Fôring av Mesoamerica, Oasisamérica og Aridoamérica

De Mesoamerica, Oasisamérica og Aridoamérica Foods, I det før -spanske Amerika var de like for de fleste urfolks nybyggere i regionen, og ble i mange tilfeller brukt til religiøs kult. Imidlertid var maten nært knyttet til tilgjengeligheten av ressurser som hver kultur hadde i området den bodde.

Mesoamerikanske kulturer hadde tilgjengeligheten til bedre måltider takket være mangfoldet av eksemplarer som ble funnet i jungelen, innsjøer og elver. Aridoamerikanske kulturer, nomader av natur, brukte ressursene som ble gitt av ørkenen og de tørre områdene der de bodde.

Mais var en av de viktigste matvarene i før -spansk Amerika

I løpet av den før -spanske tiden var territoriet som i dag ikke omfatter Mexico, okkupert av en enkelt kultur, men av mange. I tillegg hadde disse kulturene forskjellige tradisjoner og skikker, noe som ikke bare gjorde bygningene, språket og musikken annerledes, men også påvirket deres smak for mat.

Noen typer mat var vanlig i hele det amerikanske kontinentet på grunn av deres overflod og alle kulturer konsumerte dem, men andre vokste i noen bestemte regioner; Dette fikk dem til å bare bli inkludert i menyene til noen få kulturer.

[TOC]

Mat fra Aridoamérica

I denne regionen er kulturer som Acaxee, Caxcán, Cucapá, Guachichil, Guamare, Guarijio, Huichol, Kiliwa, May, Kumiai, Mongui, Opata, Pame, Pima, Seri, Tarahumara, Tepecans, blant annet Pima, Seri, Tarahumara, Tepecans, blant annet Pima, Seri, Tarahumara, Tepecans, Tarahumara, Tepecans, blant annet Pima, Seri, Tarahumara, Tepecans, blant annet Pima, Seri, Tarahumara, Tarahumara,.

De konsumerte samlet mat som chiafrø, mesquite bønner, kassavablomster, magueyes eller chumbos fiken (nopal kaktusfrukter). Mais nådde regionen over 2100 til.C.

Aridoamerikanske kulturer baserte maten på landbruk og jakt. Alternativene hans var litt mer begrensede enn kulturer med tilgang til jungel eller vannlevende jakt; Imidlertid hadde de et ganske forseggjort kosthold.

Som mesoamerikanske kulturer, var hovedmaten deres mais. Den enkle det er dyrket og overflod av dette i hele det meksikanske territoriet ble gjort til en uunnværlig mat for kulturene som bebod denne regionen.

Kan tjene deg: Charles Coulomb: Biografi, bidrag, fungerer 

De få kulturene som ikke var nomader, måtte vanne avlingene sine ganske ofte, siden den aridoamerikanske sonen hadde liten nedbør gjennom året. Uten menneskelig vanning hadde det vært umulig å dyrke mat.

Tilsvarende konsumerte de også solsikkefrø, auyamas, bønner og gresskar. De pleide å jakte på kaniner for å spise kjøttet sitt, da de også brukte storfe og spiser sauer og geitekjøtt.

Kulturene i denne regionen hadde tilgang til andre typer dyr gitt deres geografiske beliggenhet: De jaktet bjørner og hjort. I elvene og innsjøene i nærheten lente disse kulturene seg på fiske for å fôre: Fiskeforbruk, samt ender, det var en grunnleggende del av maten for Culturesaridoidos.

Tilbehør

Det de spiste pleide å bli ledsaget av alle slags naturlige kosttilskudd for å berike det innfødte kostholdet. Eikenøtter, urter og røtter av planter med ernæringsegenskaper skapte en ideell matbalanse for kulturene i tørre klima.

I tillegg pleide de innfødte å male eikenøttene for å produsere eikenøtmel. Basert på dette kunne de tilberede brød, som de fulgte med måltidene.

Kvinnene i stammen hadde ansvaret for å samle vill frukt og planter som kaktus. De samlet også små frø med høy ernæringsmessig verdi som de brukte til måltider for å utfylle diettene.

En av hovedårsakene til at urbefolkningen i aridoamericanos i regionen samlet kaktus var for sin frukt. Saguaro ble mye konsumert i denne regionen, gitt den høye tilgjengeligheten av kaktus som vokste i Aridoamérica.

Mesoamerica Foods

Maya par illustrasjon spiser

I denne regionen fremhevet Purépecha, Olmeca, Mixteca, Zapoteca, Teotihuacana, Maya og Mexica -kulturer.

Matene som ble konsumert i pre -spansktalende mesoamerica var stort sett gresskar, chili, bønne og mais. Grønnsaker og noen dyr som Epate, Mazate, Tlacuache, Tepezcuintle, Pizote, Iguana, Coyámel eller Armadillo ble konsumert. Insekter ble også konsumert, for eksempel Maguey -ormen, Titococcos, Chapulines, Ahuautle, Chahuis eller Escamol.

