Canthrarellus Cibarius -egenskaper, habitat, reproduksjon, bruk

Canthrarellus Cibarius Det er en Basidiomycota -sopp av Cantharellaceae -familien som er preget av ved å presentere en frukt- eller traktformet kropp av en slående farge som kan variere fra gul til oransje. Det mangler skiver i Hymenium, og på sin plass presenterer den brett tykk, forgrenet og avgjørende.

Denne arten, ofte kjent med navnet Rebozuelo eller Chantarela, er en europeisk sopp som foretrekker syrejord, selv om den kan blomstre i andre typer rom. Det er veldig hyppig i Spania, Italia, Tyskland og England, hvor det er funnet å etablere mykorriske forhold til eik, Holm Oaks, Pines, blant andre.

REBOZUELO, Cantrarellus Cibarius. Tatt og redigert fra: Ingen maskinlesbar forfatter gi. BF5Man antok (basert på copyright -krav). [Offentlig domene]

Canthrarellus Cibarius Det er en spiselig sopp med hyggelig og litt søt smak, som noen husker smaken av aprikosen. Den har en høy ernæringsverdi, med lite fettinnhold og kalorikraft. Den inneholder spesielt vitaminer av kompleks B (B2, B3, B5, B6), C og D, samt mange sporstoffer.

Denne soppen inneholder også karotenoider, tokoferoler, flavonoider og et høyt antall andre forbindelser som gir den immunmodulerende, anti -inflammatoriske, antivirale og antimikrobielle egenskaper. I tillegg ser det ut til å ha stoffer med sterk insektdrepende aktivitet for mennesket.

[TOC]

Kjennetegn

Hatten er infundibuliform, det vil si at den har en kopp eller traktform, med en maksimal diameter på 8 cm (10 cm ifølge noen forfattere). I unge prøver er formen flatkonveks, men over tid blir den konkav i sentrum. Marginene er uregelmessig og variabel tykkelse.

Fargelegging kan variere fra oransje gul.

Hymenium mangler ark, og i stedet presenterer venene eller tykk fold. Disse er opprinnelig bifurcated og deretter distalt samlet.

Stipit eller fot er generelt kort, men den kan måle 8 cm lang med 1,5 cm i diameter, være fast og med den glatte overflaten, uten ring. Den kan presentere den samme fargen som resten av den fruktbare kroppen eller være lettere, og noen ganger kan den være buet.

Sporadaen er gul oker, noen ganger med en svak rosa tone. I mellomtiden er sporer hyalin, elliptiske eller reniform, glatte, med en størrelse som varierer mellom 7-10 um lang med 4-6 um bred.

Taksonomi

REBOZUELO er en Basidiomycetes -sopp som tilhører Agricomycetes -klassen og Canthallales Order, Cantharellaceae -familien. Denne familien ble opprettet av den tyske Myph Joseph Schröter i 1888 for å imøtekomme kantarelasene og deretter modifisert av den franske mykologen René Maire i 1903.

Kan tjene deg: Plasmodium malariae: Kjennetegn, morfologi, livssyklus

Denne familien har for tiden 5 sjangre og rundt 90 arter over hele verden, alle ektomicorrízicas og mange av dem spiselig og kommersielt utnyttbare. For sin del, kjønn Canthallus Det ble foreslått av Elias Magnum -pommes frites, men utgitt av den franske botanikeren av skotsk opprinnelse Michel Adanson.

Denne sjangeren ble opprinnelig opprettet som en kunstig gruppe som grupperte alle canthallaceae som hadde årer eller bretter i Hymenium og har en liste over mer enn 500 vitenskapelige navn som har blitt brukt på sjangeren, hvorav mindre enn 100 anses som gyldige.

Canthrarellus Cibarius Det ble beskrevet av Fries i 1831 og valgt som en slags slekt av slekten for Earle i 1909. Denne arten presenterer mange morfologiske variasjoner, og i tillegg er noen molekylære biologiske verktøy utilstrekkelige for gruppens taksonomiske studie.

På grunn av dette, selv i dag vedvarer mange tvil og mange problemer når de belyser den virkelige identiteten til mange organismer som er tildelt denne arten, som har en omfattende synonymi som inkluderer mer enn 20 forskjellige navn.

