster er følsomme for pH -endringer; Imidlertid er fargen (endringen) av farger som lider av slike naturlige fargestoffer, ikke alltid gunstig for bruk som syrebaseindikatorer i et laboratorium.

Fargestoffutvinning

Fordelen med å jobbe med naturlige indikatorer er at eksperimenter kan utføres i hjemmesikkerhet og med enkle materialer og ingredienser. Først må fargestoffet trekkes ut ved å bruke et løsningsmiddel. Dette kan være vann eller isopropylalkohol.

Det kan tjene deg: Dibenzalacetona: egenskaper, reaksjonsmekanisme, bruksområder, risiko

Hensikten med denne ekstraksjonen er å ha en fargerik løsning, som vil variere pH ved å legge til daglige produkter.

Det er mange metoder for å få det. En av dem er å forlate skinn av frukt, blomster, stengler osv., I en beholder med vann eller alkohol hele natten. Prosessen vil ha en bedre ytelse hvis materialet som fargestoffet blir trukket ut; Enten i en mørtel, makulerer den med hendene eller flytende den.

En annen metode, mye raskere, er å hvile materialet inne i en gryte med kokende vann i en halv time. Til slutt, ved å bruke en sil eller sil (eller filterpapir hvis det er tilgjengelig), blir de gjenværende faste stoffene fjernet og vi holder den flytende eller fargerike løsningen.

Vi vil da ha vår indikator, som vil bli utsatt for sitronsyre, eddik, natriumbikarbonat og vaskemidler. På denne måten kan fargeendringen din fra sure pH -verdier (pH 7) visualiseres (pH 7).

Naturlige pH -indikatorer

Gurkemeie

Gurkemeie rhizom (Longa curcuma)

Fordi fargene ikke skyldes et eneste fargestoff, men på en blanding av ti eller flere av dem, bør de naturlige indikatorene nevnes i henhold til hva frukt eller blomster utgjør.

Dermed begynner vi med gurkemeiestøv, hvis oransje farge er karakteristisk for denne grønnsaken og skyldes dets curcuminoidinnhold. En ekstraksjon av gurkemeie vil forårsake en gulaktig løsning. Hvis eddik tilsettes dette, vil det bli fargeløs, som om sitronsyre (sitronsaft, flekker osv.).

I mellomtiden vil gurkemeieoppløsningen endre seg fra gult til rødt hvis natriumbikarbonat, vaskemiddel eller såpevann tilsettes. Dette eksperimentet kan gjøres på et hvilket som helst kjøkken eller ved et bord i nærheten av skapet.

Kan tjene deg: alikvot (kjemi)

Rødbeter

Rødbeter (beta vulgaris crassa)

Rødbedejuice (allerede siktet) er en av de mest kjente naturlige indikatorene i barns eksperimenter. Fra pH 2 til 9, vis rødlige farger, og blir stadig mer lilla etter hvert som alkaliniteten til mediet øker. Imidlertid, i sterkt alkaliske medier, presenterer det en gul farge.

Derfor vil rødbetsaft være en god indikator for å oppdage plutselige økninger i alkalinitet.

Lilla kål

Lilla kåljuice er enda bedre kjent og brukt enn rødbeter. Dens fargede variasjoner er mer tydelige og nyttige, så det antas at den består av en mer kompleks blanding av antocyaniner.

Nylig forberedt for nøytral pH, viser sin typiske lilla farge. Hvis syre tilsettes, vil den bli rød. I mellomtiden, hvis en base blir lagt til, vil den bli blå (pH = 8), grønn (pH = 9-13), og til slutt gul (pH = 14).

Bær

Noen bær, som kirsebær, blåbær, bjørnebær og druer (selv om de sistnevnte også regnes som frukt), har de et innhold av anthocyaniner som gjør dem til indikatorer for naturlige basebaserte indikatorer.

For eksempel oppfører druesaft seg på samme måte enn rødbeter eller kål; Imidlertid er fargene oppnådd forskjellige og mindre varierte. Ved syre pH blir druesaft gul-oransje; Mens den er i grunnleggende pH, har den olivengrønne farger, som intensiveres når pH nærmer seg 14.

For kirsebær og bjørnebær er fargeendringer røde (syre) til blå eller lilla (grunnleggende). I stedet oppfører blåbærantocyaniner seg som de med lilla kål; Begge indikatorene genererer veldig like farger, med forskjellen om at blåbærløsninger ikke blir blå når som helst.

Kan tjene deg: sorbinsyre: struktur, egenskaper, bruksområder, reaksjoner

Blomsterblader

Blomsterblader kan også gjennomgå knusing for å tilberede vandige eller alkoholholdige løsninger av dem. Rosas produserer for eksempel fargeløse løsninger for nøytral pH. Men i sure medier (ph8) blir de gulaktige farger.

På den annen side forblir løsningene tilberedt med hibiskusblader oransje til pH 7, når de begynner å lage mørke fiolett farge til alkaliske pH -verdier.

Eksperimentet kan gjentas og analyseres med Geranium -kronblad, petunias, pioner, morgenherligheter, blant andre blomster.

Løk

Skrelling av skins av frukt eller grønnsaker, løsninger blir tilberedt som blir evaluert som naturlige indikatorer. Med løk, for eksempel, oppnås en løsning av rosa nyanser, fremhevet i sur pH, og som gradvis blir gulaktig ved basisk pH.

De grunnleggende løkløsningene er ikke bare preget av å være grønnaktig, men også toalett. De lukter ikke lenger som løk.

Tilsvarende kan du fortsette med skinnene på pærer, plommer, fersken, epler og kålrot. Imidlertid vil de resulterende indikatorene ikke bli sammenlignet med lilla kål eller blåbærene.