Kan tjene deg: Luis de Camões: Biografi, verk, arv

Andre matvarer i denne regionen var frøene (kakao, peanøtter, chia, amaranto), pods (guaje, ejote, moske, jinicuil, guamúchil), kassavablomster eller caalabaza, røtter (jicama, søtpotet) og frukt (chayote, papayaa , Guanábana, Anona, Mamey, Garambullo, Changunga, Tuna, Pitahaya, blant andre).

De fisket også på fisken og sjømatkysten.

Kostholdet til MesoAmerica var mye rikere og mer omfattende enn for dens aridoamerikanske kolleger. Junglene ga ikke bare et større utvalg av dyr for jakt, men også mange flere frukt, røtter og planter med ernæringsverdi som beriket det innfødte kostholdet.

De første spanske oppdagelsesreisende som ankom regionen klarte å legge merke til det store utvalget av retter som ble tilberedt til overklassen. Rettene hadde også en unik farge for tiden, som ble oppnådd naturlig gjennom bruk av fargestoffer som Onoto.

Det er viktig å fremheve at selv om rettene de tilberedte hadde et visst nivå av kompleksitet, var det innfødte kostholdet begrenset til ressursene som var tilgjengelige i regionen. Det var ingen kompleks utveksling av varer: denne praksisen begynte å bli utført etter kolonididen.

Kornblandinger

De fleste kulturer over hele verden har brukt en hovedmat i alle måltidene. For mesoamerikanske urfolk var denne maten korn, spesielt kornkorn, som mais. Faktisk hadde mais et slikt viktighetsnivå at det ble brukt som en hyllest til gudene.

Maiset tilberedt på flere måter, men hovedsakelig ble det masse og tilbered deretter andre typer måltider, ledsaget av flere ingredienser. I tillegg jobbet mais i en prosess som gjorde det enkelt å slipe og også gjorde det til en mye mer næringsrik mat.

De pleide å konsumere det som fast (i brød) eller til og med væske, som drikke. Mais var hovedmaten til mesoamerikanske kulturer og var til stede i nesten alle måltider.

Frukt og grønnsaker

Grønnsaker og frukt komplementerte det maisbaserte kostholdet som urfolk hadde. Gresskarforbruk var veldig vanlig, og det samme var forbruket av planteurter for å redusere mageproblemer.

Kan tjene deg: Eleanor Roosevelt

Urfolkene pleide å lage stoofados og følge dem med bakkekorn. Matkombinasjoner var avhengig av tiden på året, siden tilgjengeligheten av avlingene varierte i forhold til kalenderen.

Bruken av grønnsaker var ganske omfattende i mesoamerikanske kulturer. Kostholdet hans inkluderte også tomater, grønnsaker, søtpoteter og jícamas, blant mange andre matvarer.

Kjøtt og fisk

Forbruket av rødt kjøtt var ikke omfattende i Mesoamerica; Dette skyldtes hovedsakelig mangelen på store dyr i regionen. Imidlertid spiste disse kulturene husdyr som kalkun, and og hund.

Normalt konsumerte de bare disse dyrene i spesielle banketter, da de ble fetet til de ikke kunne drepe dem og spise dem. Spesielt i maya -kulturen ble kalkunen ansett som et dyr for fest.

Tilsvarende ble typen hund som ble konsumert oppdratt spesielt for å være spiselig. De samme hundene som forsvarte stammen ble ikke brukt.

Tropisk fisk, hummer, manater og andre typer dyr med skall ble ansett som en viktig kilde til næringsstoffer. Forbruket var vanlig i imperiene til Maya og meksikanerne.

Mat i Oasisamérica

I Oasisamérica fremhevet Anasazi, Hohokam, Mogollón, Fremont og Pataya Cultures.

Anasaziene var stillesittende og dyrket tobakk, gresskar, bønner og mais. Også chumbos fiken, vill frukt, gå og pinjekjerner. Når det gjelder dyr, spiste de fugler, ekorn og kaniner.

Hohokam, Mogollón, Fremont og Pataya hadde et veldig lignende kosthold, og fremhevet inkorporering av Hohokam -kulturen til ovner for å lage brød og kjøtt.

Referanser

1. Mexico og Mellom -Amerika, førkolumbian; Encyclopedia of Food and Culture, 2003. Hentet fra leksikon.com
2. Pre-columbiansk meksikansk mat: 300 måltider om dagen å velge mellom, mai 8. oktober 2013. Hentet fra innsiden av Mexico.com
3. Matvaner med underkolumbianske meksikanske indianere, og.ENTEN. Callen, 1965. Hentet fra Jstor.org
4. Pre-Columbian Cuisine, Wikipedia på engelsk, 6. februar 2018. Hentet fra Wikipedia.org
5. Pima Tribe, Native Indian Tribe Index, (n.d.). Hentet fra warpaths2peacepipes.com