Bledo (Amaranthus retroflexus)

Vi forklarer hva bledo, dens næringsstoffer, hvordan kan du konsumere det, helsemessige fordeler og forholdsregler

Bledo

Hva er bledo?

Han Bledo (Amaranthus retroflexus) Det er en spiselig vill plante, veldig rikelig i naturen og betraktes i mange land som et luke. Det har blitt introdusert på de fleste kontinenter og et stort antall naturtyper. Bled har vært en del av tradisjonell mat siden eldgamle tider.

Imidlertid har den gradvis blitt fortrengt fra mat. Denne planten dyrkes eller markedsføres normalt. Bladene måler nesten 15 cm lange i store prøver; De høyeste i stammen er lanceolate og den laveste i planten har oval form.

Frukten er en kapsel mindre enn 2 mm lang med en åpning som, når den åpnes, inneholder et lite svart frø. På engelsk er det kjent som Pigweed For trenden med planten å spire der griser mates med gress. Både blader og frø er spiselige.

Det er en del av de 75 artene av slekten Amaranthus. Dette anses vanligvis som pseudocereal. Frøene inneholder stivelse, men tilhører ikke samme familie som korn som hvete og ris.

Bled næringsstoffer

Planter som er anerkjent som ekte kornblanding er monocotyledonous planter. Planter som Amaranth, Quinoa, Sarracene hvete, Saddlebon og hirse er dikotyledonøs, ikke -gress.

De er vanligvis gruppert under begrepet "pseudocereales", selv om litteratur ikke har blitt riktig definert til dags dato.

På grunn av deres kjemiske sammensetning brukes frøene til disse plantene til menneskelig ernæring, akkurat som kornkorn. De inneholder høye nivåer av proteiner og lysinaminosyre, som vanligvis er dårlig i de fleste kornblandinger.

Når det gjelder bledo, er ikke bare frøene spiselige, så er bladene. Disse består hovedsakelig av vann (88 %), karbohydrater (3 %), fiber (3 %), proteiner (3 %) og mindre enn 1 %fett.

Det kan tjene deg: 100 ømme setninger av kjærlighet til å vie (kort)

Folsyre, jern, kalsium, karotenoider, vitamin A, B2 og C og fytokjemiske forbindelser er til stede i dens sammensetning. De røde stilkene er rike på jern. Det anbefales å konsumere de 4 eller 6 øvre arkene på stilken. De av basen er rike på oksalat, de er treske og bitre.

Åtte forbindelser av Amaranthus retroflexus l. Disse inkluderer en sfingolipid, to flavonoider, fire steroler og en aminosyre.

Frøet som er inneholdt i piggen er veldig lite, omtrent 1 mm i diameter, og er rik på lysin. Det er også en kilde til mineraler som fosfor, magnesium, kalium, jern, sink og kobber og viktige mengder karbohydrater og protein.

Det er mye nitrat i organene til TIL. Retroplexus. Stammen og grenene er de viktigste nitratlagringsorganene.

Nitratabsorpsjonshastigheten øker med aldring av anlegget. Den høye nitratabsorpsjonen og lagringskapasiteten ville være en viktig faktor for arten å konkurrere med suksess mot dyrkede planter.

Det er faktisk nitrogenforbindelsene som generelt begrenser produksjonen av planter. Både disse og karbohydrater svinger gjennom vekstperioden.

Generelt sett, når karbohydrater er høye, er nitrogenforbindelser lave, og omvendt. Dette omvendte forholdet skyldes delvis syntese av protein, klorofyll, fosfolipin og andre organiske nitrogenforbindelser på bekostning av oppløselige karbohydrater.

De dominerende sukkerene i frøene er polysakkarider. Disse utgjør nesten halvparten av frøens totale tørrvekt. Frø inneholder fosfatider og fytosterol er også til stede.

Kan tjene deg: Hva er matspinnen?