Habitat og distribusjon

CANTHALLUS CIBARIUS Den vokser i alle typer jordsmonn, men spesielt i jordsmonn med rikelig fuktighet og syre. I tillegg foretrekker det kaldt klima. Det er en mycorrhiza -art, som etablerer forhold til forskjellige trær som eik, Holm Oaks, Pines, blant andre.

Navn CANTHALLUS CIBARIUS Det ser ut til å ha blitt brukt på flere forskjellige arter av slekten Canthallus I forskjellige deler av verden, inkludert land på det amerikanske kontinentet, så vel som Asia og Afrika. derimot, Canthallus Cibarius, strengt tatt,Det ser ut til å være en rent europeisk art.

Canthallus cibarius i en skog av Sverige. Tatt og redigert fra: Boatbuilder [CC BY-SA 3.0 (https: // creativecommons.Org/lisenser/by-SA/3.0)].

På det europeiske kontinentet ser arten ut til å være vidt distribuert, selv om de er fraværende i de regionene med middelhavsklima. Generelt fruktifiserer mellom juli og oktober.

Reproduksjon

Som alle soppene i Basidiomycota -divisjonen, CANTHALLUS CIBARIUS kan reproduseres både seksuelt og aseksuelt. Denne siste typen reproduksjon kan oppstå på grunn av myceliumfragmentering eller ved å trene aseksuelle sporer.

Seksuell reproduksjon er gitt ved dannelse av basidioso som er dannet i hymenium av de diktasjonelle fruktbare kroppene. Basidios produserer 5 eller 6 sporer og ikke 4 som det skjer i de fleste basidiomycota.

Ernæring

Rebozuelo er en ektomicorrhiza -art, som betyr at den for sin ernæring krever allerede utdypet organisk materiale, som skaffer seg fra høyere planter som den etablerer et gjensidig forhold. De viktigste plantene som denne soppen er assosiert med er Holm Oaks, Oaks, Cork Oaks og noen bartrær.

Kan tjene deg: Giardia Lamblia

Som alle Mycorrhizos -sopp, CANTHALLUS CIBARIUS Den gir verten større mengde vann og næringsstoffer enn de som kunne oppnå hvis den ikke var assosiert med soppen, i tillegg gir den beskyttelse mot potensielt patogene sopp og mikroorganismer.

I følge noen forfattere kan denne arten, i spesielle forhold, mates på en saprofytt måte, det vil si at den lever av nedbrytning.

Sammensetning

Frie proteiner og aminosyrer

En av hovedkomponentene i CANTHALLUS CIBARIUS Det er rått protein, mens frie aminosyrekonsentrasjoner er relativt lave. Imidlertid er de viktige på grunn av det store utvalget av disse forbindelsene de presenterer, inkludert alanin, tryptofan og aspartisk og glutaminsyrer.

Dette er en av soppartene med høyere konsentrasjoner av glutaminsyre, lysin og treonin. Det er også arten med høyere konsentrasjoner av sure aminosyrer generelt, for eksempel arginin, leucin, lysin, serin, fenylalanin og valin treonin, blant andre.

Karbohydrater

Karbohydrater representerer omtrent 30% av den tørre vekten av CANTHALLUS CIBARIUS, Imidlertid er de viktige sukkerarter for sin biologiske aktivitet. Blant disse komponentene er manitol i konsentrasjoner på 8,56 g per 100 g vev i tørrvekt. Dette sukkeret brukes i medisin som et kraftig vanndrivende middel.

Blant egenskapene til manitol er dens evne til å redusere intrakranelt trykk, forhindre oliguri og øke passering av medisiner gjennom blodhjernebarrieren i behandlingen av dødelige sykdommer.

Β-glukanene som er til stede i soppen CANTHALLUS CIBARIUS De har vist at de har både antioksidant- og kreftaktivitet. De beskytter også huden mot de skadelige effektene av UV -stråler og har immunmodulerende aktivitet ved å favorisere spredning, differensiering og modning av immunforsvaret og aktivere den hematopoietiske prosessen.

I tillegg kitin og andre konstituerende heteropolysakkarider av CANTHALLUS CIBARIUS De er klassifisert som kostholdsfiber.