Bled helseegenskaper

Bled har mange helsemessige fordeler:

• Frøene brukes til deres antioksidant, antiparasittiske og helbredende egenskaper.
• Te tilberedt med bladene er snerpende og beroligende. Det brukes som en fjærkre for å lindre betente sår.
• På bad brukes det til å roe feber.
• Det har blitt brukt i infusjon for å behandle afonia.
• Det brukes i behandlingen av rikelig menstruasjon, tarmblødning, diaré osv.
• Bledo hjelper til med å regulere tarmovergangen. Kaliuminnholdet gir deg vanndrivende og rensende egenskaper. På denne måten er det involvert i organismens avgiftningsprosesser.

Former for forbruk

Er dyrket som en grønnsak. Smaken av bladene har erindring om grønn tomat. Bladene kan konsumeres rå, kokt eller saus, som om de var spinat.

Bledo forbrukes i mange deler av verden som en mer grønnsak. Du kan lage egg og bledo tortilla, eller lapse det med ris og belgfrukter, krem ​​eller kroketter av bledo.

Den brukes i den indiske delstaten Kerala for å tilberede en populær rett kjent som Thoran, og kombinerer de fint kuttede bladene med revet kokosnøtt, paprika, hvitløk, gurkemeie og andre ingredienser.

På den annen side er en måte å nøytralisere oksalatene som er til stede i bledo, å innta den ved siden av osten.

Frø kan innta rå eller skåle. Jordpulver kan brukes som en kornstatning.

De brukes til å lage brød, for eksempel frokostblandinger for å lage en varm atol eller som et fortykningsmiddel. Hvis de blir tatt før sliping, forbedres smaken markant, og spiret kan tilsettes salater.

Forholdsregler relatert til dens sysselsetting og produksjon

Ingen arter av amaranthus slekten er giftig. Det er ingen data om toksisitet av Amaranthus retroflexus. Imidlertid, som mange andre amarantarter, kan det være skadelig og til og med dødelig når storfe og griser fôrer i store mengder i flere dager.

Kan tjene deg: kjønnsvold: konsept, typer, signaler, hva du skal gjøre

Mennesker som er følsomme for oksalsyre, skal ikke spise det i overflod i lengre perioder. Det høye oksalatinnholdet kan forårsake dødelig nefrotoksisitet.

Hvis forbruket forårsaker hevelse, kan det være refleksjonen av et høyt nitratinnhold. Dette merkes spesielt hvis anlegget kommer fra land betalt med kjemisk gjødsel.

Nitrater er involvert i magekreft og andre helseproblemer. Derfor anbefales det å spise planten bare hvis den kommer fra land uten kjemisk gjødsel.

Moderat administrert som fôr anses som eksepsjonelt ernæringsmessig. Det er nødvendig å påpeke at bulede blir oppfattet av bønder som en aggressiv og konkurransedyktig urt i feltet.

Det gir et betydelig tap av utbytte i soyabønner, mais, bomull, sukkerroer, sorghum og mange grønnsaksavlinger.

Denne planten viser motstand mot endringer i pH, saltinnhold, miljø, temperatur og tørke, og har en høy tilpasningskapasitet.

Referanser

1. Handlinger og programmer/Amaranthus spp (2017). Hentet fra National Seed Inspection and Certification Service: GOB.MX
2. Alegbejo J.ENTEN. Ernæringsverdi og bruk av Amaranthus (Amaranthus spp)- En anmeldelse . Bajopas 2013 juni; 6 (1): 136-143
3. Amaranthus retroflexus. (2018). Gjenopprettet fra Wikipedia
4. Amaranthus retroflexus. (s.F.). PFAF kom seg.org
5. Ashar vil være anchía i., Martínez Hernández J. TIL. (2003). Mat. Sammensetning og egenskaper. Mc Graw Hill-Interamericana
6. Blødninger. (2018). Botanisk-online kom seg
7. Bledo-Amaranthus retroflexus. (2018). Gjenopprettet fra Cistellaverda.WordPress.com