Fettsyrer

CANTHALLUS CIBARIUS Den inneholder forskjellige typer fettsyrer, hovedsakelig mettede fettsyrer. Blant bestanddelene i denne soppen er Euric, Palitholeic, lignoceric og heptadecainsyrene. Blant egenskapene til disse forbindelsene er antibakterielle, antivirale, antimikotiske, antitumor, etc.

Vitaminer

Den friske fruktbare kroppen av CANTHALLUS CIBARIUS Den inneholder høye nivåer av vitamin D1, D2 og D3 som viser biologisk aktivitet som forhindrer tykktarmskreft, diabetes, glukoseintoleranse, hypertensjon og multippel sklerose. Den inneholder også vitamin A, B1, B2, B6, C og E.

Kan tjene deg: actinomyces israelii

Pigmenter

Karotener produseres i naturen av planter, bakterier og sopp, mens dyr ikke er i stand til å syntetisere dem og må konsumere dem i kostholdet. Rebozuelo inneholder forskjellige typer pigmenter, for eksempel α-, β- og y-karotener, så vel som lykopen.

Disse forbindelsene er uunnværlige for nattsyn, nødvendig for riktig funksjon av epitelvevet og beskytter øynene til bølgelengdeffekter nær UV -stråler.

Andre forbindelser

CANTHALLUS CIBARIUS Det er kilden til forskjellige sporstoffer, inkludert kalsium, jern, magnesium, mangan, fosfor, kalium, jern og sink. Den inneholder også selen, som beskytter kroppen mot oksidativ skade.

Blant organiske syrer som er inneholdt. De har også funnet fenolforbindelser og aromatiske hydroksylater med antioksidant, anti -inflammatoriske, antimikrobielle, hypoglykemiske og immunmodulerende aktiviteter.

applikasjoner

Kulinarier

Denne soppen har en veldig hyggelig smak og tekstur, så den blir satt stor pris på både i tradisjonell mat og i haute kjøkken. Det kan konsumeres fersk, tørr, hermetisert eller røkt, stuet eller sautert. Det er en utmerket pynt for storfekjøtt og fugler.

Canthallus Cibarius er En ideell ingrediens for rissottoer og tortillaer og skriver også ut en behagelig supper og sauser smak. Det er soppen som er foretrukket av mange internasjonale kokker, over alle andre arter av sopp.

Uten en clutch, på grunn av sin hyggelige smak, hvor lett det kan identifiseres og de høye verdiene det kan oppnå i markedet er en stadig mer knapp sopp og anses allerede som sjelden mange steder der det tidligere ble ansett som rikelig.

Canthallus cibarius, høstet. Tatt og redigert fra: SVAJCR [CC BY-SA 3.0 (https: // creativecommons.Org/lisenser/by-SA/3.0)].

Medisin

Selv om folk tradisjonelt konsumerer denne arten bare på grunn av deres organoleptiske egenskaper, har mange av dens komponenter med biologisk aktivitet et stort potensial som næringsrike eller medisinske tilskudd.

I tillegg til antioksidantegenskapene, som nevnt før, har ekstraktene av denne soppen antigenotoksisk, anti -inflammatorisk, immunmodulerende, antivirale, antimikrobielle, antimikotiske og antidiabetiske egenskaper.

Referanser

1. B. Muszyńska, k. Ka £ a. Firlej & k. Hans £ Kowska-Ziaja (2016). CANTHALLUS CIBARIUS - Kulinarisk medisinsk soppinnhold og biologisk aktivitet. Pharmaceutica Poloniae Acta - Drug Reesarch.
2. CANTHALLUS CIBARIUS. I Wikipedia. Hentet fra: i.Wikipedia.org.
3. REBOZUELOS: Egenskaper, fordeler og bruk på kjøkkenet. Gjenopprettet fra: Vitonica-com.CDN.Ampproject.org.
4. CANTHALLUS CIBARIUS - Chanterelle. I første natur. Gjenopprettet fra: første natur.com.
5. D.TIL. Polanco. REBOZUELO (CANTHALLUS CIBARIUS), egenskaper, habitat, reproduksjon, mulig forvirring. Hentet fra: Nature-Paradais-Sphynx-com.CDN.Ampproject.org.
6. CANTHALLUS CIBARIUS. Katalog over sopp og sopp, Fungipedia Mycological Association. Gjenopprettet fra: Fungipedia.org.